本文目录
湘西的酸辣子怎么做
用料
酸辣子250g-500g
食盐2-3勺
食油100g左右
步骤 1
下饭菜/酸辣子/湘西特产的做法 步骤1
放入酸辣子，小火清炒，炒干水分
步骤 2
放入多量食油，将酸辣子炒至焦黄、香脆
步骤 3
放入2-3勺食盐（根据个人口味，安排食盐）
步骤 4
出锅
小贴士
酸辣子吃油盐较多，放食盐、食油过程中，可根据个人口味，适量放入。
怎么做酸辣椒视频
酸辣椒炒土豆
原料
土豆(适量)、葱(适量)、酸辣椒(适量)、花椒(适量)、蒜(适量) [1]
步骤
1、准备好材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
5、将葱切末、酸辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、酸辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
小窍门
1、土豆丝要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉，这样炒的时候就不会沾锅。
2、根据自己的口味选择炒制的时间，喜欢吃爽脆的就缩短时间，吃软棉的就稍微延长一点时间。
3、做味精时，所需的材料一定要烤干起水分，晾凉后才可以打成粉。
酸辣子炒肉怎么做好吃又简单
材料：
瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
作法：
1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可
腌酸辣椒的教程
酸辣椒炒干豆腐
主料main
酸辣椒适量 干豆腐适量2人份
辅料others
油适量 盐适量 五香粉适量 糖适量 葱适量 生抽适量
非常美味的家常菜酸辣椒炒干豆腐，冬天女性朋友要多吃这菜，酸辣爽口驱寒又暖胃，敞开吃不长胖。
酸辣椒炒干豆腐的做法
步骤step
1
干豆腐冲洗一下，控干水分。
步骤step
2
腌制好的酸辣椒切块，有红辣椒和绿辣椒，口感是一样的，还是红辣椒漂亮，绿辣椒腌制后颜色发黄了。
步骤step
3
干豆腐切成菱形块，腌制的酸辣椒里边还有洋葱，也是酸的，洋葱颜色还是挺漂亮的。
步骤step
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入干豆腐翻炒。
步骤step
5
加入酸辣椒翻炒，淋少许的开水，煮两分钟，口感软而劲道，酸辣椒更加脆爽。
步骤step
6
根据个人的口味加入适量的盐、白糖、少许生抽调味，生抽别加多了，否则颜色重了不好看。
步骤step
7
出锅装盘。这颜色看着就有食欲吧，中辣的口感，吃下去热乎乎的驱寒暖胃，特别适合冬天。
酸辣椒炒干豆腐的成品图
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