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银耳一般要泡多久最好
1 银耳一般要泡多久最好 一般凉水泡3—4小时最好。
银耳是一种食用菌，日常买到的几乎都是干制银耳，需要提前用冷水泡发后才能煮制食用，但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透，看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满，如果浸泡的时间较短，中间会残留有硬芯部分，还可能夹带沙尘等物质，十分影响食用口感。
2 银耳泡发10分钟可以吗
不可以。
网传银耳用热水泡发10分钟也能吃，但实际上这种方法泡出来的银耳不仅没有涨发透，而且口感十分难吃，非常浪费食材，加上热水浸泡银耳的过程中还会导致其中的营养成分流失，降低食用银耳的营养价值，因此不建议大家采用热水快速泡发银耳的错误方法。
3 银耳凉水可以泡一夜吗
保存妥当的话，可以凉水浸泡一夜。
一夜的时长大约在8—12小时之间，如果在春夏季高温时期泡发银耳，需要将银耳放入保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；但要是在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳，可直接用带盖的碗泡发一夜都没问题，这样保存泡发的银耳细菌含量不多，通过后续的高温加热后可放心食用。
4 银耳泡多了怎么保存 1、冷藏保存：2天左右
将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封起来，然后放到冰箱冷藏室保存，在温度3—7度左右的环境下，可抑制细菌的滋生，延长银耳的保鲜期，但存放时间也不长，大约2天左右，当发现银耳发粘、带有异味等情况时则不能继续食用。
2、重新晒干保存：1—3个月
把泡发好的银耳用镂空的竹编篮子装好或沥干水分后放到报纸上，然后置于太阳底下暴晒2—3天，直至湿银耳再次脱干水分，重新回到干品状态，用密封的袋子装好，可继续存放1—3个月食用，期间如发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能再吃。
银耳泡多久最好
银耳要泡三至四个小时才可以煮。泡好以后的银耳比较容易炖煮，并且口感更粘稠。银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类，有“真菌之冠”的称誉。银耳一般呈菊花状，乳白色半透明，吃起来弹性十足，非常美味。银耳主要分布在亚热带，在寒带、温带和热带也有分布。在我国，云南、贵州、四川、安徽、广西等省市分布的最多，
银耳泡了两天还能吃吗
不能吃了。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。
银耳泡发后能放几天
保存妥当的话，可以放2—3天。
将泡好的银耳，用漏勺沥干多余的水分，然后将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，一般这样做的话，银耳放2—3天依然可以食用。
怎样的银耳不能吃
当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时，就说明银耳已经腐坏变质了，此时的银耳食用对身体健康有很大的风险，可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状，建议这样的银耳也要尽快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免导致其他食物也发生变质现象。
银耳泡多久吃最好
凉水：3—4小时。
通常泡发银耳最好是采用凉水浸泡，这样水分可慢慢进入银耳的组织中，让其缓缓涨发，达到鲜品状态时的松软大小，这样泡出来的白木耳口感脆爽，营养流失最少。
但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的，可采取用稍微温度高些的水浸泡，大约在50度左右，这样泡发银耳的时间会缩短，大约20—30分钟即可泡好，但热水泡发的口感远没有凉水好，出胶率也不如凉水高。
银耳怎么泡
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。
正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效哦！
雪耳要浸泡多长时间可以煮糖水
泡一个小时就差不多了，但是雪耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的。
方法：
1.最快的方法用高压锅煮。
2.最复杂的方法电饭煲将雪耳煮开15分钟后，调到保温，1个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时，这样反复3-4遍，直到煮烂为止。如果有焖烧锅更好。
3.将雪耳煮开15分钟，倒入保温瓶中，盖紧，4-5小时后，倒入锅中再煮1-2个小时，就可以了。
雪耳的营养价值：
（1）雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
（2）雪耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；雪耳汤的图片因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
（3）雪耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
（4）雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;雪耳多糖具有抗肿瘤作用。
（5）雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
（6）雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
新鲜雪耳泡水多久为宜
一到两个小时。雪耳作用比较多，比如提高肝脏的解毒能力，有保肝作用，有补脾开胃，安眠健脑，养阴清热，润燥功效。泡发的银耳汁中的钙离子、蛋白质、氨基酸、维生素b都非常丰富，可以有效的促进新陈代谢、美白皮肤，增加骨骼强度。
雪耳泡水一到两个小时。雪耳作用比较多，比如提高肝脏的解毒能力，有保肝作用，有补脾开胃，安眠健脑，养阴清热，润燥功效。泡发的银耳汁中的钙离子、蛋白质、氨基酸、维生素b都非常丰富，可以有效的促进新陈代谢、美白皮肤，增加骨骼强度。
雪耳泡十二小时好吗 不好。
因为雪耳只需要浸泡2-4小时就能够完全泡发，泡久了首先营养物质容易流失，而且如果存放环境不当，还容易变质，产生对人体有害的霉菌毒素。
如果泡发的雪耳出现了耳片发黏、软、无韧性或有异味等情况，则可能是变质了，建议丢弃。
雪耳炖6个小时会有毒吗 一般不会。
雪耳炖6个小时，只要没有糊锅，就可以吃的，这个过程中再持续加热，并不会滋生细菌或者其他的有毒物质。但是银耳炖久了容易变得软烂、没型，吃起来口感也不好，一般建议银耳炖30分钟左右就可以吃了。
泡好的雪耳剩下怎么放 泡发完整的雪耳，建议用密封的保鲜碗或保鲜袋装好，然后放入冰箱冷藏。
但是这样保存也不能放太久，不可以超过2天，否则久放后也会导致泡发好的雪耳中产生大量的细菌等微生物，继续食用有危及健康的隐患，应尽快吃掉为宜。
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