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乌鸡汤有点苦怎么回事
可能有些朋友有遇到过这种情况，就是自己在家炖乌鸡汤的时候，出现了乌鸡汤发苦的现象，这个其实可能是多方面原因导致的，那么有苦味的乌鸡汤还能喝吗？
乌鸡汤有苦味还能喝吗
轻微苦味是可以喝的。
一般来说，乌鸡汤有苦味可能是由于胆囊破了或者是中药材放多了，适量食用并不会对人体造成什么不利影响。只是相对来说口感不那么咸鲜，有些人群可能没有办法接受这种比较苦的口感。
乌鸡汤发苦怎么办
如果乌鸡汤喝起来发苦，可以尝试在其中加点白醋来缓解其苦涩口感，或者也可以加入一些甜味食材一起炖煮，如：红枣、枸杞、党参等，但是一般这些方法也只能在一定程度上缓解，并不能完全去除其苦味。
乌鸡汤的做法
材料：乌鸡、瘦肉、海底椰、花旗参、虫草花、枸杞、盐
做法：
1、 乌鸡处理好后切块，其他所有材料同样洗净切好。
2、 将所有材料一起放入锅中，加水烧开，文火炖一小时。
3、在炖好的汤中加盐调味，喜欢的话可以加点味精或鸡精。
乌鸡汤的功效与作用
1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、 有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
为什么我煲的乌鸡汤是苦的呢
煲的乌鸡汤发苦主要是因为枸杞放的过多，一般来说，枸杞放置20个左右即可，具体步骤如下：
1、准备材料，乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞；
2、将乌骨鸡洗净切块；
3、将切好的乌骨鸡放入锅中加入姜、水；
4、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3个小时。
乌鸡汤为什么会发苦
乌鸡汤是家庭滋补的汤品之一，可以经常煲汤食用。但是有时候乌鸡汤的味道有点苦，那么，乌鸡汤为什么苦？乌鸡汤发苦是怎么回事？
乌鸡汤为什么苦
炖出来的乌鸡是苦的，有可能是宰杀乌鸡时把胆襄弄破了。
炖乌鸡汤的做法：
一、材料
乌骨鸡1只、食盐5克、葱2根、姜1小块、料酒1汤匙
二、做法
1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。
2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。
3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。
乌鸡汤苦的处理办法
处理的办法可以加一点醋或者一些糖中和一下苦味，但是这些办法的效果都不是很明显。
也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下这些办法你可以试试。
但是要做到一点苦味都没有是办不到的。
乌鸡汤怎么做不苦
天麻乌鸡汤
原料：
天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；
2、乌鸡洗净切成大块，氽水；
3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
温馨提示
1、天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；
2、天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
为什么炖出来的乌鸡是苦的呢
炖出来的乌鸡之所以苦是因为没有处理干净内脏，尤其是乌鸡的胆必须清除干净，鸡胆含有的胆汁会让炖的乌鸡变苦。乌鸡正确炖法如下：
主料：乌鸡1只
辅料：盐、料酒、生姜1小块、葱2棵
清炖乌鸡的步骤：
1. 乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。
2. 把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。
3. 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。
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