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胡萝卜泥的功效和作用
1、益肝明目：胡萝卜泥含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可改善夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜泥含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
胡萝卜泥和南瓜泥各有什么营养价值呢
胡萝卜泥的营养价值：
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
南瓜泥的营养价值
1、去燥：南瓜营养丰富，能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增强免疫力，缓解春燥。
2、补血：南瓜中含“钴”，有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”
3、美容：常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对中年女性有美容作用。
4、杀虫：多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能降低麻疹的患病危险。
扩展资料：
一、胡萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
二、南瓜不能和什么一起吃
1、南瓜加菠菜。南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。
2、南瓜加红薯。皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉。这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
4、南瓜加醋。醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
5、南瓜加带鱼。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
胡萝卜打成泥还有营养吗
胡萝卜泥中含有丰富的维生素、矿物质以及多种维生素，经常食用对身体有很好的保健养生功效。胡萝卜泥中的植物纤维含量也很丰富，吸水性较强，在肠道中体积容易膨胀，能够有效的加强肠道的蠕动功能，有利于通便，还能起到减肥瘦身的功效。青少年经常食用胡萝卜泥，还能有效补充身体中的胡萝卜素，对于养肝明目，缓解视力下降等问题有很好的帮助。胡萝卜的功效与作用
中医的观点是胡萝卜温热，味道甘甜，平和。同时胡萝卜对于脾胃，肝目都有着改善作用，也可以清热解毒，降气止咳。
胡萝卜有益肝明目功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症
胡萝卜有利膈宽肠功效
胡萝卜内有大量的植物纤维，强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌
胡萝卜有健脾除疳功效
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A，可以提高身体的免疫功能，对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高，间接消灭癌细胞
胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
二、胡萝卜怎样吃最有营养
熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
三、健康吃胡萝卜的营养口诀
胡萝卜含有很多营养物质，其中一个最有特点的物质就是胡萝卜素，而且虽然他是一种蔬菜，但是他却含有很多维生素A,但是为了更加健康的吃胡萝卜我们就要掌握一些方法，下面我们就给大家说说健康吃胡萝卜的营养口诀吧。
四字诀第一字：搀
胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
四字诀第二字：碎
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
四字诀第三字：油
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
四字诀第四字：熟
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，1、被吸收利用的少;2、浪费了渣子中的纤维素和果胶;3、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
婴儿吃辅食需要准备什么工具
胡萝卜有很好的健脾消食作用，用于宝宝营养不良，肠胃不适，另外胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。所以宝宝适量吃胡萝卜泥，让宝宝有个好胃口同时，胡萝卜炒菜的时候，很多小朋友可能不喜欢吃。但将胡萝卜达成泥之后，口感就清甜细腻很多，用来做各种中式或者西式的面食，味道特别赞。
最重要的是挑选购买胡萝卜，一定不要买那种又粗又长又大的（这种胡萝卜吃起来特别的恶心，做成胡萝卜泥那更难吃了），挑选胡萝卜就选头大根细的那种（带泥的歪瓜裂枣更好吃）。蒸熟的胡萝卜，一块块捡出来，不要碗里的油。装入辅食机打成泥即可。装入小盒子放冰箱，每次宝宝喝粥时，取少量胡萝卜泥加入粥中一起食用。
用勺子直接喂食，或者做其他米饭等辅食的时候辅助用，比如摆一个笑脸。胡萝卜是很多小孩大人都爱吃的食物，它富含丰富的胡萝卜素，维生素A，维生素B1，维生素B2，糖类，钙，铁等营养成分，具有治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”给5个月左右的宝宝吃可以做成胡萝卜泥。将胡萝卜洗干净，蒸熟或者煮熟了，去皮，用勺子或者料理棒打成泥给宝宝吃，也可以将胡萝卜泥搭配土豆泥，味道更好。把胡萝卜洗净，上屉蒸熟或煮熟，然后把蒸熟或煮熟的胡萝卜凉凉后，放入搅拌机搅碎成糊即可。搅的时候，酌情加水，搅成适合孩子吞咽能力的稠度。如果想增加其它味道，可加一些苹果泥。
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