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黑芝麻怎么选正宗好芝麻?
黑芝麻要出现发霉的情况，首先要观察发霉的程度，若是很严重的话，就不建议继续食用了。那么黑芝麻应该怎么选购呢？黑芝麻应该怎么清洗呢？
黑芝麻怎么选购
1、买：购买黑芝麻应到正规商城较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。
2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。
3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。
黑芝麻怎么清洗
1、纱布包裹淘洗：洗黑芝麻可以选取一块纱布,将黑芝麻摊在纱布上,去除一些明显偏大的杂质,然后用纱布将黑芝麻包裹扎紧,放入水盆中进行揉搓、淘洗,淘洗干净够放入洗衣机中甩干,最后将黑芝麻摊开晾干。
2、布袋冲刷：黑芝麻还可以其放入布袋中进行清洗,白纱布制作的布袋最为适宜,能够通过泥沙,但是不会通过芝麻,然后将布袋口对准水龙头进行冲刷,同时需要用手进行揉搓,清洗干净后甩干水分进行晾干。
3、专用过滤网清洗：黑芝麻也可以专业的过滤网里进行清洗,将黑芝麻倒入过滤网中,打开水龙头,一边冲洗过滤网上的黑芝麻,一边摇晃过滤网,使黑芝麻中的杂质随水流被过滤出去,黑芝麻就清洗干净了。
黑芝麻打豆浆要炒熟吗
可以炒熟，也可以不炒熟，炒熟后味道更香一点。黑芝麻性味甘，平，是高蛋白，高铁，高钙食物，并且所含的维生素E居植物性食物之首，将黑芝麻碾碎后放入豆浆，或者果汁，粥中搅匀食用，不但营养更丰富，而且口味更佳。
黑芝麻可以和黑豆一起吃吗
可以一起吃。黑芝麻和黑豆都属于黑色食物，黑芝麻所含的营养成分包括亚油酸，亚麻酸，脂肪，蛋白质，维生素E，维生素A，B族维生素，你可算，钙，铁，磷，镁，黑豆所含的营养成分为蛋白质，维生素E，花青素，硒，钾，脂肪酸，异黄酮，卵磷脂和丰富的膳食纤维，这两者的营养成分并没有什么冲突，而且还有相似的营养功效，所以黑芝麻和黑豆是可以一起吃的。
西瓜的正确挑选方法
生活中芝麻可以分为白芝麻和黑芝麻，不管是白芝麻还是黑芝麻，里面所含有的营养物质都非常丰富，可以给我们的身体补充各种营养物质，想让芝麻发挥出更多的功效作用，那么就需要使用正确的方式方法。下面就给大家介绍一下正确挑选芝麻的方法。
看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在经过清水浸泡以后，会出现轻微掉色的情况，但并不会造成非常深颜色出现，因为芝麻里面会有一些天然的色素溶到水里面，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。因此将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
查看芝麻断口部位
可以找一个断口的黑芝麻观看断口地方的颜色，如果断口的地方也是黑色的，就证明这种黑芝麻是经过染色处理的，如果断口部分是白色的，说明这种黑芝麻是真的。
用湿纸巾擦拭
在挑选黑芝麻的时候，大家也可以准备一个湿的纸巾或者手绢，然后搓揉芝麻，如果擦完以后芝麻并没有出现严重掉色的情况，就证明芝麻是货真价实的，如果出现了很严重掉色情况，那么芝麻就是假冒伪劣产品，一定不要购买，买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
上面给大家介绍的就是正确挑选芝麻的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，日常生活中如果购买到正宗的黑芝麻来吃，就可以让身体变得更加健康，头发可以变得更好，皮肤也可以变得越来越好，大家就可以在家里面备一些黑芝麻来吃。
如何辨别传统芝麻和转基因芝麻的区别
从外观上一般看不出来，不过可以通过品尝或者观察芝麻制品（如香油）来辨别。
其区别如下：
1、味道不同：与我国传统的芝麻相比，转基因芝麻颜色发白，干吃时略带苦味，特别干净。
2、芝麻油不同：转基因芝麻的出油率高，磨出的香油呈浅红色或红色，色浅。另外，转基因芝麻油的香度低，没有传统芝麻油香味浓。
扩展资料
如何挑选芝麻
第一：首先看芝麻的外观，我们不管在市场还是超市购买芝麻的时候，可以取出几粒芝麻放在手心里看一下，一定要挑选外观比较大而且很饱满的芝麻，除此之外芝麻皮还要比较薄的，嘴尖比较小的，这样才是质量上佳的好芝麻，反之如果芝麻粒不仅小，而且摸起来不饱满的，就不建议大家购买了。
第二：再看下芝麻的断口，首先取出一粒芝麻放在手上，并将它掐开，就可以看一下芝麻断口处，如果芝麻断口处也是黑色的，那么就表明芝麻是经过染色的，反之如果芝麻断口处是白色的，那么这种黑芝麻就是纯正的，大家可以放心购买。
第三：在购买芝麻时还可以品尝一下它的味道，真正的黑芝麻它吃起来是不苦的，而且还有一些轻微的甜味，除此之外还有芝麻的清香味，不会有任何异味，可是如果是染色的芝麻，它尝起来会有一股奇怪的机油味，而且还会发苦，这种芝麻就不建议大家购买了。
小粒黑芝麻和大粒的哪个好吃
对于小粒黑芝麻和大粒的娜个来说，其实没有“好”和“不好”的说法，更多的是看用途。如果是用于烹饪甜点和面点，一般会选择小粒的黑芝麻，因为颗粒细小，口感细腻，容易搭配其他食材，不会有过于突出的味道。而用于制作芝麻糊或是直接食用，则常选择大粒的芝麻，因为口感丰富，营养价值更高。而在日常餐饮中，无论选择哪种，都应该注意适量，不宜过量，以免影响健康。
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