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熟的咸鸭蛋可以做什么家常菜
1、咸蛋蒸猪肉。将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀；将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
2、咸蛋炒苦瓜。咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；苦瓜切半切斜片；青葱切段，大蒜切片；辣椒切斜片；炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
3、咸蛋蒸豆腐。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
鸭蛋的做法大全 家常菜做法
1、腌咸鸭蛋：
用料：
鸭蛋14个、高度白酒适量520克、盐150克、锡纸适量。
做法：
（1）生鸭蛋洗干净擦干。
（2）准备50度以上的白酒。将盐倒进大碗里备用。
（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
（4）鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
（5）锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
（6）全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。封好放在阴凉处不用管了就等待。
（7）一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌。
（8）将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
（9）蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
2、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋4个、粉皮1张、红辣椒段适量、生抽一勺、老抽一勺、盐适量。
做法：
（1）新鲜带泥的青皮鸭蛋。
（2）粉皮提前泡软剪成小块。
（3）鸭蛋打入碗中，加一点盐，搅打均匀。
（4）热锅热油，把鸭蛋炒熟备用。
（5）爆香辣椒和葱花。
（6）加入粉皮翻炒均匀。
（7）加入鸭蛋，翻炒均匀，可适量加点清水防止粉皮粘连。
（8）加入生抽。
（9）加入老抽。
（10）加入盐。
（11）加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
3、鸭蛋炒粉皮：
用料：
鸭蛋1个、三月瓜半个、胡萝卜丁适量、黑橄榄适量、盐（饭里）2.5克、猪油15克、剩米饭2碗、盐（鸭蛋里）1克。
做法：
（1）三月瓜切丁。
（2）胡萝卜也切小丁。
（3）黑橄榄切圈，不喜欢的可以不加。
（4）盐蛋一个打散，加1克盐。
（5）猪油化开加入鸭蛋，用筷子炒散。
（6）捞起鸭蛋，放入蔬菜炒散。
（7）把米饭倒入一起炒散。
（8）再加入鸭蛋。
（9）最后放入乳酪。炒均匀就可以起锅啦。
咸鸭蛋的家常做法
不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁。可大家也纳闷，咸鸭蛋怎么吃才好吃。下面由我为大家介绍咸鸭蛋的吃法，希望能帮到你。
咸鸭蛋的各种吃法
一、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
【做法】
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
二、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的 方法 ：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
【做法】
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
蛋黄南瓜
【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
【做法】
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮
咸鸭蛋汤
【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
【做法】
1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可
吃咸鸭蛋的好处
咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗?咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处!
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，那么吃新鲜的鸭蛋是不是会更好呢?在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
生病期间最好不要服用鸭蛋，特别是一些由于脾阳不足导致的拉肚子以及胀气的患者，最好忌食。
孕妇吃咸鸭蛋的注意事项
据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。
特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。
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鸭蛋的做法
鸭蛋的做法 我们在日常生活中做饭的时候都离不开鸡蛋这种食物，但是大家都不知道，鸭蛋这种食物也是具有非常丰富的营养物质的食物，鸭蛋中的蛋白质含量并不比鸡蛋少，而且鸭蛋中还含有非常多的矿质元素和维生素，那么在日常生活中鸭蛋这种食物的家常的做法有哪些呢?
1.鸭蛋在我们的日常生活中的做法也是多种多样的，那么下边给大家介绍鸭蛋众多做法中的其中一种，就是红烧鸭蛋的做法。在做这道菜之前，我们需要首先准备原材料，我们需要准备的原材料也非常的简单，只需要准备一些鸭蛋和一些大葱，还需要准备一定量的大蒜糖和老抽，生抽。
2.将葱切成葱花，将我们事先准备好的大蒜也切成小块状，但是这个时候大蒜不要切成碎末状，因为太碎了会不好吃。
3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将准备好的鸭蛋加入到锅中，进行一下煎蛋处理，煎蛋的过程中要注意时间的掌握，千万不要煎的时间太长而导致鸭蛋已经老了，要让鸭蛋处于一个比较年轻的状态。
4.将煎好的鸭蛋从锅中取出，并将其切成稍微大一点的块状。
5.再次起锅，用刚才锅中剩下的油，向其中加入一定量的大葱大蒜鸭蛋，加入这些之后，在卓亮的香锅中加入我们事先准备好的盐糖生抽和老抽适量，翻炒均匀之后就可以出锅了。
以上就是给大家介绍的鸭蛋的做法，虽然在日常生活中鸭蛋的做法是非常的多的，但是只给大家介绍了红烧鸭蛋的做法，那么通过的介绍，大家也可以发现这是一道非常简单的做法，相信大家也已经学会了。
炒鸭蛋的做法
鸭蛋是我们在日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物中富含有非常丰富的营养元素，比如鸭蛋中就富含有非常丰富的蛋白质以及一些矿质元素，在日常生活中鸭蛋的功效与作用也是非常的多的，那么下面就给大家来介绍一下炒鸭蛋怎么做。
1.给大家介绍的这种炒鸭蛋所需要的原材料是我们在家常生活中随处可以见到的材料，就是香葱，那么今天给大家介绍的炒鸭蛋的方法就是香葱炒鸭蛋。我们首先来准备材料，我们需要一定量的鸭蛋，葱花，食盐，小葱油还需要一定量的水。
2.我们首先需要找来一个碗，然后将我们准备好的适量的鸭蛋打进碗中，并用搅蛋器或者筷子，不停地将蛋清和蛋黄搅拌均匀，并适量的向鸭蛋之中加入一定量的食盐来调节味道。
3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将刚刚打好的鸭蛋放进锅中并且还要不停的搅拌，并且向锅中加入适量的水。
4.在锅里的鸡蛋还未完全成形的时候，我们就将事先清洗干净，并且已经切成葱花的香葱和小葱，取适量的加入于锅中的鸭蛋上面并均匀的加入使香葱可以均匀的分布在鸭蛋上面。
5.全部加好之后，再稍微的加入一些食盐，调节一下味道，然后开中火，等待5分钟左右便可以出锅吃了，出锅的时候为了方便吃，建议大家将鸡蛋切成块状。
以上就是给大家介绍的香葱炒鸭蛋的做法，其实在日常生活中大家对于炒菜这种做法并不陌生，而炒鸡蛋或者鸭蛋这种做法大家一定也并不陌生，只是所需要像其中加入的材料不同。
鸭蛋羹的做法
鸭蛋是我们日常生活中经常可以见到的一种食物，鸭蛋这种食物顾名思义就是我们日常生活中所见的鸭子下的蛋，那么想必大家对鸡蛋不陌生的人对鸭蛋这种食物一定也并不陌生，我们日常生活中经常会做一些鸡蛋羹来帮助养胃，那么鸭蛋羹该怎么做呢?
1.在教给大家做这道鸭蛋羹之前，大家首先需要先跟随将做这个鸭蛋羹所需要准备的材料准备好。我们需要准备的材料其实也并不多，只需要准备适量的鸭蛋，食盐以及猪油就可以了，当然我们还需要一些其他的工具，但是这些工具都是我们家中可以找到的。
2.我们需要找来一个大小适中的盆或者碗，将我们所需要的用量的鸭蛋，都打进这个小盘之中，这里需要注意的是，后面为了方便我们快速的将鸭蛋羹蒸熟，所以我们可以选择用小不锈钢盆来蒸鸭蛋，因为这样熟的会更快一些。
3.我们需要用打蛋器或者筷子，充分的将盆里的鸭蛋打好，打好鸭蛋之后，我们还需要向盆中放入适量的猪油和食盐并将它们充分的搅拌均匀。
4.向盆中加入一碗水，并且再次搅拌均匀。
5.把锅打开向锅中加入一定量的水，这里加入水的量对，我们要蒸的鸭蛋并没有什么直接的影响，我们只是需要用水蒸气来蒸鸭蛋，等到水烧开之后，我们就可以把我们已经混合好的鸭蛋液放在蒸笼上进行蒸制，熟了之后就可以吃了。
以上就是给大家介绍的鸭蛋羹的做法，那么通过的介绍，大家想必已经学会了这一道很简单的鸭蛋羹的做法，当然了，鸭蛋羹的做法与鸡蛋羹的做法并没有什么太大的不同，大家如果觉得味道不够，还可以向其中加入一些虾米。
咸鸭蛋如何腌制
鸭蛋顾名思义就是我们日常生活中所见的一些鸭子，他们下的蛋鸭蛋中的营养物质并不比鸡蛋中的营养物质少，鸭蛋是一种富含有维生素a维生素b以及维生素d的食物，而且鸭蛋中还含有非常多的矿质元素，那么日常生活中所吃的咸鸭蛋该如何腌制呢?
1.日常生活中鸭蛋虽然同鸡蛋一样，也是一种比较适合的食物，但是鸭蛋更多人选择的吃法却是用来腌制，那么下面就教给大家一种非常快速的，可以让鸭蛋很快的出油的，而且还很好吃的鸭蛋的腌制方法。大家首先需要准备一定量的鸭蛋和食盐。
2.买回鸭蛋之后，大家先不要着急用水洗，先将这些鸭蛋放在一旁，然后找一块比较干净的纱布并在纱布上抹上少量的白酒，我们知道鸭蛋的上面是有很多脏东西的，那么既然无法用水清洗的话，我们就需要用这块纱布来清洗，我们需要用纱布一点一点的将鸭蛋上面的脏东西给擦干净，这样一个过程可以避免鸭蛋出现变质的现象。
3.找来一个容器，橙装一定亮的，高浓度的白酒，并将我们已经擦拭好的鸭蛋放进这个白酒中进行浸泡，所需要的时间大概是30分钟左右。
4.在鸭蛋的表面，图上一定量的食盐，并找来保鲜膜用保鲜膜把土豪食盐的鸭蛋包好放在阳光下进行暴晒，大概一天作业就可以了。
5.把鸭蛋放到一个玻璃瓶当中，并放到阴凉通风的地方，大概一周左右就可以腌制好了。
以上就是给大家介绍的咸鸭蛋如何腌制，那么通过的介绍，大家想必也掌握了快速的腌制咸鸭蛋的方法，但是在这里还不得不提醒大家，咸鸭蛋的热量要比正常鸭蛋的热量高很多，所以减肥的人要注意。
扩展阅读： 鸭蛋
以上就是关于鸭蛋家常菜有几种做法,熟的咸鸭蛋可以做什么家常菜的全部内容，以及鸭蛋家常菜有几种做法 的相关内容,希望能够帮到您。
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