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板栗发芽了可以吃嘛
1、板栗长出芽了就不能食用。因为板栗发芽后会产生一种黄曲霉素，这是一种有害的物质，过量摄入会对人体造成伤害。因此，板栗长出芽之后要避免食用，以免对人体造成伤害。
2、黄曲霉素如果食用过量的话，可能会对人体造成伤害，可能会出现中毒的症状。另外，黄曲霉素是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁，所以如果发现板栗发芽了要避免食用，就算是将芽去掉也不能吃。
3、如果不慎食用了长出芽的板栗，应立即去正规医院进行身体检查，向医生说明情况，以免危害身体健康。在日常生活中，新鲜的板栗买回家之后要尽快食用，以免板栗出现发霉、出芽等变质现象。生板栗可以放置在阴凉通风处进行保存，熟板栗可以放置在冰箱冷冻室或冷藏室。但无论如何保存，都要注意尽快食用。
板栗发芽了还能吃吗?图片
板栗发芽了通常不建议继续食用。
虽然发芽的板栗本身不含有害物质，但是板栗发芽通常是由于放置较长时间导致，由于长时间放置，板栗中可能会产生霉菌，如常见的黄曲霉素，食用后可能会对人体造成不良影响。
板栗发芽之后会消耗掉板栗果仁里面的大量养分，导致板栗仁里面的糖分转化，甜度下降，从而出现口感变差的情况，因此，虽然发芽的板栗可以继续食用，但是很少有人会去吃发芽的板栗。
发芽的板栗虽然口感不佳了，但是为了避免浪费，可以将发芽的板栗种在盆子里面，做成美丽的盆栽进行观赏。
栗子的保存方法
1、冷藏保存
板栗清洗后放阴凉干燥的地方晾干，装进干燥的保鲜袋里，排掉空气之后将口扎紧，再放冰箱冷藏，经过这么处理后，可以冷藏保存至少一个月。不过放在冷藏室里的板栗，还是尽快吃掉为好，保存时间不是太长。
2、冷冻保存
锅中加水大火煮开，将板栗煮上三分钟，放在阴凉干燥的地方晾干水分，装进保鲜袋排掉空气，放进冰箱冷冻。
板栗发芽了还能吃吗?图片
发芽的板栗最好不要吃。虽然说板栗发芽本身是无害的，只是口感上也许会打个折扣，营养啊什么的也会降些，但不会产生额外的毒素。
板栗很容易生虫，也容易烂，可能你发现板栗的表面是好的，可是里面却有虫，其实是很常见的，所以板栗买回家尽量快点吃掉，板栗烂了就不要吃，如果买得比较多，可以放在阴凉干燥的地方，潮湿的地方更容易烂。
板栗的选购方法
1、颜色：需要注意外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：板栗在选购的时候可以用手捏板栗，如颗粒坚实，一般果肉丰满，如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：板栗在选购的时候可以将一把板栗放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年板栗冒充新鲜板栗。
以上内容参考
板栗发芽了能不能吃?
可以吃，但不建议吃。
但是板栗发芽后，会消耗板栗中大量的养分，导致糖分转化，甜度下降，口感变差。我们常用的方式是扔到窗台上，等过些天后吃风干板栗。也有掰去芽子直接炒的。只不过炒的时候，会有糖分从尖端上流出来。只是甜度、口感稍差些而已，风干板栗味道变化并不明显。
另外，板栗发芽说明已经放了很长时间，不排除其中有霉变板栗的可能，霉变后的板栗中含有致癌性强的黄曲霉素，所以，如果一袋板栗已经发芽是不建议食用的。
扩展资料：
板栗的保存方法
板栗发芽要求的温度并不高，冰箱里的温度足够，水分足够，再加上塑料袋的包裹，发芽就不奇怪了。
所以新鲜板栗应该尽快食用，暂时不食用的板栗应该放在通风的环境中保存不容易坏，在保存时应该把新鲜的板栗先放到通风的地方晾晒，2到3天，然后再找通气性好的布袋，把新鲜板栗装到布袋中，最后把布袋悬挂在阴凉通风的环境中，每天要换1到2次，这样能让新鲜板栗保存四五个月不变质。
参考资料：
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