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生蚝开口了还能吃吗按都不闭合
生蚝开口了还能吃吗
生蚝开口了还能吃吗，生蚝是一种比较常见的水产，生蚝也就是牡蛎，它的营养价值颇丰，生蚝的肉质也十分鲜嫩，富含大量的蛋白质，而且最重要的是烹饪方法比较简单，以下分享生蚝开口了还能吃吗？
生蚝开口了还能吃吗1
1、生蚝开口了还能吃吗
刚买回来的鲜生蚝如果开口了，并且怎么敲打倒腾都不会闭合起来，那么可能是死掉了的牡蛎。由于不清楚牡蛎已经死了多久了，再加上牡蛎是高蛋白质的海鲜产品，死掉之后是非常容易变质的，且变质之后产生的尸胺和组胺等代谢物对人体伤害比较大，因此这样的开口生蚝就不建议吃了。
但是如果开口的生蚝碰一碰就会缩回去，并且两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感，掰不开，说明牡蛎只是开口呼吸，还是能吃的。
2、生蚝要怎么处理才能吃
1.将生蚝放入淡盐水中养几个小时，使其排出泥沙；
2.用刀撬开生蚝，将蚝肉取出，挖掉黑色团状部分，然后放入盆中；
3.加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时；
4.再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净；
5.将生蚝壳洗刷干净，放入生蚝肉，蒸熟或者烤熟，加上调味料就能吃了。
3、生蚝能多吃吗
生蚝不宜多吃，建议一天吃生蚝的数量控制在1-5个之间。
生蚝属于高蛋白质食物，而在《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》中建议，每日食用鱼虾类食物50-100克即可，食用过多容易加重消化负担，由于蛋白质、胆固醇摄入过多，可能会引起消化不良、腹泻等问题。而且生蚝性寒，一些脾胃虚弱、肠胃不好的人一次吃多了生蚝，可能会增加体内寒气，造成消化能力下降，出现腹痛、腹泻等不适。
4、生蚝吃多了胃不舒服怎么办
生蚝吃多了胃不舒服，可能是消化不良引起的，建议采取下列方式缓解：
1.按摩腹部：用双手覆在肚子上，打圈按摩一会，促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.散步：如果有时间，可以在家附近散散步，也能促进消化。
3.穴位按摩：按摩后背的脾俞穴、胃俞穴、至阳穴，也有健脾和胃、促进消化的功效，对于因为吃多了而胃痛、腹胀、呕吐等症状也有帮助。
生蚝开口了还能吃吗2
生蚝都有哪些营养价值以及功效作用呢？
1、延缓衰老
生蚝中的核酸含量丰富，核酸对蛋白质合成有重要作用，而人随着年龄增长，合成核酸的能力逐渐减低，只能通过饮食来摄取核酸，因此多吃生蚝能够摄取到大量核酸，起到细腻肌肤，滋阴养血的功效，并且还能强身健体，降低血压。
2、健脑护脑
生蚝中含有的牛磺酸，碳五烯酸，脑黄金等物质是大脑发育所需的主要营养元素，糖元能够提高人的体力和脑力活动效率，吃生蚝能有效补充锌元素，提高人体的锌镉比值，除了有健脑护脑的功效之外，还能改善和防治高血脂和高血压症状。
3、保护肝脏
肝脏不好的人群可以多吃生蚝，肝脏和生蚝中的微量元素都有解毒作用，而生蚝中的锌元素能活性化肝脏酵素，加上牛磺酸和蛋白质等营养成分，一同配合能起到保护肝脏健康的作用。
4、防癌抗癌
生蚝中的氨基酸，维生素B，牛磺酸，肝糖元和矿物质成分丰富，能够有效去除自由基的谷胱甘肽，经常食用生蚝能够提高人体免疫力，用生蚝与粳米一同煮粥食用能够达到很好的防癌抗癌功效。
5、润肤美颜
生蚝补钙，能起到润滑皮肤，改善肤色的功效，使肌肤看起来更有血色；生蚝补钾，能够改善皮肤干燥现象，并能有效消除粉刺；生蚝中的维生素也能起到滋润皮肤的功效，还能有效抑制皮肤油脂的分泌。
6、生蚝的营养价值
生蚝含高蛋白，低脂肪，易消化并且有很高的营养价值，生蚝中有一种名为肝糖元的糖类，还含有丰富的甘氨酸，并且还有多种维生素，牛磺酸和钙，磷，铁，锌等矿物质元素，而且生蚝是含锌最多的天然食品，每天吃两到三个生蚝（每100克生蚝肉中含锌量为100mg)就能够提供身体所需的大量锌元素。
7、吃生蚝注意
1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透。
4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝，不要食用。
生蚝开口了还能吃吗3
生蚝是发物吗
通常算是一种发物。
发物是指营养比较丰富，通常含有刺激性物质，能够诱发或者加重某些疾病的食物，常见的发物有牛羊肉、海鲜和竹笋等，对于不同体质的人来说，发物的范围一般也是不一样的`，所以通常需要具体情况具体分析。
生蚝是海鲜的一种，营养含量丰富，性偏腥寒，且容易诱发一些过敏性疾病，所以对于大部分人来说，通常算作一种发物。
生蚝是寒性的吗
是寒性的。
生蚝是海鲜的一种，性偏腥寒，这是其本身所具有的属性。所以对于脾胃虚寒的人来说，最好尽量不要过量食用生蚝，以免加重寒气对肠胃的刺激，从而导致人体不适。
生蚝本身的寒气是难以去除的，所以对于体质偏寒的人来说，食用生蚝的时候建议与姜、韭菜、蒜等温热性质的食物一起食用，以此来减轻食用生蚝对肠胃的刺激。
生蚝是整个都可以吃的吗
不是，壳和内脏团都不能吃。
一般在食用的时候，生蚝的壳和内脏团都是要去除掉的，所以不是整个都可以吃的。生蚝的壳质地较为坚硬，主要成分为碳酸钙，直接食用的话，难以被人体吸收，而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物，食用以后容易造成人体不适。
除了壳，生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议吃。
生蚝是冷水下锅还是开水下锅
冷水下锅。
蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。
而用热水下锅的话，生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟，而这时内部往往还尚未熟透，当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话，外部通常就比较老了，食用起来口感会不佳，所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。
生蚝开口了还能吃吗 未开口才新鲜
生食本身对食材的要求非常高，如果吃到了不达标、不新鲜的生蚝，不仅享受不到它的美味，还会对这种高级食材产生“不过如此”的误解。下面我带大家来看一下生蚝开口了还能吃吗？
生蚝开口了还能吃吗
不能，未开口才新鲜。生蚝有没有开口也是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。我们也可以尝试掰一下生蚝，鲜活的生蚝力气非常大，不用刀几乎掰不出一道缝隙，而失去活力的生蚝，如果你稍微使一下劲，可能就能将它掰开了。
生蚝怎么打开
1.把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。
2.生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
3.刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。
4.刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
5.轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，把上壳拿掉。
6.下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
生蚝注意事项
1、脾胃虚寒的人尽量不要生吃。
2、暖季节的生蚝没有秋冬季的味道好。
3、一定要挑选外壳完全封闭的生蚝。
4、生吃一定要选择来自洁净海域的优质生蚝。
生蚝怎么生吃
第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来。
生蚝开口了还能吃吗按都不闭合
不能吃。开口的生蚝已经死亡，不仅不新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
1、不能吃。开口的生蚝已经死亡，不仅不新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体非常不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。
2、牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
生蚝开口了还能吃吗 未开口才新鲜
生蚝开口了不能吃，开口的生蚝是已经死亡了的，不仅不再新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体非常不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。
生蚝开口不能吃
生蚝开口不开口是判断其是否新鲜的重要依据，如果生蚝接缝处密合，则表示生蚝很新鲜;如果接缝处微微张开，可以用手按压或者轻敲外壳，迅速缩回则表示生蚝未死但新鲜度不够，反应迟钝则表示生蚝快死且不新鲜了。直接开口了的生蚝就是已经死亡了的生蚝，不新鲜也不宜再食用。
吃了开口的生蚝会怎样
吃了微微开口却未死亡的生蚝不会有什么影响，吃了开口已经死亡的生蚝会有拉肚子、过敏和食物中毒三种情况。
拉肚子是因为生蚝死后有细菌在其上面，人食之容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，所以会拉肚子。
过敏是因为生蚝中的蛋白质被细菌分解后会出现尸胺和组胺等代谢物，所以食用后会过敏。
食物中毒是因为生蚝中有很多寄生细菌，死亡后细菌分布，有些细菌带有一定毒性，所以吃了开口的生蚝会有食物中毒情况发生。
吃生蚝注意事项
1、脾胃虚寒的人不要生吃生蚝
2、秋冬季的生蚝味道比较好
3、挑选生蚝一定要选择外壳完全封闭的
4、生蚝生吃一定要选择洁净海域里的生蚝
以上就是关于生蚝开口了还能吃,生蚝开口了还能吃按都不闭合的全部内容，以及生蚝开口了还能吃吗 的相关内容,希望能够帮到您。
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