鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃

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鸡和什么炖好吃

香菇炖鸡汤

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图1

材料

土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。

做法

1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。

3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

清炖鸡汤

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图2

材料

母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法

1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

山药炖鸡汤

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图3

材料

农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。

做法

1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。

7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

菌菇炖鸡汤

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图4

材料

本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。

做法

1.本鸡处理干净后待用。

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

4.菌菇洗净切段。

5.枸杞用热水浸泡备用。

6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。

7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。

鸡肉炖什么好吃

问题一:鸡肉怎么炖才好吃 40分 是带骨头的鸡肉吗?如果是的话,做香菇炖鸡或者蘑菇炖鸡都可以:

1、国内放入凉水,把鸡肉放进去煮,等水开,把鸡肉捞出沥干;

2、干香菇适量泡开,待用,新鲜的香菇就是洗净沥干待用;

3、准备适量的花椒、大料、干辣椒,还有葱姜蒜,分别切末、丝、片;

4、上炒锅,热油,油热放入花椒、大料、干辣椒翻炒几下,放入切好的葱姜蒜,爆香后放入鸡块翻炒,加适量老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀加入高汤或者热水(不要加凉水),水没过鸡块为宜,先大火炖10分钟,加入香菇,换中火炖煮20分钟,再小火炖个20分钟。汤可以根据个人喜好多加一点。

问题二:怎么炖鸡汤简单好吃 这样炖鸡汤好喝

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水―必需功课

其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

3、下锅―水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候―猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

问题三:鸡汤炖什么好吃 鸡汤炖什么好吃:

一、黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)

这就是主角,青川木耳,没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。

配了点家里剩下炖汤的作料,枸杞,薏仁和黄芪还有一个当归头,东西一点就好,不要抢了主角的风采。

所有东西洗净下锅,电压力锅用了25分钟,老板说了的,鸡是土鸡所以时间长点好。

汤很鲜,鸡很美味,木耳尤其好吃!!这样的搭配,应当也不会出错的吧。

原料:

仔鸡一个,人少半个也可以了、干木耳。

做法:

步骤1:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。

步骤2:锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。

步骤3:大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。

步骤4:倒入洗好待用的木耳。life34我觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。

步骤5:出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。

二、香菇鸡汤的做法

原料:

鸡大腿、香菇、笋子。

做法:

1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。

2、笋子是毛尖笋,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。

3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。

4、锅中水烧开,烫3到4分钟去血水,然后捞出。

5、锅中加冷水,到入去血水的鸡块,放点姜片,加点白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。

8、大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

三、清炖鸡汤(快速缓解感冒症状的滋补汤)

鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品,它可以提高人体免疫力,缓解感冒引起的不适症状。鸡汤治感冒,是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,life34我觉得,咳嗽的次数也会相对减少。

补虚强身,缓解感冒,以老母鸡汤为上选。

原料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料:盐适量。

做法:

1、老母鸡剁成块;

2、煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块和葱姜;

3、大火烧开,撇去血沫,转小火炖2个小时;

4、life34我觉得,起锅前加入盐即可。

小提示:

1、煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。

2、保持原汁原味,最好啥也别加。

3、这种清炖汤,一般只喝汤,不吃鸡肉。

四、山药木耳鸡汤

原料:

山药现在两块五一斤,我买了一跟3块钱的,鸡大腿肉我买了2个七块钱的,记住鸡大腿肉不是鸡腿哦!鸡腿才多点个大啊!干木耳一把。

做法:

步骤1、山药买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。

步骤2、鸡大腿肉切块,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。2,3分钟就可以捞起来,冲个冷水。

步骤3、锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。

步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。

步骤5、大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。

步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。...>>

问题四:怎么炖鸡好吃 推荐这几种炖法最滋补 这样炖鸡汤好喝:

1、宰活鸡吃冻鸡:我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水―必需功课:其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水―就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

3、下锅―水“生”火热:炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候―猜大猜小:炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问:对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

1. 洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起;

2. 取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;

3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水炖3个小时,调入适量的盐。

4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。

茶叶铁观音炖鸡汤的功效:

益气,补虚,消食,利尿,清心,解毒清热,补而不燥。检举 回答人的补充 2009-07-13 13:28 芪归炖鸡汤

[原料] 小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g,精盐5g,胡椒0.5g

[做法]

1、活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。

2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。

天麻炖鸡汤

【原料】天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。

做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。 木耳金针乌鸡汤 基本材料 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克 [制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。 [功能]:清肠解毒、补益脾胃 检举 回答人的补充 2009-07-13 13:29 田七海马炖鸡汤。

让你长高的汤

作法:

1、田七要用掣刀切碎。海马亦然。

2、鸡适量,切片。

3、文火熬制,直到药味浓重......>>

问题五:鸡炖什么好吃又有营养 小鸡炖榛蘑

材料

野山菌是东北特产,小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……

做法

1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.

2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.

3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。

4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)

5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).

6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开,

7.然后下蘑菇,盐适量,小火炖30-35分钟.

8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.

问题六:鸡肉和什么炖好吃 原料:鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳(浸泡过)

鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。

把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。

如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。

红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。

注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。

小鸡炖蘑菇

做法:

小仔鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。

蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。

豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。

把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,

注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。

另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

小鸡炖蘑菇

主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

问题七:炖鸡汤放什么好 粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的。

问题八:鸡和什么一起炖即好吃又营养? 强烈建议加香菇(不是蘑菇啊),喝汤吃香菇味特好.

2 另外有的话再加几片人参(西洋参也行)不要加太多,没有不加也行.

3 最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的) 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜

工艺:炖 土豆炖鸡块的制作材料:主料:鸡肉,土豆

调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做,如何做土豆炖鸡块才好吃 1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟2)土豆去皮切1cm见方的小块3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

口味:酸咸味 工艺:隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料:主料:公鸡500克

辅料:柚子300克

调料:盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做,如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀,去毛和内脏并洗净;

2. 将柚子肉装入鸡肚中,然后放入炖盅内;

3. 上锅隔水炖熟,加适量的食盐进行调味即可。

小帖士-健康提示:

本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效,适于支气管哮喘患者食用。

猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖 猴头菇炖鸡的制作材料:主料:鸡1500克,猴头菇150克

辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克

调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克 教您猴头菇炖鸡怎么做,如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示:

1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。

3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食。

豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味:咸鲜味 工艺:炖 豆腐炖鸡块的制作材料:主料:母鸡300克,豆腐(北)300克

辅料:火腿50克,油菜心25克

调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做,如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;

2. 将豆腐切成大片;

3. 葱切段、姜切块;

4. 熟火腿切成长方片;

5. 青菜心(油菜心)切成段;

6. 将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;

7. 用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段......>>

问题九:鸡肉炖什么好吃,用什么方法做,急急急 如果是新手,就用香茹,干的和生的都可以.

把鸡肉洗干净后,锅里烧开水,然后把鸡肉放进去,煮两分钟后,把锅里的血沫撇掉,然后倒入香菇,小火炖半个小时就可以了.

如果家里有苟杞和红枣,可以放几个在里面.

最后出锅的时候再放一些盐就可以了.不需要添加其他的.

问题十:鸡肉怎么炖才好吃 40分 是带骨头的鸡肉吗?如果是的话,做香菇炖鸡或者蘑菇炖鸡都可以:

1、国内放入凉水,把鸡肉放进去煮,等水开,把鸡肉捞出沥干;

2、干香菇适量泡开,待用,新鲜的香菇就是洗净沥干待用;

3、准备适量的花椒、大料、干辣椒,还有葱姜蒜,分别切末、丝、片;

4、上炒锅,热油,油热放入花椒、大料、干辣椒翻炒几下,放入切好的葱姜蒜,爆香后放入鸡块翻炒,加适量老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀加入高汤或者热水(不要加凉水),水没过鸡块为宜,先大火炖10分钟,加入香菇,换中火炖煮20分钟,再小火炖个20分钟。汤可以根据个人喜好多加一点。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图5

鸡炖什么好吃

鸡肉在生活中是非常受大家欢迎的肉类,鲜香味美,而且价格比较便宜,吃起来很实惠,鸡肉的制作方法有很多,每一种做法都有它的特点,像是黄焖鸡,大盘鸡,小炒鸡肉,炖鸡肉等等。大家最喜欢吃的是鸡肉的哪种做法?

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图6

鸡炖什么好吃?

其实当我们问到鸡炖什么好吃,很多人都有自己的看法,有说小鸡炖蘑菇,有说鸡肉炖板栗,还有鸡肉炖土豆等等。这些鸡肉的制作方法很常见,也很常吃,会少了一些新鲜感,所以呢,今天我就给大家分享一个鸡肉好吃的做法,炖鸡焖面,这款鸡肉的做法也是直接炖鸡肉,但做出来既能当菜又能当饭,多吃不腻,营养美味,鲜香入味,吃起来超级过瘾,鸡肉的鲜香搭配美味的汤汁,不需要太多复杂的工序,就能做出来这款简单的炖鸡焖面,每次做一大锅,家人都很喜欢吃,几乎都不剩,接下来就给大家分享一下这款炖鸡面的具体制作方法。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图7

炖鸡焖面。

食材:鸡肉,面粉,料酒,冰糖,生姜,大葱,八角,桂皮黄豆酱,生抽,老抽,青椒豆皮,食用油。

1,鸡肉切块,加两勺面粉,揉搓均匀,用清水淘洗干净,用这个方法做出来的鸡肉会清洗得特别干净。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图8

2,鸡肉焯水,凉水入锅,加入料酒,生姜,捞出备用。

3,锅中放适量食用油,放一把冰糖,炒至微微发红,把鸡肉块倒进去翻炒,翻炒均匀,再加入葱段,生姜,八角,桂皮,黄豆酱翻炒,再加入两勺生抽,一勺老抽,调色,翻炒均匀加入没过鸡肉的清水,大火炖煮。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图9

4,煮开之后加入豆皮儿转小火继续炖20分钟左右。

5,制作面团儿,面粉加入一勺食盐,加入温水,揉成一个偏硬面团,揉至光滑,切成片状,抹上一层食用油,松弛10分钟。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图10

6,松弛好之后,把面片抻开,抻宽放在鸡肉上面,再炖10分钟左右,10分钟后面条熟了拿出来切块,里面放入适量青椒再把切好的面条。放进去,翻炒均匀就可以出锅了。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图11

这款炖鸡焖面就制作好了,制作出来这顿美食既省掉了馒头,米饭,还能吃一顿饱饭。

这款炖鸡焖面看起来就非常的有食欲,吃起来特别的鲜香味美,也非常有营养,吃着很过瘾。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图12

结语。

鸡肉能炖的食物有很多,不过大家可以试一试不同的方法,就比如这炖鸡焖面,有菜有肉有主食,营养美味,特别好吃,喜欢的可以试一试。

鸡和什么炖好吃

鸡和什么炖好吃?我的回答是:鸡肉属于百搭食材可以和很多食材炖着吃都非常好吃,比如蘑菇,土豆,山药,粉条,玉米,豆角,板栗等等众多食材都可以制作出非常美味的菜肴。

鸡作为非常普通的家禽,可以说是我们日常非常重要的肉类来源,可以说是除了猪肉以外的吃的最多的肉类。鸡肉味甘性温是很好的滋补食材,适合鸡肉的烹饪手法也很多,无论是炒,炖,红烧或是制作凉菜,熬粥都非常好吃。鸡肉的营养成份很多并且很容易被人体吸收,尤其对身体虚弱,产前产后康复都有很好的食疗效果。四大菜系中用鸡做的菜也非常多,比如川菜宫保鸡丁,粤菜白斩鸡,鲁菜糖酱鸡块,淮扬菜荷叶鸡都是用鸡制作的非常好吃的菜肴。当然不止这些最为东北人最好吃的当然是小鸡炖蘑菇,这是无法替代的。

鸡炖什么好吃,鸡和什么炖好吃图13

鸡身上浑身都是宝,并且很多部位都可以单独成菜。无论是鸡翅,鸡腿,鸡胸,鸡脖,鸡头都可以单独制作菜肴。这里还有一个小故事,我记得小时候家里有用鸡内金制作的治疗消化不良的。也不能说成是药,应该是一个偏方。是我太爷爷做的,现在不知道还在不在了。鸡内金就是鸡胗里边一层黄色的内膜。具体这个偏方里还有什么东西应该是查不到了。在家炖鸡最好是用一年左右的公鸡,这样炖出来的汤汁会很浓郁。至于辅助食材的选择应该耐煮,久炖不烂的食材,因为家养的公鸡和超市里买的不一样,需要炖较长时间才能软烂。下面就和大家分享一下炖鸡的家常做法吧。

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===农家炖鸡===

【准备食材】:公鸡一只,土豆干,豆角干,葱,姜,生抽,五香粉,盐,味精,料酒。

【制作方法】:1.先把鸡剁成块,锅中加入清水,放入葱段,姜片,料酒,放入鸡块把水烧开,撇去浮沫煮15分钟左右把鸡块捞出沥干水份。土豆干豆角干先用清水洗净,再放入锅中焯一遍水,同样捞出沥干水分。

2.锅中倒入少许色拉油,放入鸡块炒香,再放入葱花,姜片,五香粉,生抽炝锅,最后倒入焯水的土豆干和豆角干炒匀,倒入适量的水盖上锅把汤汁收干,不要完全把汤汁熬没了。这种炖菜还是带点汤汁好吃。

【小提示】:土豆干和豆角干都是东北特产,秋天把土豆蒸熟切成片晒干,豆角可以直接切成丝晒干,也可以蒸熟再晒干。

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