本文目录
种的芦笋老了怎么处理
食用前可将根部外皮撕掉，顶部嫩皮不用管；老化较严重，可将老化的一截切掉，留嫩茎食用。芦笋，天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。
食用前可将根部外皮撕掉，顶部嫩皮不用管；老化较严重，可将老化的一截切掉，留嫩茎食用。芦笋，天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
种的芦笋老了怎么处理
三四月份正是吃芦笋的季节，菜市场上的芦笋每天都上市，购买的人群也非常之多。但是芦笋不能久放，容易变老。那么，芦笋老了怎么处理？芦笋老了是什么样子？
芦笋是什么样子
芦笋雌雄异株，虫媒花，花小，钟形，萼片及花瓣各6枚。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12（-14）毫米，关节位于上部或近中部；雄花：花被长5-6毫米；花丝中部以下贴生于花被片上；雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米，熟时红色，有2-3颗种子。花期5-6月，果期9-10月。
芦笋老了怎么处理
窍门一：芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。
窍门二：用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。
窍门三：买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。
窍门四：如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。
芦笋老了怎么吃
材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法
1、把芦笋洗干净，斜刀切段。
2、烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3、虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4、虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5、再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
6、热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。
芦笋如何清洗要剥皮吗
芦笋清洗不需要剥皮，其肉质鲜嫩，剥皮是针对较老的芦笋而言的。较老的芦笋可以直接用手撕掉老皮，也可以直接用削皮刀削皮。芦笋在炒制前需要焯水再清洗，将准备好的芦笋放入开水中煮1分钟，加入油和盐，煮好后捞出过凉水即可。
芦笋清洗不需要剥皮
新鲜的芦笋肉质鲜嫩，食用前清洗是不需要剥皮的，但是在炒制之前需要焯水，口感会更好。除非是买到了较老的芦笋，这样的芦笋口感不太好，食用前是需要剥皮的，可以将芦笋的根部切除，再将其外皮剥去，根部容易被污染，还影响口感。
较老的芦笋质地坚韧，可以从根部揭起一点点老皮直接向上撕掉就可以了，还可以用削皮刀从芦笋尖下面的地方向下削皮，削皮速度快，但需要注意削皮的力道，以免浪费。或者是直接将芦笋老的那一段折断，只保留上面较嫩的部分即可。
芦笋在炒制前需要焯水清洗，先将芦笋的根部去除，太老的需要去皮，切断备用。锅中注入适量的水，可以加入适量的油和食盐，将准备好的芦笋放入煮1分钟左右即可关火捞出，最后需要再冲一遍凉水。焯水时，一定要用热水，能防止营养流失。
芦笋怎么吃需要削皮吗
1 芦笋怎么处理要削皮吗 鲜嫩的芦笋口感清脆，在食用前是不用进行削皮的，只要将其直接焯水再烹饪即可食用。
而那种较老的芦笋口感会不太好，所以对于这种肉质较老的芦笋我们在食用前就要将其外皮削去，并且再将底根切掉，因为底根部容易被污染，且口感不好。
2 芦笋怎么去皮 用手撕
较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种方法对指甲不太好。
用削皮刀
将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
将老的部位折断
芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。
3 芦笋可以生吃吗
芦笋可以生吃，但不建议生吃。
嫩芦笋口感清脆，生吃也非常好吃。但是生芦笋中含有大量的草酸成分，生吃的话这些草酸成分容易与人体内的蛋白质结合生成草酸蛋白，·而这种草酸蛋白物质并不易在人体内消化。经常生吃芦笋的话很容易出现消化不良的情况，且还容易造成体内蛋白质缺乏。
4 什么人不适合吃芦笋 痛风人群
芦笋属于高嘌呤食物，而这种高嘌呤食物食用后会阻碍体内尿酸的排泄，痛风患者食用的话会导致痛风症状加重，因此要谨慎食用。
虚寒体质人群
芦笋性寒，虚寒体质人群如果经常食用的话会导致体内寒气增加，很容易引起各种不适应症，因此要少吃。
以上就是关于芦笋老了怎么处理,种的芦笋老了怎么处理的全部内容，以及芦笋老了怎么处理 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
