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柠檬鸡爪用白醋好还是陈醋好
1 柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋 用陈醋。
由于白醋和陈醋使用的原材料及酿造方式不同，其口味和颜色有所区别，白醋是使用酿造好的酒再发酵制成，因此白醋的颜色清透，气味较冲，醋味也更大，用来腌制鸡爪，会导致味道较为刺激，掩盖鸡爪其他材料的味道。
而陈醋是陈年的醋，酿成了之后存放的时间较长，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道吃醇厚，用来腌制鸡爪，醋味不会那么刺激，加上浓褐色的颜色，腌制出来的鸡爪颜色较深，看起来更有食欲，因此制作柠檬酸辣鸡爪时，建议用陈醋。
2 酸辣鸡爪可以不放柠檬吗
可以不放。
柠檬中含有丰富的柠檬酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁等成分，同时具有独特的芳香气味，在酸辣鸡爪中放一些柠檬，可以增加鸡爪中的营养成分，提升食用价值，并且可以使鸡爪的风味及口感更好。
但柠檬酸辣鸡爪主要以酸辣的口感为主，不加入柠檬虽然会使风味及口感下降，但不会影响鸡爪酸辣的口味，因此酸辣鸡爪中也可以不加柠檬。
3 柠檬酸辣鸡爪放一晚会苦吗
可能会变苦。
由于柠檬酸辣鸡爪中的柠檬皮和籽中含有一定量的苦味素成分，要是放置的时间过长，其中的苦味素成分释放出来，可能就会导致柠檬酸辣鸡爪出现发苦的味道，但这种苦味素对人体健康无害，只是轻微发苦时，可以继续食用。
4 柠檬酸辣鸡爪可以放多久
根据情况看。
一般来说，自制的柠檬酸辣鸡爪中不含任何防腐的成分，容易滋生细菌微生物，引起食物变质，尤其是在天气较为炎热时，只能当天食用完毕。
但要是在气温较低或者保存在冰箱的低温环境中，细菌微生物滋生的速度较慢，则可以延长保存时间，但存放的时间过长，其营养价值及口感都会大大降低，建议在两天内食用完毕。
柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
1 柠檬鸡爪用什么醋 陈醋比较适合。
柠檬鸡爪使用陈醋会比较适合，因为陈醋是一种陈年的醋，也就是酿成后存放较久的醋，其口感特点是浓褐色、液态清亮、醋味醇厚，入口的时候，其口感和味道都是浓香并且十分的爽口。
用其制作柠檬鸡爪的话，醋味不会太过于刺激，和鸡爪相互融合，反而十分的爽口，加上陈醋是呈现出褐色的，其用来腌制柠檬鸡爪的话，鸡爪的颜色也会被腌制得更加深一些，看起来会更加的有食欲。
2 做柠檬鸡爪的料可以二次使用吗
未变质就可以。
柠檬鸡爪的调料只要是没有变质的话，其就是可以正常拿来使用的，但是需要注意的是第二次使用的柠檬鸡爪调料或多或少都会变淡，所以在第二次使用柠檬鸡爪的料还是需要根据实际情况增加调味料。
3 柠檬鸡爪不入味怎么办 延长腌制时间
柠檬鸡爪若是不入味的话，其可能是腌制时间还不够，一般至少需要腌制6个小时，可以将柠檬鸡爪放入冰箱中继续腌制，等待其入味就可以了。
切块
柠檬鸡爪若是整个泡的话，其入味相对来说会比较难一些，可以将柠檬鸡爪切成小块，这样会更容易入味一些。
去骨
柠檬鸡爪想让其更加容易入味的话，还有一种方式就是将其去骨，去骨的柠檬鸡爪其是纯肉质和筋膜，腌制起来会更加的容易。
4 柠檬泡鸡爪的正宗做法
食材：鸡爪、柠檬、姜、料酒、香菜、白糖、小米椒、醋、生抽、盐、蒜、百香果、香油。
做法：
1、将凤爪洗净，并且剪去指甲，切成两半，放入冷水锅中加热煮熟，捞出清洗干净，并过凉水。
2、取一个大碗，加入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片，再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。
3、将鸡爪放入大碗中，搅拌均匀，让每一个鸡爪都均匀的沾上调料。
4、然后将保鲜膜盖上碗上，然后放入冰箱中冷藏8个小时左右。
5、建议在冷藏的时候可以不定时的翻动一下，冷藏完之后就可以拿出来食用了。
柠檬鸡爪放陈醋还是白醋好?
陈醋。陈醋是在原料中加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，酿成后存放比较久，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道较为醇厚。用陈醋来制作鸡爪，醋味不会那么刺激，和鸡爪融合在一起之后，味道会很爽口，加上醋的颜色呈褐色，腌制出来的鸡爪会颜色会比较深，看起来会更加的有食欲。
陈醋。陈醋是在原料中加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，酿成后存放比较久，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道较为醇厚。用陈醋来制作鸡爪，醋味不会那么刺激，和鸡爪融合在一起之后，味道会很爽口，加上醋的颜色呈褐色，腌制出来的鸡爪会颜色会比较深，看起来会更加的有食欲。
酸辣柠檬鸡爪做法教程
柠檬酸辣鸡爪
食材：鸡爪500g、柠檬1个、生抽、蚝油、陈醋、蒜瓣、姜片、洋葱、白糖、食盐
做法：
1、鸡爪去指甲，一分为三，冷水下锅加葱姜料酒，煮开撇去浮沫后大约煮15分钟，煮好用冰水降温、洗掉表面的动物油脂防止凝固
2、调个料汁：蒜沫、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香，加3勺生抽+2勺蚝油+2勺陈醋+适量白糖、食盐，再加100ml凉白开搅拌均匀
3、鸡爪放碗里淋上调好的料汁，放上小米辣、香菜碎、柠檬片、洋葱丁搅拌匀即可
tips：
煮好一定要浸泡冰水，使鸡爪肉质紧缩口感软糯
一定要用陈醋，不要用白醋！
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