本文目录
山药放久了变绿能吃吗
1、山药皮变绿是可以吃的，并不是因为变质了，而是因为山药皮在储存的过程中与氧离子和铁离子结合之后形成了一些氧化现象。
2、这种氧化现象并不会损害山药的营养价值，所以是可以吃的。
3、而且氧化之后的山药中的维生素e含量大大的升高，可以起到很好的美白皮肤、消除眼纹部位色素沉着的作用，可以有效的补中益气。
4、但是吃多之后容易产生腹胀现象，所以建议适量。
山药变绿了能吃吗
山药变绿了能吃吗
山药变绿了能吃吗，基本上大部分人都应该吃过山药，山药听起来好像是药名，其实山药就是我们日常饮食中很常见的一种食物，只是具有很高的药用价值，山药变绿了能吃吗？
山药变绿了能吃吗1
山药变绿了如果只是表皮变绿，内部完好无损还是可以吃的，这种情况一般是阳光直射过久或与生锈氧化的铁器放在一起染上的绿色。如果是因为发霉导致内部变绿，这样的山药是断然不可以吃的，其内部已经被霉菌污染，食用后对健康有害，不能吃。
山药变绿了有三种情况，第一种是表皮被阳光照射时间过久，第二是和被氧化的铁器放在一起造成表皮变绿，第三种情况就是发霉了，如果是发霉了，那就是由内而外引起的变质损坏，所以第三种情况下，山药皮下出现霉变就不能吃了。
山药中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药不能和什么一起吃
1、山药与鲤鱼、甘遂不能一起吃，尤其与鲤鱼不要一起炖汤吃。
2、山药不予甘遂同时，两者碱性食比较大，可能会引起消化不良等现象。
3、山药与猪肝不宜同食，山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌微量元素，会破坏维生素C，加速氧化，降低营养价值，所以食用猪肝不宜食用山药。
了解完山药的相关知识，相信大家对山药变绿了能吃吗的答案已经知晓，其实山药是一味非常有营养的食物，可作为蔬菜也可作为中药材，能搭配的食物也非常多，大家多了解一下山药不能和什么一起吃。
山药变绿了能吃吗2
1、山药的功效是什么
山药是可以药食两用的，味甘性平，具有健脾养胃，养肾补气的作用，山药是有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养物质的，对于存在多汗的人或者反复感冒的情况的气虚患者，可以在秋季的时候适当多吃点山药食用，可以起到健脾益气的作用。
山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶数量是萝卜的三倍，它是能够促进人体消化系统，能帮助人们缓解脾胃功能失调的症状。
从口感来说，普通的'山药分为两种，一种是脆山药，一种是面山药。根据不同的用途，选择适合自己的。而怀山药是具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。
2、山药的做法有哪些
山药不能过分食用，如果过分食用，会产生肚子闷胀等不良反映，下面我们就来介绍几道山药的做法：
山药红枣粥
用料：山药60克，红枣30克，粳米适量。
做法：山药去皮洗净、切丁、红枣洗净去核，粳米淘洗干净，三者一同加适量清水煮粥，粥熟后加糖调味即可享受美味。
功效：山药、红枣均有补益脾胃之效，红枣又可养血，适用于气血两虚性的体质。
山药乌鸡汤
用料：乌鸡1只，山药2根，干红枣5颗，桂圆10粒，食盐、生姜各适量。
做法：乌鸡去内脏、洗净、斩成大块，山药去皮洗净、切斜块，生姜切片，备用，乌鸡冷水下锅，大火烧开，水沸时撇去浮沫；放入姜片、红枣、桂圆，小火煲约一小时，放入山药块，小火继续煲半小时，加盐调味即出锅。
功效：补中、益气、养血。
3、山药怎么做最好
（1)蜜汁蒸山药
做法：红枣泡开，切丝。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样。山药片中间挖洞，塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
（2)腊肠蒸山药
做法：山药去皮切块，用清水泡着，防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。
（3)素蒸山药
做法：将细花山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。
（4)红枣蒸山药
材料：山药、红枣、白糖。
做法：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
山药发绿了还能吃吗?
回答山药发绿后能否食用取决于它的发绿原因，如果是因为铁器氧化或阳光直射而引起的发绿，则一般还能食用，但食用前要将发绿的部分削除；如果是因为发霉等原因而引起的发绿，则不能够食用，否则可能会对人体造成一定的危害。
一、山药发绿了还能吃吗
山药发绿了是否还能食用主要取决于它是因为哪种原因而引发的发绿现象，如果是因为铁器氧化、阳光直射等原因而引起的发绿，则一般还可以食用，但是在食用前需要将发绿的部分削除；如果是因为发霉等原因而引起的发绿，则不能够食用，因为这种山药的内部有可能已经被霉菌污染，食用后可能会对人体健康造成一定的危害。
二、山药发绿的原因
1、刮皮铁器出现了氧化现象
在刮山药皮的过程中使用了质量较差或已经发生氧化现象的铁质刮皮器，从而使得游离的铁离子残留在山药的伤口处，因此会出现发绿的情况。
2、阳光直射
山药的根茎在生长过程中露出了地面，或者是收获山药后没有及时将其收入仓库，使得山药长期处于阳光的照射下，因此其细胞内会分化出叶绿体来帮助自身进行光合作用，而叶绿体的存在便可以导致山药的表皮变绿。
3、发霉
由于保存不当而导致山药的表面滋生了大量的绿霉菌，因此出现了山药表皮变绿的现象。
山药放久了变绿能吃吗
山药放久了变绿是否能吃，要根据情况进行判断，一般情况下，没有出现发霉、变质迹象的时候，还是能继续吃的。山药放久了变绿，有阳光直射、发霉、铁器氧化等方面原因，若是阳光直射和铁器氧化造成的，还是可以吃的，若是发霉导致的，就不能食用了。
山药放久了变绿是否能吃
山药放久了变绿是否能吃，是要根据情况进行判断的，在没有发霉、没有变质的情况下还是可以吃的。山药出现变绿的情况有三种，分别是阳光直射、发霉、铁器氧化。
若是阳光直射造成的山药变绿，将其切开，内里还是完好了，那么将变绿的部分削掉，还是可以继续吃的，同理，和铁器放在一起时间过久，出现氧化的情况，那么只要内里没变质，将变绿的地方削掉，也还是能吃的。
但是要是因为发霉导致的山药变绿，就算内里没有明显的变化，很有可能也已经被霉菌给污染了，是不建议吃的，否则可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，严重还有可能中毒。
山药怎么处理
在处理山药的时候要是直接用手，会出现皮肤瘙痒的情况，建议在削山药的时候配戴上手套，避免手和山药直接接触，或者还可以将手放到稀释得醋液里面浸泡几分钟，这样再处理就能避免山药里面的皂角质和皮肤接触从而导致手痒了。
以上就是关于山药变绿能不能吃,山药放久了变绿能吃的全部内容，以及山药变绿能不能吃 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
