本文目录
排骨怎么去腥焯水
1 排骨如何去腥味 用冷水焯水。
我们在炖排骨的时候焯水就是为了去除血水和腥味，你用热水焯水的话会使血液快速的凝固，肉也会快速的被烫熟。然后满嘴凝固的血水和老肉你说能不又柴又腥吗？所以炖排骨的时候要用冷水焯水，排骨在浸泡的过程中血水会慢慢的排出，随着温度的增加血水慢慢的排出在外面开始凝固，后面捞出来的排骨清水冲洗一下，就没有什么腥味，吃起来肉也会更加的紧致好吃。
排骨焯水步骤
第一步：在锅中加入冷水之后，下排骨，在开大火煮沸。
第二步：锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了。
2 排骨焯水多长时间
水开后两三分钟。
焯水的时间大约就水开后两三分钟，方法是用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到汤中出现很少浮沫就焯水好了。为了给肉更好去腥，焯水时加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好。
3 排骨怎么炖好吃
1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3.将排骨冷水下锅
4.大火煮开
5.撇去血沫
6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8.下排骨翻炒
9.加入红烧酱油，翻炒上色
10.加入料酒，煮开后关火
11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
12.加入2小勺盐
13.上气后压20分钟
14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
排骨怎么去血水
排骨怎么去血水？
（1）、买回家的排骨，把排骨剁成块状以后，首先要往排骨中加入适量的清水，先用清水对排骨进行浸泡半个小时。如果条件允许的话，最好采用凉白开。采用凉白开浸泡排骨，能把排骨中的血水泡出。

（2）、浸泡的时候，要记得多加入一勺食盐。加入食盐的目的，主要是为了更好的去出杂质和血水，除此之外，食盐还有一个非常好的作用，那就是能防止排骨中的细菌滋生，起到杀菌的作用。

（3）、半个小时以后，等排骨中的血水，被完全泡出以后。把泡好的排骨控水装入碗中，紧接着往排骨中，再加入一大勺的面粉，用手对排骨进行抓拌，把排骨和面粉抓拌均匀。抓个两三分钟，用冷水对排骨进行冲洗。
（4）、排骨浸泡和加入面粉清洗后，排骨的清洗工作还没有算完成，最重要的一步呢，就是对排骨进行焯水处理，这样才能让排骨中的杂质，以及腥味全部去除，焯水步骤如下，一起来看一看。
（5）、准备半锅清水，然后把准备好的排骨，冷水下入锅中。这里要注意的是，排骨一定要冷水下锅，排骨随着水温的不断升高，就会使里面没有泡出的淤血主动流出。如果是热水下锅，会导致排骨中没有排出来的淤血快速凝固，从而影响排骨口感。
（6）、在焯水的时候，还要往锅中加入适量的姜片、适量料酒。料酒和姜片，能够起到非常好的去腥作用。水开焯水大概两分钟，等排骨中煮出血末以后，即可把焯水好的排骨，控水捞出。并用凉水冲洗一遍，就可以了。
排骨汤怎样去腥味窍门
1、排骨放在水龙头下冲洗，需15分钟，能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
排骨汤：是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
排骨如何去腥?去除排骨腥味小窍门
猪肉排骨也是我们日常生活中非常常见的，而且很多人都会喜欢吃的一种食材，比如说我们喜欢吃糖醋排骨，或者是喝排骨汤之类的，用排骨这个食材，可以做出很多美味的美食来，这都是我们很多人都喜欢吃的。不管是拿排骨做什么菜，去腥都是很重要的一步。把排骨去腥好，这样做出来的菜才好吃。所以，把排骨去腥是很重要的一步。
排骨去腥首先是将买回来的排骨放在水里清洗一下，然后在换一盆水，在水里面大概浸泡30分钟，就可以发现水慢慢变成红色了，然后再将锅里面烧上水，把排骨放进去，加入生姜，葱，蒜还有料酒煮一阵子，可以去掉排骨上面的血沫和腥味。然后可以再用水冲洗一遍排骨，这样的话，排骨上面的血沫很大的会被去掉。
除了上面这一种去腥方法以外，还可以将排骨里面放入少量醋，腌制半个小时，或者说加入料酒，生姜，葱蒜等也是放在那里腌制半个小时。可以在里面加入一些白葡萄酒和白醋汁，这样的话去腥效果会更好一些。
除了这种方法以外，还可以在排骨里面倒入少量啤酒，就是这样，排骨里面放入盐，胡椒和啤酒在里面浸泡一个小时，这样也可以去除排骨里面的腥味。胡椒粉也是一个去除腥味很好的一种调味料品。
总之呢，综上所述去除排骨的行为的一些调味料品有啤酒，白醋汁，白葡萄酒，柠檬汁，生姜，葱，蒜，料酒，胡椒粉等等。这些都是去除排骨腥味必不可少的一些调味品。我特别喜欢吃的一道菜是糖醋排骨，做糖醋排骨之前，去除排骨的腥味是必不可少的，也是必要的，这个直接决定了菜的味道。这些去除排骨腥味的方法你学会了吗。
以上就是关于排骨怎么去血水和腥味,排骨怎么去腥焯水的全部内容，以及排骨怎么去血水和腥味 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
