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生蚝的开壳方法视频教程
开生蚝壳最简单方法有：美式手法、法式手法、惯用手法 。
1、美式手法。
将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，将刀插入其中三分之一，向上用力，使生蚝撬开一条缝。 沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。 触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。
2、法式手法。
将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下，等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。注意不要将汁液都漏完了。
3、惯用手法。
生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
蚝：以浮游生物为生的软体动物、双壳纲牡蛎目的动物
牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。
在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝（Oyster）蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。
开生蚝的方法视频
工具/材料 生蚝、蚝刀、柠檬、
美食手法 01
首先，将蚝刀插进生蚝的头部，也就是凸出来尖尖的地方。
02
接着，拿刀的手用力，将生蚝向上撬开。
03
然后，用刀尖向生蚝的侧边划过去，撬动它。
04
直到蚝刀触碰到侧面的生蚝肉之后，将其割开。
05
这样，生蚝壳就被打开了，可以滴几滴柠檬汁在生蚝肉上，食用起来更加美味。
法式手法 01
首先，将蚝刀的刀尖插入生蚝右侧3厘米的地方，用力撬动几下。
02
当感受到生蚝壳已经松动了的时候，再将壳撬开。
03
壳打开之后，滴上适量青柠檬汁即可食用。
国际惯用手法 01
首先，把生蚝放在生蚝盘中，然后用蚝刀的刀尖插入生蚝的头部。
02
接着，用刀锋快速地划向侧边，用力将其撬开。
03
需要注意的是，划动和撬开的动作要快，这样生蚝肉上才不会有碎壳粘连。
怎么开生蚝壳视频教程
开生蚝的方法如下：
工具原料：生蚝、钳子。
1、把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上。
2、用钳子在开口一边钳去一块，就会露出一个小缝。
3、如果钳一下还没有看见这样的小缝隙，还得继续钳，直到有小缝。
4、使劲把生蚝小刀插进去。
5、整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划，因为那个瑶柱的位置大概就在左侧下面。
6、划完你会发现很轻松就打开了。
生蚝怎么开又快又完整 蒸
开生蚝又快又完整方法如下：
方法一：
一定要带厚手套，不然会比较危险，在前面缝隙不好插刀一下扎到了手上，以防万一。
1、找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3到4次，在生蚝尾部会有一个连接的缝隙。
2、一条缝，把小刀伸进去一点一点的撬开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）。
3、割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了。
方法二：
1、生蚝刷干净外壳。
2、准备好蒸锅，一定要玻璃盖子的，方便观察生蚝的状态，啤酒倒入蒸锅中。
3、生蚝码进去，不要叠在一起，如果很多的话就分次蒸。
4、开中火煮至沸腾。
5、沸腾一分钟左右，只要透过玻璃盖子发现有生蚝开了一个逢就立即用夹子把它夹出来，注意时间火候。
6、生蚝都蒸好后用蚝刀通过小缝隙插进去，小心划开里面的肌肉连接处，再把壳掰掉一半即可。建议把教鼓的一边留下，这样更好装料汁。
7、打开后的生蚝，圈内是需要割掉连接处的部位。
8、遇到这种边缘很长又扁扁的，不容易蒸开口，直接拿菜刀刀背把边缘的壳敲掉一些。
以上就是关于开生蚝的技巧,生蚝的开壳方法教程的全部内容，以及开生蚝技巧 的相关内容,希望能够帮到您。
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