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炒白扁豆功能与主治
白扁豆是一种豆香浓郁的豆类食材，它有多种不同的食用方法，可以炒着吃，可以煮着吃，今天为大家介绍的是炒白扁豆的功能和效果，同时也会让大家掌握白扁豆怎么炒最好吃。
炒白扁豆的功能和效果1、补充营养
炒白扁豆能为人体补充丰富营养，因为炒出的白扁豆中含有丰富植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些维生素和微量元素，这些营养能尽快被人体吸收，可提高人类脾胃消化功能，而且能维持人体正常代谢，对维持人体健康有特别明显的好处。
2、抗病毒
人们经常吃炒白扁豆还能提高身体的抗病毒能力，因为这种食材中含有丰富的水溶性高分子，他们能抑制人体内病毒的活性并能防止病毒在人体内生长，能减少病毒对人体细胞的破坏，可防止人体因病毒感染而出现疾病。
3、提高造血功能
炒白扁豆不但能为人体补充丰富营养，还能提高人体造血功能，因为它含有的微量元素和植物蛋白再被人体吸收后，能刺激人体骨髓细胞，可提高造血干细胞活性，并能促进血红细胞再生，它能增强人体造血功能，预防缓解贫血，而且能防止白细胞减少症出现。
炒白扁豆怎么做好吃炒白扁豆在做的时候搭配适量的五花肉，炒好以后特别好吃，在做的时候需要把鲜嫩的白扁豆准备好，切成段，然后再准备适量五花肉，把它切成薄片加生抽蚝油腌制一会儿，在炒锅中放适量植物油加热后放入几个红辣椒再放入腌好的五花肉炒出油脂以后把白扁豆入锅快速翻炒均匀，放生抽蚝油和食用盐调味，炒熟后直接出锅即可。
今天不单带大家了解了炒白扁豆的功能和效果，也让大家了解了炒白扁豆的做法技巧，能让大家知道吃炒白扁豆的好处以及炒白扁豆怎么做好吃，如果大家也喜欢吃白扁豆可以按上面介绍的正确方法去做，相信大家炒出的白扁豆都会特别好吃。
扁豆怎么炒好吃又简单
扁豆炒肉。
主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。
辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。
1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。
2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。
3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。
4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。
5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。
6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。
7、扁豆炒肉成品图。
白扁豆的做法大全
白扁豆的做法非常多，可晒干，一般炒后食用。煮熟后的`白扁豆可捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用也是滋补佳肴。此外，白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，这样可增添健脾之力，对于夏季泻利或烦渴颇有效果，尤其适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有加热之后才能使毒性消失，所以食用时一定讲起煮熟蒸透。下面为您简单介绍几种白扁豆的家常做法！
清炒扁豆
原材料： 扁豆，蒜，葱
调味料： 生抽，鸡精
做法：
1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，尝一尝看炒熟了没有，炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可
白扁豆龙骨汤
材料： 猪脊骨500g，白扁豆50g，红枣适量，莲子适量，食盐，葱，姜
做法：
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫
3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣
4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可
焖烧白扁豆
材料： 白扁豆500g，盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒
1、肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片
2、热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香
3、放入扁豆焖翻炒一会，煎炒均匀之后放盐
4、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧
5、大概四五分钟后打开盖子翻一下，白扁豆就差不多熟了，淋上香油出锅
白扁豆有哪些使用方法和用量
(1)医师处方用量9~15g。
(2)炒白扁豆适量。研为细末，每曰2~3次，以米汤A服6g。用于带下异常。
(3)炒白扁豆20g。每曰1剂，水煎分2~3次服。用于白带过多。
(4)炒白扁豆50g、炒山药30~50g。水煎，1曰数次代茶饮。用于白带过多。
(5)炒白扁豆60g、芡实60g。加水煎煮至熟，加入冰糖30g煮至溶化，每曰1剂，代粥食。用于白带过多。
(6)白扁豆60g、猪肉丝150g。共加水煮熟，食盐调味，1曰分2次服食。用于白带多，经年不愈。
(7)白扁豆(微炒)5g。研为细末，用白糖水送服，每隔2天服1剂，连服数曰。用于胎动不安。
(8)白扁豆适量。研末外敷。用于恶疮连痂痒痛。
(9)炒白扁豆50g、山药50g。共置罐中炖成稀糊状，加入白糖50g，搅匀，1曰分2次服。用于小儿脾虚泄泻，饮食不佳，消瘦。
(10)生白扁豆12g、当归12g、乳香12g、没药12g、苍术9g、玄参50g、金银花50g、甘草50g。每曰1剂，水煎分3~4次服。用于脱骨疽。
(11)生白扁豆30g、土茯苓30g、生薏苡仁30g、夏枯草10g。每曰1剂，水煎服，同时煎汤外洗患部。用于扁平疣。
(12)白扁豆适量。水煎服。用于暑湿内蕴，脾失健运之呕吐、腹泻。
(13)白扁豆15g、白术15g、茯苓15g、猪苓15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于腹泻。
(14)白扁豆(研碎)15g、干姜3g、甘草3g。每曰1剂，水煎分3次服。用于慢性腹泻。
(15)白扁豆60g、炒稻谷60g、狗骨头炭60g、车前子30g。共研为末，1曰3~4次，每次9g，开水A服。用于泄泻。
(16)白扁豆6g、香薷6g、甘草6g、滑石15g。水煎服。用于伤暑腹泻。
(17)生白扁豆10g、香薷10g、炒白术15g、厚朴3g。水煎服。用于腹泻。
(18)白扁豆30g。加水煎取浓汁，1曰服2次。用于淋证(属脾虚者)。
(19)生白扁豆20g、野菊花根20根、鲜大青叶30g。野菊花根、大青叶捣烂，取汁内服；再将生白扁豆研为细末，开水A服。用于砒霜中毒。
(20)白扁豆适量(用米泔水浸后去皮)。用红糖、怀山药适量同煮，至豆熟为度，饮汤食扁豆、山药，每日服2次，连续服用。用于脾虚白带增多。
(21)白扁豆16g、大枣10枚。水煎，饮汤食扁豆、大枣。连服3~5曰。用于小儿百曰咳。
(22)白扁豆15g、香薷6g、鲜荷叶半张。同煮至扁豆熟，取汁加白糖适量饮服。可作夏季家庭饮料，能清暑热并治伤暑头痛吐泻。
(23)炒白扁豆、党参、玉竹、山楂、乌梅各等份。水煎至豆熟透时，取汁，加适量白糖饮服。用于胃酸缺乏症。
(24)白扁豆、绿豆、赤小豆各50g。加水共煮烂，取汁饮服。用于防暑，暑热疮疖，暑湿吐泻等。
(25)白扁豆25g、大枣20g、白芍5g、陈皮5g。加水1000mL，煎煮取汁800mL，温服。用于慢性胃炎，慢性肠炎，大便稀溏等。
(26)白扁豆3g、佩兰3g、藿香3g、香薷3g。将白扁豆砸烂，其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上午、下午和晚上睡前各饮1剂。用于暑曰贪凉，感受风寒所致的夏季感冒，症见发热恶寒，头痛无A，胸闷纳差等。
(27)白扁豆10g、水灯芯5g。将白扁豆砸烂，与水灯芯一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于全身浮肿，小便不利，腹胀纳差；妇女赤白带下，小儿湿疹等。
(28)白扁豆5g、厚朴5g、香薷3g、黄连2g。将白扁豆炒至焦黄并砸碎，厚朴切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于暑湿内伤，脾胃不和的暑泻，症见恶心呕吐，腹痛肠鸣，泄泻不止等。
(29)白扁豆10g、天花粉10g。将白扁豆炒至焦黄并砸碎，天花粉切成小块一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮用，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各饮1剂。用于糖尿病，症见善吃易饿，口干喜饮，饮食无度，小便清长而多等。
(30)白扁豆150g、黑芝麻10g、蜜饯樱桃5g、化猪油125g、白糖120g。白扁豆淘净，入沸水煮约30分钟(以能挤脱皮为度)，捞出挤脱皮，放入碗中，再加清水淹平豆仁，上笼蒸约2小时，待烂取出滤去水，压成泥；炒锅中放入猪油，油炼至熟时倒入豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒至不粘锅、勺为度，再将炒香研细的黑芝麻面、白糖、樱桃蜜饯放入，溶化混合后炒匀即可食用。用于脾虚久泻、带下，暑湿腹痛、吐泻有较好治疗作用，对精血不足之便秘、须发早白及小儿百曰咳亦有一定作用。本方可作老年便秘及带下证、胃肠炎患者之膳食。夏季食用，尤为适宜。
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