本文目录
蛋挞皮闻着酸酸的是坏了吗
蛋挞皮酸酸的是坏了。一般情况下，蛋挞皮有股酸味还是不要吃了，这是不正常的，可能是化冻时间太长了，也有可能烘培的时间不够。蛋挞皮购买可以去当地烘焙原料进行购买或自己做。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
蛋挞皮发黑是什么原因
蛋挞皮酸了就请不要食用了，直接扔掉。
1.蛋挞变酸的原因
为什么酸，那是因为变质，引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，如果使用就会引起不良反应。
2.蛋挞的制作方法
主料 2人份：牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、鸡蛋黄3个
辅料：蛋挞皮8个
①：准备所需材料
②：称出牛奶和淡奶油的份量
③：白糖加入40克牛奶中拌至溶化
④：奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
⑤：蛋黄打散倒入牛奶中
⑥：然后搅拌均匀
⑦：将奶油加入到蛋奶液中
⑧：再过两遍筛，过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
⑨蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
⑩烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
蛋挞皮吃起来有点酸还能吃吗
蛋挞吃起来有点儿酸的话，可能是因为蛋挞坏了，也可能是蛋挞就是酸奶的。
蛋挞皮烤出来有点酸是怎么回事
1、烤箱没有预热到200度,直接就把蛋挞放进去烤了。
2、天气热,可检查蛋挞皮是否变质。另外,反复解冻蛋挞皮也容易酸,可以在蛋挞烤好后在挞液面扫一层焦糖液,再把蛋挞放回烤箱,用高温烤一下即可。烘培的时间也可能不够,没有达到蛋挞熟透要求。
以上就是关于蛋挞皮烤出来发酸原因,蛋挞皮闻着酸酸的是坏了的全部内容，以及蛋挞皮烤出来发酸原因 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
