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如何去除鸡汤表面油小窍门图解
方法一：
在鸡汤熬好关火后，静置几分钟，由于油脂轻，会漂浮在上面，再用一把小勺把油脂舀出即可。
方法二：
1、将鸡汤放凉以后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面，用一个小漏勺把油打捞干净即可；
2、夏天气温高，鸡油不易凝固，可以把鸡汤放在冰箱里降温，不必温度过低。
方法三：
炖鸡的时候，先用滚水加姜和蒜煮一遍，不需要加盐，待油出得差不多时把鸡取出，换锅新水再次慢炖即可。
怎么去除鸡汤上面的油脂
方法一：小火炖鸡汤，将大块的紫菜平放在汤面上，紫菜吸油会下沉，等紫菜稍微沉一点时用漏勺快速捞出，鸡汤中的油脂就会被吸走了。
方法二：准备一大张保鲜膜，折叠后用牙签扎一些小孔，展开平放在鸡汤面上，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在锅边，等汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜捞出，鸡汤中的油就去掉了。
方法三：准备适量冰块和一把汤勺，将冰块放进汤勺里面，汤勺底部贴着汤面转一圈，利用冷凝作用将鸡汤中的油贴在汤勺上，鸡汤中的油就去掉了。
香菇鸡汤
材料：鸡腿2个、香菇8朵、菠菜50克、食盐5克、葱5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克
做法：
1.将鸡腿，香菇，青菜洗净备用；
2.沙锅中放入适量的水，加入鸡腿，料酒，葱和切好的姜片；
3.锅中水烧开后，将浮沫去掉；
4.小火烧至30分钟后，将香菇放入；
5.再将青菜倒入沙锅中，起锅时倒入盐和胡椒粉即可。
小贴士：鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，具有温中益气的功效，和香菇一起无论是做汤，还是红烧,均有食补的功效，但痛风症病人不宜喝鸡汤。
鸡汤上面的油怎么去除掉
现在人们的生活水平提高了，饮食种类也变得越来越好，时不时杀一只鸡吃改善伙食也是日常。人们通常会喜欢喝鸡汤来补充能量，一些生病住院或者身子虚弱的人不能正常的饮食，为了补充营养喝鸡汤是个不错的方法，但是人们不喜欢鸡汤上面的油。那么，鸡汤上面的油该怎么去除呢?
鸡汤上面的油怎么去除
1.紫菜吸油
小火炖鸡汤的时候，放入大块紫菜，小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收，随着油分吸收增多，紫菜开始慢慢往下沉，在紫菜还没有沉到底的时候，用漏勺把它捞出来即可。
2.保鲜凝油
找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。
3、塑料吸管吸油
老母鸡汤表层飘浮了植物油脂，可是又不愿采取一定的有效措施将其除掉时，有一个十分确实的方式 便是提前准备一根塑料吸管，轻轻地将植物油脂吹起，将塑料吸管插进高汤，那样喝鸡汤就可以防止喝入过多的油了。
4、与低脂肪食物同煮
煲鸡汤时能够添加一些甲基纤维素成分多，低热量，较为去油的食物，平菇便是十分非常好的挑选，香菇炖鸡是一道大家都知道的菜，平菇中含有有膳食纤维素，能够消化吸收老母鸡汤中的绝大多数植物油脂，那样炖出去的汤营养成分全方位，也不会感觉多油哦。 煮汤时撇油 6 在老母鸡汤烧煮全过程中，一边煮汤，一边用汤勺将熬成的植物油脂撇祛除，这一方式 较为广泛，需要细心的多做几回才可以将植物油脂除去，自然老母鸡汤制冷后表层的植物油脂也会凝结，用汤勺将其捞起来就可以。
哺乳期吃隔夜喝鸡汤吗
不建议吃隔夜的食物，特别是在哺乳期的时候，这个时候的饮食比平时任何时候都需要注意，要吃新鲜的，健康的食物。隔夜的鸡汤里面含有非常多的亚硝酸盐，这对于产妇的身体不利，且会影响到奶水。如果这个隔夜鸡汤被宝宝所吸收的话，非常容易出现腹泻问题。
给产妇准备食物需要适量，一次不要太多，产妇一餐能吃完是最好的，过餐的食物尽量不要吃，特别是蔬菜类的食物。产妇喝鸡汤需要喝母鸡汤，不适合喝公鸡汤，公鸡汤容易上火，且对于奶水分泌也没有效果，还有坏处。
鸡汤有滋补的功效，但是建议不要喝老母鸡汤，因为老母鸡里也有雌激素，也会削弱催乳素的作用，导致乳汁不足，严重的话，还会完全回奶。产后一个星期后可以喝公鸡汤，因为公鸡汤可以起到对抗雌激素的作用，能够让奶水变多。
如何去除鸡汤里的油脂
1、紫菜吸油。小火炖鸡汤时，将一片紫菜轻轻放在汤的表面上，使紫菜在汤表面展开，稍微沉下时，将紫菜捞走。油则会被紫菜吸走，汤随即变清。
2、保鲜膜。用一大张保鲜膜折叠后，用牙签扎一些小孔后，展开放在炖好的鸡汤上面，使汤没过保鲜膜，让保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，汤凉后，油花会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤的油花即可全部去除。
3、简单冷却。鸡汤冷却后表面的油脂会凝固，把凝固的油脂用勺子撇出来即可。
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