本文目录
蒜苔木耳炒肉的做法步骤
用料
野生地木耳 洗净
姜、蒜、泡椒 切碎
泡酸菜 切碎
炒地木耳的做法
将所有材料准备齐全
1.清油煎熟放花椒（把花椒粒出），倒入酸菜翻炒一会儿、再倒入姜蒜泡椒碎、再倒入熟酱、花椒面、醋、倒入一碗水，煮开；
2.倒入洗净的地木耳、盐、度十几分钟；
3.加味精、起锅。
地木耳怎么吃
1
将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分。
2
将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇。
3
蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花。
4
冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。
地皮菜怎么炒好吃又简单
地皮菜炒鸡蛋是一道野味十足，营养健康的绿色食材。地皮菜又叫做地耳，地木耳等，是一种藻类和菌类的结合，蛋白质含量很高，老少皆宜。今天咱们就来做这道别有一番风味的家常菜地皮菜炒鸡蛋，地皮菜滑嫩爽口，入口即化，嫩黄色的鸡蛋软弹适口，香味浓郁，做法简单，营养又美味！
用料
地皮菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、香油、盐、食用油。
地皮菜炒鸡蛋的做法
1、提前将所需食材备齐。先将地皮菜放入清水中浸泡片刻，泡去里面的杂质，泡发之后再用水冲洗干净，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和香油，用筷子将鸡蛋液顺时针搅拌均匀。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味，开小火倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液慢慢成形呈现金黄色的时候，用锅铲划散。
4、接着倒入洗好的地皮菜和鸡蛋一起混合翻炒，炒至地皮菜炒干水分，根据自己口味放入适量盐调味，即可关火出锅。
5、一盘香味浓郁的地皮菜炒鸡蛋就完成了，地皮菜滑嫩爽口，入口即化，嫩黄色的鸡蛋软弹适口，做法简单，营养又美味！
地木耳怎么清洗才干净
用漏屉和盆反复漂洗，去除泥沙和草叶，沥净水分。可以做咸肉炒地木耳，具体做法如下：
准备材料：地木耳 ，咸肉，辣椒，蒜，青蒜，盐，醋，白糖，生抽。
1、漏屉底下放一个盆，加水加点盐，泡开了用手轻轻捻一捻，让包在地软里面的土漏出来；
2、把漏屉拿出来，沙土就漏在下一个盆里了；
3、这样反复漂洗干净后沥净水分；
4、红辣椒剪成段、大蒜拍碎剁成蒜末；
5、青蒜切成蒜花；
6、咸五花肉，清洗干净，切成薄片；
7、锅中放入咸肉片炒至出油微黄后加入红辣椒段、花椒和蒜粒小火煸出香味；
8、倒入地木耳大火翻炒，调入适量的盐、生抽、醋和白糖大火翻炒均匀；
9、撒上蒜花后大火收汁出锅装盘。
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