本文目录
山药发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?
长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。若要食用发芽的山药，最好将发芽部位完全切除，而后去皮，再用清水浸泡一段时间，烹饪时可以高温将山药充分熟透后再食用，在一定程度上，减少发芽对于山药口感上的影响。山药的保存第一招、常温保存如今已经进入冬天了，温度普遍比较低了，所以吃不完的山药我们可以在常温下保存，但是有一个前提条件，那就是要保证避光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方。注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中，容易腐烂。当然我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹住，再装进深色的袋子中，密封保存，也是可以的。第二招、冷藏法保存低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4-10度的环境下，山药可以放一年之久。所以如果是比较少量的山药，放进冰箱冷藏起来保存还是很不错的。具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。
山药发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?
山药发芽以后还是可以吃的，只需要将芽去掉就可以吃了。
如果山药只是单纯的发芽，不伴有霉斑、腐烂的情况，通常可以食用，但是在发芽过程中，其营养价值可能会逐渐下降。如果山药表现出现了明显的霉斑、腐烂等情况，其中可能有大量的细菌代谢物，通常不建议食用。
山药，又称山芋，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。形状有长根、扁根、块根3种。山药营养丰富。自古以来，它一向被视为物美价廉的补虚佳食，既可作主食，也可作蔬菜，素来受到民众喜爱。
山药中舍有丰富的营养物质。根据现代营养学家们的分析，每100克的山药含有蛋白质1-5克，碳水化合物14.4克（主要为淀粉），还含有一定的矿物质和维生素，不含脂肪。
挑选山药的方法
1、看山药的毛：山药表面的毛其实可以反映出来很多的问题，直接决定了山药的营养是否是比较高的，大家在观察的时候可以看看毛的密度还有长度，山药上面的毛越多，也就说明山药的营养价值越高，口感越好。
2、感受山药的重量：应当要选择重量比较重的山药，之所以要选择重量稍微重一点的山药，是因为这样的山药是新鲜的，而且在山药里面还含有很多的水分，可以放心购买，拿在手上就特别轻的山药，很有可能放置时间已经比较长了。
以上内容参考：
发芽的山药还能吃吗
好不要吃发芽的山药，因为山药发芽后营养物质会流失或发生其他变化。虽然不会产生有毒物质，但发芽的山药通常会储存很长时间，营养会流失，有些山药会发芽，如果伴随着轻微的露水，将来会为人们发芽，这意味着性生活过程已经开始。在这个过程中，吸入的营养物质在掉发芽部分再食用,它不会产生毒素,但会导致营养物质下降,如果发芽情况比较严重,山药本体变生长激素的作用下开始转化。
同时对动物体内的内含物产生不利影响。因此，最好不要吃带芽山药，带芽山药能否食用是一个需要研究的问题。发芽意味着山药正在生长，营养价值肯定会丧失。但是，带有芽的山药不会产生有毒物质。可以吃发芽的山药。最好不要吃发芽的山药，因为发芽表明山药开始了生命活动。
虽然它不产生有害物质，如马铃薯发芽时的s茄素，但山药发芽后仍可食用。与马铃薯不同，这种植物不产生任何有毒有害物质。但是，当我们进入新的生长阶段时，我们经常消耗自己的养份，磨碎的山药是可食用的。因为土豆在发芽后会产生一种对人体有害的毒素，叫做茄宁，所以山药会发芽。它不会产生这种毒素。你可以把山药根上的芽去掉吃。
山药食品的加工需要夏季。山药无毒，但建议尽量不要食用，因为山药的发芽表明生命已经开始生长。芽染会导致山药营养素下降，这可能对人体产生不利影响。如果发芽不严重，你可以把发芽的部分切下来再吃。它不会产生毒素，但会导致营养下降，如果发芽严重，山药体会变黑或想你喜欢它。它们都剥皮了，干了。它们是淡洋芋。喷一点水，反复按压，看起来不错。
山药出芽子了还能吃吗有毒吗
发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。
山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。
如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分催熟后再食用。一定程度上会减少发芽对山药口感的影响。
山药的保存
第一步是在室温下保存。
现在是冬天，气温普遍较低，我们可以把吃不完的山药放在常温下保存，但有个前提条件，就是避光。因为山药发芽的一个重要因素就是光照。
具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，置于阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹起来，放入深色袋子中，密封保存。也有可能。
第二招，冷藏保鲜。
低温可以延长山药的贮藏时间。据统计，山药在4-10度的环境下可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。
具体方法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出内部空气，扎紧袋口。放冰箱冷藏。
以上就是关于山药长芽能不能吃,山药发芽还能吃吃了会怎样的全部内容，以及山药长芽能不能吃 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
