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南瓜怎么挑选又糯又甜
南瓜挑选方法有：
1、看颜色
南瓜有黄皮和绿皮2种，无论哪一种，都应该选颜色比较深的南瓜，说明成熟度高；颜色较浅，说明成熟度不够。
2、看瓜皮
要选择形状规则的南瓜，奇形怪状的不能买，八成是打了激素的。表皮完好，无虫洞、无腐坏，说明是好南瓜。
3、看瓜蒂
为了延长南瓜的保存时间，菜农们通常都是带瓜蒂采摘的。用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的。
4、掐瓜皮
如果瓜皮轻轻掐一下就破了，说明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，说明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。
5、掂重量
2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个。南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜。比较轻的，可能没长熟，也可能是存放时间过长，流失了大量的水分。
南瓜怎么挑选又糯又甜
南瓜挑选方法：
1、看颜色
由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑，表明是成熟的南瓜。无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣就会越鼓越成熟。
2、看瓜瓤
南瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的南瓜，煮熟后，吃起来又嫩又甜。瓜皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色较深。反之，如果颜色较浅，则证明没有成熟。此外，瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一。
3、看外皮
选择南瓜时，最好选择外形完整无小疙瘩的南瓜。如果情况不佳，就不要购买。但乡下的南瓜，外皮上会有一些小斑点，这是因为，当南瓜在生长过程中，可能会被虫子咬或刮伤时，南瓜会分泌出黏液来保护伤口，经过一段时间，这些黏液就凝固成硬块，表皮上也会有小斑点，但不影响食用。另外，挑南瓜和挑冬瓜是一样的，表面涂上一层白霜会更好，这样的南瓜可以保存更久，而且味道也更甜美。
4、闻味道
熟后的南瓜会有一种香气，是南瓜自带的清香气味，如没有成熟的有一种菜瓜的味道。
5、掐南瓜外皮和小茎
把南瓜的外皮用手指稍稍掐一下，它的外皮很硬，很紧。如南瓜皮被掐破，有水渗出，渗出的水很快，说明是嫩瓜。渗出来的水是老南瓜。也可用手指沾水少许，与拇指摩擦，若沾手或手上有白粉，则表明南瓜已熟。再次用手掐住连在南瓜上的小茎。如觉得很硬，说明南瓜采摘时间较晚，成熟较好。
南瓜的选购技巧和方法
南瓜是一种美味的蔬菜，那么南瓜应该怎么选购呢，下面我为大家介绍关于南瓜的选购技巧，欢迎大家阅读。
南瓜的`选购技巧
1、看外表。
新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。
2、颜色。
南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。
3、切面。
南瓜的切面要紧致、有光泽，会散发出一种特殊的清香，瓜瓤也要完好。
4、掂重量。
南瓜重量以拿起时有沉手感的较好。
5、瓜肉。
切开的南瓜，要选择瓜肉橘黄颜色鲜浓的，这样的南瓜营养成分含量高。
南瓜营养价值很高吗
南瓜营养价值很高，怎样挑南瓜才能挑到好南瓜？
1.看南瓜的颜色才能挑到好南瓜。通常南瓜分为两种颜色，一种黄色，一种绿色。不同的品种有不同的颜色，有的是浅黄的，有的是深黄的，有的是深绿的，有的或多或少有些不同。但是在挑选南瓜的时候，在挑选同一个品种的时候，记得要选择颜色最深，表皮有白霜的那种。这样的南瓜最好吃，又甜又软又糯。
2.看看这些纹理才能挑到好南瓜，南瓜的表面是有纹理的，但是它的纹理和西瓜不一样。西瓜表面有印，南瓜凹凸不平。我们在购买南瓜时，需要选择纹路较深的，因为生长周期越长，纹路自然会越深。这种南瓜说明是老南瓜，味道很好。如果纹路不明显，说明是新鲜南瓜，口感略差。
3.听声音才能挑到好南瓜，买南瓜的时候，记得挑老的。越老越好喝。我们买南瓜的时候，可以把南瓜敲近耳朵，听听南瓜的声音，就像买西瓜一样。如果声音闷，说明南瓜内部结构很紧密，说明南瓜成熟度高，是老南瓜，可以放心购买。反之，如果声音清脆，则成熟度不够。
4.捏瓜皮才能挑到好南瓜，摘南瓜时，可以在瓜皮表面轻轻捏一下。老南瓜往往又厚又结实，就算你使劲捏，也很难捏出来。这样的南瓜吃起来又甜又沙，但是轻轻一捏很容易留下疤痕。这样的南瓜口感又嫩又脆。
5.有灰色的雾才能挑到好南瓜，选择老南瓜时，一定要选择表面有灰雾的南瓜。这种南瓜完全成熟，吃起来又粉又甜。很多朋友不知道这个方法。我父亲跟我说了这件事，他一辈子都在种菜。我就是按照这个方法选南瓜的，每次选到某个南瓜，都不会出错。
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