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蒸菜团子的时候是开水下锅还是冷水下锅好
这个一定要选择开水下锅。
冷水下锅会让它的形状发生变化。
开水下锅定型快状态好。
青团冷水蒸还是热水蒸不塌陷
市面上的青团有荤馅和素馅之分，荤馅建议用冷水蒸，因为冷水蒸的时间比较长，能最大程度的是荤菜更容易熟且更容易入味。素馅的可以用热水蒸，热水蒸的时间比较快，且素馅的青团更容易熟。
青团冷水蒸还是热水蒸
青团是江南地区的传统特色小吃之一，它是用艾草的汁液和糯米粉进行搅拌，所以呈现青色。
挑选青团时，建议挑选有浓郁的清香味的，颜色偏绿的为佳，颜色发青发黑的口感不好，会有点苦涩。
青团冷水蒸还是热水蒸不塌陷
最 近快到清明了，去超市购买了一些新鲜青团打算用来过节，而青团在蒸的时候是用冷水还是热水呢？蒸青团需要多长时间呢
青团
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青团冷水蒸还是热水蒸
看情况。
首先市面上青团的馅料多种多样，有荤的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系，一般情况下，热水蒸的时间较快，适合素青团，而冷水蒸的时间较长，适合荤青团，能够使荤菜更加入味，也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子，其口感软糯、美味可口，还有一股青草香。
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蒸青团需要多长时间
8-15分钟。
青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青团是一门学问，时间过长的话，不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，时间过短的话，团子内部并没有完全熟透，食用的话对自身肠胃健康有所影响，一般来说，青团蒸8-15分钟即可，个头大的可以稍微增加时间，具体根据青团大小判断。
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带保鲜膜的青团可以蒸吗
一般不建议一起。
市面上购买的青团会单独有保鲜膜包裹起来，这样能够在一定程度上延长保存时间，但是在加热青团的时候，不建议和保鲜膜一起加热，这是因为保鲜膜并不耐高温，而且保鲜膜不利于青团的透气，蒸出的青团无论是口感还是营养上都是比较差的，一般建议将保鲜膜取下，单独蒸青团。
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青团蒸完全塌了怎么回事
与蒸的时间和面团有关系。
有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：
1、首先准备材料糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅适量、白糖30克、青汁、开水适量。
2、接着将麦草清洗干净，焯水后，加入适量的水榨汁，过滤残渣备用。
3、然后在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖搅拌均匀后，加入适量的青汁，和成面团。
4、和好的面团中可加入适量的橄榄油，对面团的弹性有所增加，然后分成小团，包裹住豆沙馅即可。
5、最后将团子中心留一个1-2厘米的小口，在蒸锅中大火蒸10分钟即可。
青团冷水蒸还是热水蒸不塌陷
青团既可以冷水蒸，也可以热水蒸。
青团是一种传统的中式食品，因其独特的绿色颜色和香甜口感备受喜爱。青团蒸制的方法有很多种，一般有冷水蒸和热水蒸两种方法。
冷水蒸是将青团放入蒸锅中，加入冷水，然后用中火蒸制约15分钟，直到青团表面发亮即可。这种方法蒸出的青团颜色更加鲜艳，口感更加香甜。
热水蒸是将青团放入蒸锅中，加入热水，然后用大火蒸制约10分钟，直到青团表面发亮即可。这种方法比冷水蒸的时间短，但是颜色和口感可能略有差别。总的来说，青团的蒸制方法可以根据个人喜好选择，不同的方法会对青团的颜色和口感产生一定的影响。如果想要蒸制出更加鲜艳、香甜的青团，可以选择冷水蒸制。
制作青团的注意事项
1、选购优质原料：制作青团的原料包括糯米粉、绿豆粉、芝麻馅等，应该选购优质的原料，并注意保持其干燥和卫生。
2、按比例配料：制作青团时应该按照一定的比例配料，避免过多或者过少导致制作失败或者口感不佳。
3、均匀搅拌：在加水和原料混合之后，应该均匀搅拌，避免出现结块和不均匀的情况。
4、控制水分：制作青团时应该控制水分的多少，以免过多的水分导致青团过软，过少的水分导致青团过硬。
5、揉面：揉面的时间和力度应该适当，过多的揉面会导致青团过于粘性，过少的揉面会导致青团口感不佳。
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