本文目录
自己做的月饼保质期多久
自制月饼大致分为两种,一种软馅月饼保质期为7至10天,一种硬馅月饼保质期为30天左右。自制的月饼无任何的添加剂成分,放在冰箱冷藏,想要时间更久也可以冷冻,不过再食用时肯定会影响口感,建议自制的月饼5天内吃完。
没拆开的月饼保质期是20~90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响,同时也受包装的影响。
水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右,而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中,冰皮月饼保质期最短,仅仅只有15~20天,而且还需放冰箱中保存才能放这么久。
已经拆开的月饼在常温下仅仅能存放几个小时,放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右。所以,拆开后的月饼最好是尽快吃完。
自己做的月饼可以放多久啊
自制月饼可以放多久,这取决于月饼的配方。一般来说,做好的月饼可以在室温下保存7~10天,冷藏下可以保存1个月以上。如果使用奶油、蛋黄酱等高温原料的月饼,在室温下只能保存3~5天,冷藏下可以保存1个月以上。如果使用油炸月饼,在室温下可以保存7~10天,冷藏下可以保存1~2个月。
自己做的月饼保质期一般是多久 自己做的月饼怎么保存时间长一点
1 自己做的月饼保质期一般是多久 看月饼的具体馅料而定。
自制的月饼是由面粉、鸡蛋以及各种馅料制成的,由于制作的过程中,并没有添加任何的食品添加剂,因此保质期先对来说会比较短一些,通常在7-20天左右,具体看月饼馅料而定。
如果是水果的馅料,那么保质期只有3-5天,其他软馅月饼的保质期是7-10天左右;而硬馅月饼的保质期在15-20天左右。
2 自己做的月饼怎么保存时间长一点
建议放在恒温的冰柜中进行保存。
月饼作为一种甜食,常温存放是很容易招蟑螂、蚂蚁以及老鼠等动物的,保存的时候一定要将其密封好。
其次常温下的月饼比较容易滋生细菌以及微生物从而导致变质,因此自制月饼在存放的过程中,建议放低温、通风、阴凉干燥的地方,一般建议最好是将其置于3-10摄氏度的恒温冰柜里,同时注意将其密封好,不要与冰箱中的其他食物串味。
3 做好的月饼放哪里回油
月饼之所以需要回油,主要是因为月饼回油后,其口感会更加的好吃,而月饼回油,建议将其置于干燥环境中,因为月饼回油需要依靠自身水分蒸发促进回油,这个过程是比较慢的,放于放置不好容易发生变质。
小贴士
如果月饼回油的时间比较赶,这时候可以往月饼上喷一些水雾,这样可以加速月饼的回油速度,只需要几小时月饼就可以回油成功了。
4 月饼热包装还是冷包装好
具体如下:
就产品质量角度上来说,月饼热封会比冷封比较好,胃液热包装时月饼受污染的机会可以减少很多,并且回油的速度也比较快。
而冷包装对冷却间、包装间及工作人员的卫生要求更高,并且产品褐变比热封快,尤其是在紫外线照射消毒的冷却间内冷却过夜的饼,褐变真的很快。
自制米酒可以存放多长时间
导语:月饼已经发展出了广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等各种类型的月饼,被我国东西南北地区的人们所喜欢。最近有些朋友来咨询我,自己做的月饼能放多久?自制月饼可以存放多长时间?
自己做的月饼能放多久
自己做的月饼密封起来可以保存20天左右,因为自己做的月饼不放防腐剂,所以保存的天数有限。如果不密封散露在外,只能保存3-5天,天数多了就不要吃了,吃坏肚子不划算。在网上可以买到包装和封袋口机,买一个以后每年都可以用得上。
自制的手工月饼馅料不同,保质期也各不相同。在25度的气温环境中,像杏仁、百果等馅心月饼可存放半个月左右,放在冰箱可以存1个月左右。豆沙、莲蓉、枣泥馅月饼则可保存7天,如果放冰箱也最多延长几天时间。气温达30度,不利于保存,最多5至7天。
手工自制的冰皮月饼在常温下最多保质2小时,在冰箱里冷藏则保存时间较长些,由于个人做的月饼无添加剂,容易变质,最好3天至5天左右吃完。以免因储存不当,导致月饼变质变味。
各种月饼的制作方法
南瓜月饼
这南瓜月饼的色彩明艳,看起来金黄诱人,不需要烤箱,简单的蒸制,好吃又不上火,老人小孩都可以吃!制作方法和步骤比任何一种月饼都简单,可以说是零难度、零失败的月饼!
食材清单南瓜300克、白砂糖50克、面粉100克、糯米粉250克
制作步骤
1、我们先将300克南瓜去皮,再切成薄片,装入盘中后上锅蒸,大火10分钟左右就能完全熟透;
2、取出来倒入碗中,趁热加50克白砂糖,用勺子压成南瓜泥;
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉,边加边用筷子搅拌,搅成絮状后上手揉成光滑的面团,再搓成长条后分成大小相等的面剂子,然后将每个面剂子翻转按压,全部搓成圆形;
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘,放入月饼模具中,按压紧实后压出模型,全部压好后放入蒸笼中,大火蒸15分钟就可以出锅了;
5、好了,开盖看一下,黄灿灿的好漂亮啊,金黄的色泽看起来就非常的诱人,这样做的月饼既简单又好吃,口感软软糯糯,细腻又香甜!
紫薯月饼
紫薯,经常食用好处多多,而且口感软糯细腻,且营养物质的含量也很丰富,老人小孩儿都适合吃,我们用紫薯来制作月饼,可以代替主食食用,也可以当做零食,这样既可以增强饱腹感,又可以补充营养,是一种不错的健康减肥食品。
食材清单紫薯、30克白糖、150克糯米粉
制作步骤
1、紫薯去皮,洗净后切块,放锅中蒸熟;
2、倒入大碗中趁热加30克白糖捣成泥,再加150克糯米粉,搅拌均匀后揉成团;
3、再搓成小圆球,全部搓好后裹上糯米粉;
4、倒入模具中,按压紧实,压出花型,装入盘中上锅蒸;
5、大火蒸10分钟就熟透了,这样做的紫薯软糯香甜,看起来就很有食欲想咬一口,蒸出来的月饼还不上火,也没有任何的添加剂,吃起来非常的健康放心!
广式莲蓉蛋黄月饼
莲蓉搭配蛋黄,最经典的广式月饼馅儿之一,饼面上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅靓,滋润柔软,油光亮丽,色泽金黄,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。
食材清单
面皮:转化糖浆130克 花生油50克 月饼4克 低筋面粉150克 高筋面粉50克
馅儿:蛋黄120克 莲蓉480克 鸡蛋1个 水2克
制作步骤
1、转化糖浆130克、花生油50克,把糖浆和油充分搅拌均匀,直到油和糖浆完全融为一体,再加入4克月饼继续拌匀;
2、接着我们往里面加入150克低筋面粉、50克高筋面粉,面粉品牌不同吸水量也不同,如果发现拌出来饼皮很软,那就加多点高筋面粉进行调整;
3、饼皮的状态要不软不硬,太软会泄脚,太硬会裂开,拌匀后揉成团儿,像这样就可以,然后用保鲜袋装起来系紧收口,放会碗中醒面皮3个小时,这样包的时候才会比较容易;
4、面皮快醒好的时候我们来准备馅儿,莲蓉和蛋黄各8小份,单个蛋黄约15克,单个莲蓉约60克;
5、先用莲蓉把蛋黄包起来,中间按进去,蛋黄放进来,用虎口转动收拢,再整理一下就可以了,莲蓉蛋黄馅儿就做好了;
6、全部包好以后再来处理面皮,醒好的面皮取出来先搓成长条,再分成8等份,每份小剂子先搓圆,然后压扁,这里要压成一张可以包上莲蓉蛋黄馅儿的面皮;
7、动作尽量轻一些,压好后轻轻的从桌面提起来放在手心,再把莲蓉蛋黄馅儿放在面皮中间,同样的用虎口收拢包起来,不要让莲蓉来,再整理一下就可以了;
8、这个月饼的面皮是45克,馅儿是75克,这就是为什么自制月饼更加好吃的原因,最后用模具压出花型,我们的月饼生坯就做好了,每一个都是馅儿足皮薄;
9、烤箱提前预热到220度,然后放入月饼,上下火200度5分钟,这个过程主要是给月饼定型,所以温度要高一些;
10、再来准备一个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,一个蛋黄加2克水、一滴转化糖浆,搅拌均匀待用;
11、微波炉中的月饼在5分钟后取出,稍微的放凉3分钟后 刷上蛋黄液,薄薄的刷一层,抹完蛋液后再次送入烤箱,中层160烘烤10-12分钟左右,时间到了出炉。
以上就是关于自己做的月饼保质期,自己做的月饼保质期多久的全部内容,以及自己做的月饼保质期 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。