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丝瓜不去皮可以炒着吃怎么那么苦
丝瓜不去皮，可以炒着吃。
一般丝瓜去皮，是为了增加丝瓜的食用口感，其实丝瓜不去皮也是可以食用的，并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，只是口感相对去皮的稍差一些。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克等。
丝瓜需要削皮吃吗?
要。丝瓜皮较硬。直接食用口感不佳。因此丝瓜需要削皮。
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
丝瓜的适用人群：
丝瓜营养丰富，具有很好的美容功效，还能增强人体抵抗力，一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。月经不调的女性，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜，能有效缓解病症。
需要注意的是，体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜性寒，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。
以上内容参考
丝瓜需要削皮吃吗?
丝瓜不去皮也是可以吃的，因为丝瓜皮的营养也很高，丝瓜皮中含有蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质等，这些营养物质易被人体吸收，对人体健康也会有诸多的好处，而且嫩丝瓜的皮是可以不用削皮，直接制作的，但老的丝瓜皮较硬，口感也比较差，这种丝瓜最好削皮后再制作，所以丝瓜用去皮吗，取决于丝瓜的老嫩程度。
老一点的丝瓜在食用的时候，不仅需要去皮，还需要去瓤，我们可以在去皮之前，先用热水将丝瓜浸泡一段时间，然后再将丝瓜的条棱撕下来，这样一下丝瓜去皮或是去瓤，都非常简单、方便了。
相关说明
很多人在处理丝瓜的时候都是直接用刀去削皮，这可真是大错特错。因为丝瓜虽然需要去皮，但是只是去掉最外面的那层硬皮和棱就可以了。而里面的那层嫩皮可别削掉了，一是因为嫩皮中的营养物质也很多，如果直接用刀削皮的话，就白白浪费掉了，实在是太可惜。
另一个原因是如果直接削皮的话，会使丝瓜的肉直接暴露在空气中，会很容易被氧化变黑，既影响美观，也影响口感。而正确的做法其实很简单，可以用不锈钢勺子或者在棱的筷子等等斜着在丝瓜的表面轻轻刮，这样可以很轻松地将最外层的硬皮刮去，而且一点也不会伤到里面的那层嫩皮。
丝瓜不去皮可以炒着吃吗
1 丝瓜不去皮可以炒着吃吗 可以。
一般来说，在食用丝瓜时，会将外皮去掉之后再切成块翻炒食用，其实丝瓜不去皮也是可以食用的，并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，但是丝瓜不去皮在口感上，不太爽口，特别是带棱的丝瓜，会有些发硬或炒不烂的感觉，因此丝瓜去皮食用可能会好一些。
2 丝瓜皮的功效与作用 预防坏血病
丝瓜皮中含有丰富的维生素C，比果肉中含有的还多，而维生素C是天然的抗坏血酸，人体适量的食用，能够对坏血病有所预防。
健脑强心
丝瓜皮中含有丰富的维生素B，能够直接作用于人体大脑，提高脑细胞活性，有明显的健脑效果，另外，丝瓜皮中还含有丰富的天然皂苷，能够作用于人体心脏，起到强心健体的作用，可在一定程度上预防心脏功能减退。
提高身体抗过敏能力
丝瓜皮中含有一些天然的泻根醇酸，是一种天然的抗过敏成分，人体适量食用后，能够提高自身抗病能力，对于易过敏人群来说，食用后能够预防过敏症状发生。
3 怎么炒丝瓜最好吃 丝瓜炒肉
1、准备丝瓜一条，猪肉150克、盐、味精适量。
2、然后将丝瓜清洗干净，去掉外皮，切成块状备用，猪肉切成丝。
3、接着在锅中倒入适量的油，油热后，倒入猪肉翻炒至没有血色，再倒入丝瓜继续翻炒3-5分钟。
4、最后加入盐、味精等调味即可。
丝瓜汤
1、准备丝瓜、大蒜1-2瓣。
2、将丝瓜清洗干净，去掉外皮，切成薄片备用，大蒜拍碎备用。
3、在锅中倒入油，放入蒜头炒香后，下丝瓜翻炒。
4、丝瓜有所软化后，加入适量的水。
5、最后用盐、味精调味即可盛出食用。
4 吃丝瓜的注意事项
1、脾胃虚寒者不宜食用，丝瓜是一种寒性蔬菜，对于脾胃虚寒者来说，肠胃功能欠佳，体内含有较多的寒凉之气，是不宜食用的，以免出现腹泻、腹痛等不适症状，不利于身体健康的恢复。
2、丝瓜不宜过量食用，以免增加体内寒凉之气，对肠胃健康有所影响，还有可能会出现手心流虚汗、手脚冰凉等体寒情况。
3、丝瓜发苦不宜食用，丝瓜食用时带有苦味是不建议食用的，因为苦味丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的有毒物质，食用后对自身健康不利。
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