本文目录
坛子肉和红烧肉的区别
1.
将五花肉与瘦肉切成4
厘米见方；2.
葱切段，姜切厚片；3.
腐乳用筷子弄碎；4.
勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；5.
待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；6.
再转小火炖20
分钟，转入微火炖6
成熟；7.
坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2
小时左右，肉烂香为止。
红烧肉跟炖肉有啥区别
红烧肉与猹肉有啥区别？咋做呢？红烧肉和谭肉大致相同，他肉是放在台里炖出来的，红烧肉是用锅做出来的
怎么做坛肉好吃啊
坛肉也就是用猪肉制作成的一道菜，是东北菜系，营养价值高，味道好，吃起来肥而不腻，吃完以后还有余香，里面含有脂肪酸以及蛋白质，坛肉顾名思义就是用坛子来煮肉，下面就跟着来看一下怎么做坛肉。
坛肉的营养价值
坛肉里面还有脂肪酸以及优质蛋白质，能够提供身体所需要的血红素，可以让铁元素更好吸收，因为它里面含有半胱氨酸，让铁性贫血问题得到改善，适当的吃一些坛肉，还能够滋阴润燥，补肾养血，对于肾虚体弱消瘦，热病伤津，产后血虚等问题有着很好的治疗作用。
适当的吃一些坛肉还可以达到利小便润肌肤以及滋养肝阴，润燥补血，止消渴作用。
怎么做坛肉
制作坛肉需要准备瘦肉，五花肉，生姜，葱蒜，腐乳，先把瘦肉五花肉切成方块状，葱切段，生姜切厚片，筷子把腐乳弄碎，锅上火加一些底油，然后再把热油放进去，加肉块，用大火爆炒，加一些糖翻炒均匀，等到肉块呈现透亮金黄颜色，就把糖，料酒，腐乳，大料，盐，蒜瓣，葱段，生姜片，甜面酱放进去，用大火煮开再改成小火炖到6成热，盘子放到火上，把炖肉倒进去，用小火炖两个小时左右，等到肉烂香味出来就可以了。制作坛肉一定要在煸炒肉块的时候动作快一些，如果没有掌握好，那么白糖可以先制作成糖色再加入，这是一道火候菜，急火让调料进入到肉里面，然后再用小火炖，让里面的油抽出来，这样肉吃起来肥而不腻，小火让肉保留好的形状，吃起来口感也会非常不错。
制作坛肉可以准备草果，花椒，大料，生姜片，蒜片，葱段，冰糖，酱油，带皮五花肉，红腐乳汁以及面酱，先把锅烧热，倒入适量的油，再把油倒出，五花肉块放进去，用大火翻炒变色，让油出来，再把冰糖放进去炒到金黄色，加一些腐乳，面酱，酱油，葱姜蒜，香味炒出来，加入适量的热水，需要没过五花肉块，加入草果以及大料，大火烧开中火焖烧15分钟左右，再倒进坛子里面，盖上盖子用小火再焖烧，一个小时左右就可以吃了。
坛肉里放的什么面酱
在坛肉里面可以放一些甜面酱，甜面酱可以自己制作，这样味道可以变得更好，也可以到超市里面购买，搭配面酱，能够让味道更加浓郁。
坛肉和红烧肉的区别
坛肉和红烧肉的制作方法是不一样的，而且口感味道都是不同的，制作坛肉可以准备盐，大料，腐乳，面酱，大蒜，生姜，葱以及猪肋条肉，酱油，生姜，葱，肉桂及冰糖，先把肉洗干净切成方块状，倒开水锅里面焯几分钟，捞出来再用清水冲洗干净，葱切成长段，生姜切片，肉放进坛子里面加一些水，生姜，葱，肉桂，冰糖，酱油，把坛口盖好，用中火烧开以后再改成小火，炖煮三个小时到汤汁浓郁肉烂就可以了。
而制作五花肉可以准备红枣，八角，桂皮，生姜，冰糖，盐，草菇，老抽，五花肉，先把五花肉清洗干净放到开水里面焯烫一下捞出来，放到水龙头底下冲到凉透，再切成厚片，放进开水锅里面烫30秒捞出来，放到水龙头下，冲洗到凉透，再放进开水锅中，再次烧烫30秒钟捞出来，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把八角桂皮放进去，小火翻炒出香味，加五花肉一起翻炒均匀，一直炒到两面稍微发黄，再把盐，草菇，老抽，冰糖放进去翻炒一下，每一块肉都需要好好的上色，再加入适量的热开水，要把所有的材料全部都盖住，大火煮开浮末撇掉，加一些红枣，生姜片，大火煮开以后改成小火炖煮40分钟到60分钟，再用大火收汁就可以吃了。
上面介绍的就是坛肉的制作方法以及营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，坛肉的营养价值是非常丰富的，可以给健康方面带来很大的帮助，制作方法也很简单，如果已经吃腻了五花肉，就可以试试吃一些坛肉。
坛肉是红烧肉吗
坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。
食材明细：五花肉300g、葱适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、肉桂1块、甜面酱适量、白糖适量、生抽适量、姜适量
砂锅坛肉的做法步骤
1
五花肉洗净，按自己喜欢的大小切方块
2
加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上
3
葱姜洗净切段切片
4
砂锅底部铺上葱姜段片
5
加入腌制好的五花肉
6
加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖1-2小时
7
砂锅有点小，加入的食材多，基本开锅炖的，炖制过程中如果汤少了，可以适量加入开水继续炖
8
炖好的肉肉看着就有食欲。
小窍门
1、砂锅小，可以不用盖上盖子炖，避免瀑锅。
2、慢炖也耗汤，汤少时记得加入开水继续炖。
3、甜面酱和生抽都油一定的咸度，不需要加盐。
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