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新鲜莲子怎么长期保存
挑选好成熟饱满的莲子并撕掉莲子的外衣后，将莲子和莲子芯分开，再把莲子和莲子芯放在太阳下面晾晒至完全干透。之后将晒干的莲子和莲子芯装入透明的塑料袋内并密封好，再放在常温下保存就可以。
新鲜莲子晒干保存的方法
1、新鲜的莲子要选择成熟、饱满的，用指甲在莲子表面滑一个口后，再把莲子的外衣撕掉，之后将所有需要晒干的新鲜莲子外衣都剥掉。
2、去掉新鲜莲子的外衣后，将莲子和莲子芯分开，单独取出里面的莲子芯，再把莲子和莲子芯都放在太阳下面晾晒至完全干透。
3、莲子和莲子芯都晒干后，把莲子和莲子芯用透明的塑料袋装好并密封，之后将装有莲子和莲子芯的袋子置于常温下保存即可。
新鲜莲子吃了有什么好处
1 新鲜莲子怎么处理 1、如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。
2、如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。
3、晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。
2 新鲜莲子如何晒干
第一步：采摘
如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。
第二步：处理
采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。
第三步：挑选
天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。
第四步：去衣
刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。只要用指甲划破一个口子，就可以把莲衣轻松撕掉了。
第五步：晒制
莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。
晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳的时候就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。
第六步：保存
把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋，密封起来在常温下保存就可以了，保存过程中如果发现异常可以再晒一晒。
3 温馨提示
问题一：莲子尽量不要生吃，南方水乡的百姓通常都是只用锅煮熟再吃，软薄膜蒸煮的时候无需剥掉，等吃的时候要剥掉再吃。
问题二：晒莲子干，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂，尽量不要剥掉薄皮，晾晒的时候尽量上边罩上纱网，就是纱窗那种网，或者蚊帐都可以，防止虫叮。
问题三：莲子的全部营养，也许就在中间那个心上，但是心很苦，无法生吃，晒干后泡茶喝，能起到很好很好的清热解毒的作用，晒干的时候，不要煮熟，煮熟后的莲子心，营养全无
新鲜莲子怎么晒不会黑呢
新鲜莲子要想晒不黑，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。新鲜莲子可以直接吃，也可以晒干保存，将新鲜莲子晒干可以保存很长一段时间，一般干制品不容易受到细菌的侵袭，新鲜莲子晒干的方法也是很简单的，家里的新鲜莲子如果较多，可以晒干保存，不至于放坏，并且晒干后的莲子吃法也更多。
莲子怎么晒干比较好
在生活起居中新鲜的莲籽是归属于一种较为普遍的食材，新鲜的莲籽不但口味比较好，并且十分口味淡，常常服用能够合理做到清热润肺的作用，并且作法多种多样，每一种作法都十分口味淡爽口，而新鲜的莲籽晾干后更便捷服用和储存，能够将新鲜的莲籽去壳后历经太阳光的晾干就可以，晾干的莲籽还可以立即服用。
新鲜的莲籽如何晾干?
第一步：采摘
假如你能自身去采摘莲蓬，碰到早已完善的莲蓬就需要立即采摘回家，不然就非常容易生小虫子，遇到连阴天还非常容易易腐烂。假如是以销售市场立即选购莲蓬，最好选购那类充足完善、莲籽较圆润的新鲜莲蓬。
第二步：解决
采摘或选购回家的新鲜莲蓬，假如气温不错得话能够立刻刚开始晒制，假如气温不太好能够先置放几日，但最好是不必把莲蓬剥掉。还可以剥掉外边的一部分，只保存莲籽外边的一层翠绿色莲衣。
第三步：选择
天气晴好的情况下就可以把莲蓬剥掉提前准备晒制了。剥莲籽的情况下就可以开展选择，较为嫩的莲籽就不必晒制了，独立挑出立即直接生吃，或用于熬汤、煮粥服用，充足完善的老莲籽则存着晒制。
第四步：去衣
不久剥出去的莲籽外边是一层翠绿色的莲衣，在晒制以前需要把这层莲衣除掉。要是用手指甲割破一个口子，就可以把莲衣轻轻松松撕下了。
第五步：晒制
莲籽除掉莲衣后就可以刚开始晒制了，但假如你准备把莲籽与莲子芯分离晒制，这时就可以把莲子芯独立取下来。
晒制莲籽和莲子芯没什么需要需注意的地区，有太阳光的情况下就取出去晾干，夜里或气温不太好的情况下就取回屋子里，直至把莲籽和莲子芯晒至彻底晾干。
第六步：储存
把晾干的莲籽和莲子芯装进可密封性的全透明包装袋，密封性起来在常温状态储存就可以了，储存全过程中假如出现异常能够再晒一晒。
晾干的莲籽如何去壳
一、干莲子的壳硬实、光洁，莲籽去壳的方式以下：可在锅内放水1000ml烧开,加食碱25克搅拌,再放进干莲子250克,盖上盖子略焐一下.随后用炊帚这类的东西,对锅中的莲籽反复推擦几回,直到莲籽皮剥干净(姿势一定要快,由于时间一长,莲籽涨发,皮就不容易脱下),用冷水反复清洗干净后,再用木签或细针捅掉莲子心即成。
二、在一些地区，也有一个大批去莲籽壳的偏方，小结出来主要是下列好多个流程;
1，煮，小米汤烧开开，落于干莲籽，煮至略涨起锅沥去小米汤。
2，糙，将煮后的莲籽，乘热放进草灰或细碳灰中，让其裹匀细灰，随后堆积内个钟头，使其闷干。
3，剁，一手抓住莲籽，一手主刀，先去莲籽两边，随后再剁去正中间的一部分，一颗去壳的莲籽就出来。
三、实际上，用冷小水泡莲籽一段时间，立即就能剥开莲籽壳了，便是略微慢一点。但这还不可以立即用以烹饪，还须去里边的一层红衣服;还须去里边的莲心，才可以用以烧菜或汤。
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