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香菇油菜怎么做
香菇油菜是一款用香菇以及油菜进行组合制作的一道菜品，它是江苏地区特色的传统名菜之一，是淮扬菜系里面的一种，下面就给大家介绍下这道菜的做法。
工具/材料
香菇，培根，以及适量的油菜，而佐料准备：盐，鸡精，淀粉，香油。
01
我们需要提前将油菜洗干净，去除掉表面的沙砾，将香菇用开水进行泡发，以免过硬不方便切片制作，将培根切成一条条丁丝。
02
在锅内倒入适量的清水，将盐还有油先加入到里面来，待水完全烧开后，我们将油菜放进去先焯一遍，焯过水后捞出来先装入盘内。
03
我们在锅中倒入少量的油，等到油热得差不多时将培根和香菇倒进去先翻炒一会。
04
等到培根跟香菇都有五分熟时，加入葱姜进行进行翻炒，一直到熟了为止。。
05
最后加入一点水，鸡精和盐，倒入准备和的淀粉水，开大火收汁勾芡，滴几滴香油进去就可以完成这道菜品的制作了。
香菇油菜的家常做法步骤视频
香菇油菜的家常做法步骤介绍如下：
1、准备香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干净。
2、把大葱、大蒜剥干净后清洗干净，然后大葱切成葱花、大蒜切成薄片备用。
3、准备好所需的材料后开始炒菜。开火做锅，锅热后加入适量的食用油，油烧热后加入葱蒜爆炒出葱蒜的香味。
4、爆出葱蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均匀。
5、翻炒均匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
6、油菜翻炒均匀后加入炒过水的香菇。
7、加入适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。
8、翻炒均匀后就可以装盘上桌了。
香菇油菜的家常做法步骤
1、食材：油菜500克、水发香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。
2、油菜去老叶、老根,洗净;香菇去根蒂,洗净。
3、锅置火上,放油,烧至六成热,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精盐,起锅,放味精,将熟油菜铺于盆中。
4、再起热锅,加油,烧热,将香菇入锅炒3分钟,加猪骨汤、料酒、精盐,焖烧5分钟,再加味精,用水淀粉勾芡,浇上香油,颠翻几下,出锅,浇于油菜之上即成。
香菇油菜的做法家常视频
做法如下：
第1步、食材：小香菇、油菜；
第2步、油菜洗净，在根部十字切开；
第3步、大蒜切末；
第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油；
第5步、焯过水捞出摆盘；
第6步、锅中放入食用油，放入蒜末爆香；
第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽；
第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟；
第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡；
第10步、炒制芡汁浓稠关火；
第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。
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