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土豆发绿了能吃吗但是没发芽
土豆发绿了不能吃。
第一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。
第二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。
土豆挑选注意事项
1、看外形：马铃薯的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。
2、表皮：表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。
3、闻味：闻马铃薯时，以无发酵酒精气味的为好。
4、看颜色：马铃薯分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。
5、看肉：肉质致密，水分少的马铃薯口感较好。
土豆变绿了还能吃吗没发芽
土豆发绿不能吃。
土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。
选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温。
变绿的土豆最好丢掉、不买不吃。但是，如果只是一点点变绿，少量吃一点也不用太担心，削皮、水洗和充分加醋烹调，有效去除龙葵素。
变绿的土豆怎么办？
龙葵素并没有大家担心的那么可怕。
如果土豆只是稍微变绿、发芽很少，也没有明显苦涩味道，吃一点也不一定会中毒。而且，尽量做到以下几点还能去除大部分龙葵素：
1. 削皮。
龙葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多、含量最高，所以，如果土豆变绿或者发芽了，你吃的时候先削皮，同时挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分，这样龙葵素基本就绝大部分都去除了。
2. 水洗。
龙葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龙葵素。所以，吃土豆的时候可以将切片或丝，然后用凉水浸泡半小时以上。
3. 充分烹调和加醋处理。
龙葵素是一种生物碱，它怕热，也泡酸，所以，吃土豆的时候充分加热熟透，就能降解大部分龙葵素，如果再加点醋，效果就更好了。
如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫，还发苦，建议大家就直接扔掉吧，别舍不得。
以上内容参考：
土豆发青还能吃吗最佳答案
土豆发青可以吃，对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。
扩展资料：
土豆发青发绿会产生龙葵素，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。
在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉为好。
土豆绿了还能吃么把土豆炒熟
土豆绿了建议大家不要吃。
如果土豆发绿就意味着土豆要发芽了，一般出芽的土豆大家都可以像种子一样种到地里去，土豆发绿后，里面含有大量的毒素，马铃薯萌发或表皮变色，表明龙葵素含量会明显增加，不可食用。
在去超市买土豆的时候，建议发绿的土豆最好就不要购买了，在存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
土豆
“土豆（茄科草本植物）”一般是指“马铃薯（茄科草本植物）”。马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
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