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苦菜的功效与作用有哪些?
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苦菜对于胆囊炎有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
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苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，可以治疗胃炎、肝炎，不过用时需要煮水喝，加红糖。
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苦菜全草还对痔疮有一定效果，可以排除体内湿热之气，苦菜干制后清香宜人，苦菜要选择叶片干净、略带香气者，干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者，一般全草有白色绒毛状。
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苦菜其性平味甘微苦，有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
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5
苦菜对睡眠有一定改善作用，通过调理肠胃，使其和顺。
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食用方法
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【苦菜煮汤喝】：将苦菜茎叶洗净，沥干，略有苦味，用时加红糖，味鲜美清香且爽口。
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【苦菜凉拌】：洗净的苦菜用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
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【苦菜做馅】：将苦菜嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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注意事项
苦菜刚吃进嘴里有点微苦，过后嘴里会有阵清香：）很不错。 阳虚外寒、脾胃虚弱者需要与红糖配伍。
苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。
苦菜泡水喝的功效与禁忌
1、抗菌
苦菜泡水喝可以达到很好的抵抗细菌作用，因为苦菜里面含有山奈酚、硫酸脂，这些成分都能起到很好的杀菌效果，而且还可以抑制葡萄球菌，溶血性链球菌等病菌对身体造成危害。
2、解热
苦菜泡水喝还能够起到解热作用，因为苦菜是寒性食物里面的一种，味道非常苦，清热解毒的作用非常好。如果因为天气干燥，身体上火原因而导致口干舌燥，咽喉肿痛情况，都可以用苦菜泡一些水来喝，可以起到的缓解作用是非常强大的，在寒冷的冬季天天呆在办公室里面，也可以适当的喝一些。
3、消炎
苦菜泡水喝消炎作用也非常明显，苦菜里面含有鞣酸物质，所以消炎的效果非常不错。苦菜又是一种寒性蔬菜，吃完以后消毒以及利水消肿的效果是非常明显的，可以直接作用在有炎症的地方，这样就能够起到很好的消炎作用。
4、明目
苦菜泡的水还能达到很好的明目作用，因为苦菜里面含有非常多的胡萝卜素以及维生素a，可以起到预防夜盲症问题出现，胡萝卜素进入到身体以后就会转化成维生素a，这样就能够让物质转化变得更好，能够起到非常不错的作用。
5、苦菜的禁忌
脾胃虚寒者不宜食用，用时要加红糖。苦菜有很多种，其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,紫花苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。
野生苦菜的图片
苦菜一般选择开紫色花的苦菜也称树荣苦菜，一般在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，紫花苦菜用于调理一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花野生苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干，都是从调理胆囊炎延伸出来的，如用来降血压等。 它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，这时的功用是用来当饭吃的，保命的。
紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法才能发挥其功用，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。苦菜有几十种，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，别名树荣苦菜，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。产地在江苏灌南。红糖一定要加才行哦。
树荣苦菜是什么菜
树荣苦菜又名苦芯菜，是一种药食兼具的多年生草本植物。
树荣苦菜为一年生菊科植物的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。
20世纪50-60年代用来充饥，其治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病具有非常好的效果。“紫花”苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，所以也称灌南紫花苦菜。
“紫花”苦菜的生长必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的条件。生长于江苏苏北部灌南一带，由于生长环境的限制和近些年来的气候变化，使得它的产量逐年减少，但是由于它的药用价值很高，所以在当地流传着一句话“灌南紫花草难采，苦菜苦口香在喉”。
扩展资料：
使用禁忌
1、使用紫花苦菜期间忌吃鸡蛋鱼籽等高胆固醇食物，不吃苦瓜，少吃油腻食物，忌酒和辛辣食物，尽量使用植物油烹饪；
2、平时注意休息，不要劳累，注意控制自己情绪，少生气，晚上不要熬夜等；
3、喝紫花苦菜时需加红糖。
功效作用
1、苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
2、清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
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