面包不松软是什么原因,面包机做出来的面包为什么不松软

本文目录

• 1.面包机做出来的面包为什么不松软
• 2.松下面包机做的面包为什么不松软
• 3.面包不松软是什么原因,面包不松软怎么补救
• 4.自制面包不够松软原因是什么

面包机做出来的面包为什么不松软

原因如下：

1、面没有揉到位

2、面粉里没有家面包改良剂

主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂。

解决办法在这里：

家里制作的话可以多加点鸡蛋，有软化作用。

鸡蛋的含水量是75%左右，可以试着把水的比例换成鸡蛋。

另外面包烤好，稍凉下，带余（微）温就保存在食品袋里，第二天就不会那么硬了。

超柔软淡奶油面包的做法：

原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克

辅料：芝麻适量

面包机：柏翠PE8990S

1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

4. 取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

7. 由上而下紧密卷起。

8. 三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）

10. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

11. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

松下面包机做的面包为什么不松软

面包机制作的面包不够松软可能有以下几个原因：

1. 面粉选择：面包机制作面包通常需要高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以提供足够的筋性，使面包更加松软。如果使用的是低筋面粉，面包的口感可能会变硬。

2. 酵母量不足：酵母是制作面包时的重要发酵剂，如果酵母量不足，面包的发酵过程不充分，可能导致面包不够松软。确保按照面包机的使用说明添加足够的酵母。

3. 面包机设置问题：面包机的发酵和烘焙设置可能影响面包的口感。建议检查面包机的发酵和烘焙设置，确保温度和时间设置合适。

4. 面团搅拌问题：面包机制作面包时，面团搅拌不足或过度搅拌都可能影响面包的口感。确保面团搅拌均匀，在制作过程中密切观察面团的搅拌情况。

5. 水量过多或过少：制作面包时，水量的多少对面包的口感有很大影响。水量过多可能导致面团过软，而水量过少可能导致面团过硬。请根据面粉的吸水性和个人口味调整水量。

6. 没有充分排气：在面包制作过程中，需要对面团进行多次排气操作，以排出面团中的气泡，使面包组织更加细腻。如果没有充分排气，面包内部可能会有大气泡，影响口感。

要改善面包机制作的面包口感，可以尝试调整面粉、酵母、水分等原料，并确保面包机的设置正确。同时，密切关注面包制作过程中的面团搅拌、排气等环节，以提高面包的松软度。

面包不松软是什么原因,面包不松软怎么补救

面包揉搓的时间不够，面包内部存有颗粒物，从而导致做出来的面包不松软。发面时酵母发酵的时间过长，导致其中活性成分过分流失，失去了本身作用，从而引起面包不够柔软的情况。烤面包时的温度和时间没有把握好，面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况。

1、可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。

2、做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。

3、烤面包时候的温度和时间没有把握好，面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况。

自制面包不够松软原因是什么

原因一：配方比例不对。原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。

面包

面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料。

面包一般有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等，但世界上还有许多特殊种类的面包，其用不着发酵，尽管原料和制作工艺不尽相同，但都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味，是高热量碳水化合物食品，温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。

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