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如何做阳春面步骤
1、准备食材：鲜面条、猪油、小葱、生抽、老抽、食盐、糖、高汤。2、准备一个碗，放入盐、生抽、老抽、少许糖，加入少许猪油。往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水。3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。把挂面和青菜放入碗中，撒上切碎的香葱即可。
阳春面英文译名Plain Noodles，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
阳春面的由来
传说阳春面的起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。
注意事项
1、做阳春面用猪油是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
2、做阳春面时挂面的选择也要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉。
请问阳春面怎么做
食材：细挂面，猪油，香葱，生抽，味精，高汤，盐，水
步骤：
一、把肥肉切小块，起锅热干，放入猪油，开小火，慢慢熬制成猪油，油会慢慢出来，不要着急，翻炒到肥肉缩小变硬。
二、准备一个碗，放入盐，生抽，老抽，少许糖，蒜蓉，加入少许猪油。
三、往锅中倒入高汤，烧开，放入碗中，如果没有高汤可以用开水，不过味道不如高汤做出来的好吃。
四、往锅中倒入适量水，大火烧开，放入挂面，一分钟后放入青菜，再次沸腾后捞出。
五、把挂面和青菜放入碗中即可。
注意：
1、使用猪油制作面条是很关键的，这样面条的味道才能得到保障。阳春面的汤色白也是这个原因，所以在做阳春面时这一步一定不能出差错。
2、做阳春面时挂面的选择也一定要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉，其实直接用清汤做汤底也是很好的选择。如果做出的面汤不清，可以再起一锅，煮一锅清水，以此做汤底，这样做出的面汤味道会更香。
3、做阳春面还有一部非常重要，那就是炸葱油，炸葱油时最好选择紫皮洋葱，这样葱油的味道会更香。
阳春面的家常做法
阳春面的家常做法如下：
主料：挂面适量。
辅料：葱、蒜适量、香菜适量、小红泰椒2个、芝麻香油、色拉油适量、白胡椒粉适量、生抽2勺、醋1勺、盐适量。
具体步骤：
1、原材料。
2、葱、香菜、辣椒、蒜、胡椒粉，芝麻香油都放到碗里。
3、加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声。
4、泼油。
5、锅里加水，煮开后，把面条放进去，煮三分钟就可以了。
6、倒入热水和酱油醋，根据需要可以加点盐即可。
阳春面的做法
阳春面的做法：
食材：面条100克、葱花1小蝶、猪油1汤匙、生抽1汤匙。
1、锅中加入清水，大火烧开，然后把面条放下去，开始煮面。
2、将面条煮至三分钟到五分钟左右、煮好的面捞出。
3、碗中加入猪油、生抽、盐拌匀，放入面条、最后撒上葱花即可。
阳春面的由来：
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，是苏式汤面的一种，是上海、苏州、无锡、常州、扬州等地的一大特色、汤清味鲜，清淡爽口，易于消化吸收，含有蛋白质、脂肪、碳水化合和部分矿物质，有平衡营养吸收的功效、是最节省时间、最为方便的主食。
阳春面、常见于中国上海地区，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”、相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。
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