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如何防止土豆发芽
土豆富含营养成分，具有很高的食用价值，然而发芽过的土豆不可食用，吃了后会引起腹泻症状。下面，我们来看看如何防止土豆发芽吧。
01
环境
把土豆放在干燥且低温的环境下存放，这样土豆就不容易发芽了，也能够延长土豆的保质期。
02
乙烯气体
在土豆堆里面放上一些水果，水果能够产生乙烯气体，乙烯气体可以预防土豆发芽。
03
冰箱
把土豆装在保鲜袋里面，然后放在冰箱中存放，低温下土豆就不容易发芽了，不过要尽快食用。比如放个苹果，或者香蕉。
04
小土窖
如果家里有小土窖的话，也可以把土豆放在小土窖里面，小土窖的温度比较适宜，而且能够通风，这样土豆就不容易发芽了。
如何避免土豆发芽的方法
避免土豆发芽的方法
避免土豆发芽的方法，土豆作为一种健康食材，不仅具有很高的营养价值，同时还有很多种吃法，如果土豆没有及时吃，就会出现发芽的情况，接下来为大家分享的内容是避免土豆发芽的方法。
避免土豆发芽的方法1
避光
避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。
干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化，生出胚芽。只要保持存储地方的干燥，让土豆吸收不了空气里游离的水汽，那么，它发芽的可能性也会减少。
土豆上面带的泥土最好不要去掉
泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能。
尽量存放在高一点的架子上
存放高一点，可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气，那是促使植物发芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也会生根发芽。
储存时，不要用密实的塑料袋
那会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。
小贴士：龙葵素（Solanine）也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟的西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性。中毒症状表现为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的会导致死亡。有病例分析认为，人体对龙葵素的中毒剂量可以低到每千克体重2-5毫克，而每千克体重3—6毫克的剂量就可能致命。
避免土豆发芽的方法2
土豆贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽，也可以挖一个小地窖保存土豆。在通风和温度适宜的艺挎其至可。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的.土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重。
表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
扩展资料
马铃薯应低温、避光贮藏，防止生芽。发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并扩大削除芽眼周围的部分，这种马铃薯不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏。
少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，充分煮熟再吃。
热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯，这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。
土豆发芽能吃吗
土豆发芽不能吃，土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒。所以土豆发芽不能吃。
如何不让土豆发芽的方法
一、可以通过改善土豆存放条件来避免土豆发芽。
二、因为土豆在收获后，新陈代谢过程减弱，休眠期结束后，遇条件合适，土豆的呼吸和水解作用就大大加强， 当储存土豆有足够的光照，温度高于5℃、湿度大于85％时，土豆就易发芽。
三、所以通过减弱以上土豆发芽的条件就可以避免土豆很快发芽
1，将土豆储存于没有光照的阴暗处，就可以避免由于光照而促进发芽。
2.土豆储存环境的温度要低，温度过高，也会促进发芽。
3.湿度低的地方储存也能够延长发芽时间，保持周边环境的干燥，防止土豆吸水而促进土豆细胞分化生出胚芽
四、在储存时也要注意以下操作细节
1.
土豆上面带的泥土最好不要去掉。泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能。
2.
尽量存放在高一点的架子上。存放高一点，可以避免土豆接触到地气。
3.储存时，增加周围通气，也不要用密实的塑料袋，那会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围发芽率。
怎样让土豆不发芽不发绿
1、保持通风
要保存土豆不发芽、不变绿，最好将保存土豆的温度控制在3-5之间。将所有土豆一起放入网袋中，网袋口密封严密后，存放在阴凉通风的环境中。不要把土豆放在袋子里闷着，否则蒸发水蒸气后土豆会发芽。
2、冷藏库
可以将土豆的皮清洗干净，用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏，或者用保鲜膜包好再放入保鲜膜盒中保存，这样可以防止水蒸气进入土豆内部，冷藏可以延长土豆的储存时间
3、蒸熟
土豆带皮蒸熟，等凉了一起包在保鲜袋里，土豆袋放冰箱冷冻室速冻。这样土豆可以保存半年以上，然后直接加热食用，不会发芽变绿。
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