麻油是什么油,麻油是什么油的功效

本文目录

• 1.麻油是什么油的功效
• 2.麻油是什么油的功效
• 3.麻油是什么油的功效
• 4.麻油是什么油的功效

麻油是什么油的功效

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油定义为芝麻油。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。

是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退，小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。

麻油是什么油的功效

麻油是麻籽油，是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

nbsp; 在厨房里最常见的就是各种各样的调味品，油盐酱醋应有尽有，其中油的种类就有很多，比如植物油，花椒油，辣椒油，麻油等，那么有人知道麻油是什么油吗?下面我就给大家介绍一下吧!

详细内容

01

麻油，是麻籽油。古人云:“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

02

麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%~90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

03

麻油的功效:

1，延缓衰老:纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

2，保护血管:纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3，润肠通便:习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。

4，治疗鼻炎:慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，有很好的效果。

麻油是什么油的功效

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油，分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

麻油是芝麻制成的油

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油，生活中比较常见的有黑芝麻和白芝麻，这些都是植物芝麻的种子，因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。

白芝麻制作而成的麻油被叫做白麻油，黑芝麻制作成的麻油叫做黑麻油，两者虽然都是用芝麻种子制成，但是制作过程有所不同。传统黑麻油通常是用冷压法制作而成，而传统白麻油通常是用水洗法制成而成。

黑麻油和白麻油因制作工艺不同，所以在颜色、香味以及应用方面都有明显差异。黑麻油颜色较深，香味比较浓郁，比较适合烹调。白麻油颜色较淡，味道清香，比较适合用来凉拌、提味。

麻油是什么油的功效

麻油就是麻籽油，是用麻结出的籽压榨出来的油。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的 芝麻 油，颜色呈黄色，常用于凉拌菜的制作。

麻油自古以来就是重庆火锅的蘸料，许多重庆小吃如凉粉 凉面 酸辣粉、各种卤菜凉菜中也有用到麻油。

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