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我烤的面包为什么会粘?
发粘的话，只有两个可能，根本原因是面没有打好，要么没有打到位，要么打过头了。当然，水多的太过分了的话，那么也是可能发粘的，但我相信你的配方中水是没有问题的，所以，推测是面没有打好。
发酸的话呢，跟打面的程度关系不大，但跟面包发酵很有关系，比如发酵时间太长了，或者发酵的温度太高了，都会导致烤出来的面包发酸。当然，如果你用的乳制品过期或品质出问题也是有问题导致这个结果的。
为什么做出来的面包发硬
面包发粘的原因
1.烤的时间不够长
面包冷却之后还是粘粘的话，那可能是因为面包烤的时间不够长，没有烤熟就会导致面包粘粘。也有可能是面包没有充分的醒发起来。温度也不能太高，温度太高，烘烤时间又很短的话，面包是很难烤熟的，就会造成面包外面颜色很好看，结果里面还是没有熟透的。我们做做面包一定要细心，把烘烤的时间和温度都掌握好了，也可以做面包之前做做功课，多了解一下做面包的知识，这样做出来的面包也是最好的。

2.水放太多%
我们在发酵面包的时候一定要把湿度控制好，一般是不超过温度的80%的。水也不要放太多，各个面粉的吸水性是不同的，在不确定的情况下，不要一次性放入很多的水，我们可以在后面根据情况来慢慢加水和加入别的调料，以达到面包的最佳的效果。这样做出来的面包可以是口感最佳的
还有一个原因是因为面包太热，刚做出来的面包是很热的，而热的面包吃起来是有一点口感发粘的，这样我们等放凉一点再吃就好了。刚烤出来的面包最好是用底部有晾网的烤盘，这样面包的热气会从底部的气孔挥发出去，湿气不会闷在底部也不会进入面包里面，形成底部发粘等状况。

烤的面包里面发粘怎么办
1、烤的面包为何里面发粘怎么补救。
2、烤的面包为何里面发粘塌下来。
3、为什么面包烤出来发粘。
4、烤的面包中间发黏。
1.烤的面包里面发黏可能是因为醒发不充分，烤制过程中，面团的内部会很难完全烤熟，这时就会导致面包内部黏黏的。
2.也可能是因为烤箱的温度太高，或者是烘烤时间太短造成的。
面包为什么做出来里面发粘
1、面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。
2、发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。
3、揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。
【制作方法】
材料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋50克、盐4克、酵母4克、黄油30克
1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
2、程序结束后放入黄油，继续揉制。
3、揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。
4、保鲜膜覆盖，进行一次发酵。
5、发酵至原来体积的两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
6、取出面团，挤压排气后平均分成大小相等的面剂子，团成圆形。
7、依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
8、二次发酵至两倍大。
9、放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄。
10、烤好的面包取出后，直接食用即可。
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