粽子叶为什么要煮,端午节妈妈准备包28个粽子

本文目录

• 1.端午节妈妈准备包28个粽子
• 2.粽叶为什么要用开水煮一下
• 3.粽叶为什么要用开水煮一下
• 4.包粽子粽子叶用煮吗

端午节妈妈准备包28个粽子

想。一方面，粽子的叶子煮熟后会比较软，比较容易包裹。另一方面，粽子的叶子长在外面，或多或少会沾上灰尘等污物，煮熟后会比较干净，而且叶子本身有一定程度的涩味，煮熟的话会冲淡一些涩味，煮好后用冷水冲洗，再把叶子上的水擦干。

可以，但包粽子前尽量用开水浸泡叶子3分钟。这样后面绑粽子时不容易断。在锅里加入适量的水，等水烧开后，再把叶子放进水里，用小火慢慢煮，煮10分钟左右。如果煮的时间过长，容易影响叶子的新鲜度，使叶子失去一定的香味，使最后煮出来的饺子缺少叶子的香味；如果所用的叶子没有煮熟，煮的时间过长就容易使叶子无法使用。而如果煮得太短，又容易使其消毒不彻底。

洗叶子时用快速干净的布从叶头到叶尖尾方向往下擦洗，摩擦力小，这样洗的时候能附着在叶子上，洗得比较干净；如果从芦苇叶尖尾处洗，摩擦力会很大，不好洗。把洗好的叶子和线绳放入开水中浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干叶子包裹性更好，浸泡过的线绳更有弹性，捆绑起来不容易断。你是否也很怀念粽子作为小菜的香味？现在是制作粽子的好时机。让我们和小扁一起做粽子吧。

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粽叶为什么要用开水煮一下

一、刚摘的粽叶上，存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。二、有些粽叶柔软性不好，在包裹粽子的时候，需要折叠，如果韧性不够好，容易使粽叶出现破裂的现象，从而使糯米漏掉，煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使包粽子的时候更加方便。

1、粽叶的选用，广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

2、粽馅的调味，咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

3、粽子的捆扎，豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

5、添生水，要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽叶为什么要用开水煮一下

粽叶是制作粽子必不可少的原料，它通常是用草本植物乌籽叶制成的。这种植物生长在南方地区的水田中，粽子制作时使用的是粽叶的嫩叶部分。

为什么要用开水煮粽叶

用开水煮粽叶是制作粽子的必要步骤之一。主要是因为：一方面，煮热后的粽子更容易卷紧，而且也有利于保存其形状；另一方面，开水煮会除去叶面的润滑剂，使得叶面有更好的黏附性，防止粽子开裂或散开。

粽叶煮热的时间

粽叶的具体煮热时间因制作地区和制作方法而异。一般情况下，煮后的粽叶需要在水中急冲，然后晾干，这个过程也需要一定的时间。在此基础上，我们需要根据实际情况灵活掌握粽叶的煮热时间。

注意事项

在用开水煮粽叶时，需要注意以下几个方面：1.煮热的时间和火候要适当，不能过长或过短； 2.要及时捞出，防止过热或过久导致叶子变形或破损；3.煮水时要注意防止溅水烫伤。

总结

用开水煮粽叶是制作粽子的必要步骤之一。适当的煮热时间和水温能够确保粽子的形状和口感，同时，注意事项也非常重要，我们需要小心谨慎地处理好每一个细节。相信通过良好的手法和心思，我们每个人都可以制作出美味可口的粽子！

包粽子粽子叶用煮吗

1、在包粽子之前，粽叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。

2、煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。

3、有些粽叶太过硬了，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，是需要折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂的现象，从而是糯米漏掉，所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使其后来在包粽子的时候，更加的方便。

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