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菜贩子蔬菜如何保鲜夏天
菜贩子用在蔬菜根部喷水后用旧报纸包起来的方法对蔬菜进行保鲜。
我们到市场买菜的时候，总能看到摊位上的菜挂着水珠，好像露珠一般，看起来格外新鲜。其实，那是后撒上去的水罢了。蔬菜，特别是叶菜类蔬菜极易丧失水分，而蔬菜本身含水量充足，失去水分的细胞支持不了细胞壁，菜就看起来蔫蔫的，不新鲜了。在蔬菜上适量洒水，不光可以让菜看起来新鲜，也能尽可能保持蔬菜水分，卖的时间更长。
在蔬菜根部喷水后用旧报纸包起来储存也是一种很好的方法。因为植物主要是从根部吸水，如果只是补充菜叶部分的水分，水分蒸发带走的成分会更多，而从根部吸水可以源源不断为菜叶补充养分。根部朝下模拟植物生长方向储存，可以减少能量消耗，从而保鲜菜品，蔬菜不容易发黄。
其他保鲜方法：
在夏天，菜贩子把蔬菜采摘回来后，先放在水里浸泡一段时间，让细胞吸足水分，然后晾干，放入保鲜泡沫箱中。重点来了，不再往里洒水，而是放入一些冰块。冰块不仅可以降低保鲜泡沫箱的温度，冰块融化也可以为蔬菜补充水分，真是一举两得。这种方法在炎热的夏天尤为适用。
菜贩子蔬菜如何保鲜夏天
菜贩子蔬菜如何保鲜
菜贩子蔬菜如何保鲜，蔬菜成为餐桌上不可或缺的东西，吃新鲜蔬菜也已经成为品质生活的一种方式。但大的数的蔬菜放个一两天就会变得蔫了。下面一起来看看菜贩子蔬菜如何保鲜？
菜贩子蔬菜如何保鲜1
避光
一般他们起早去农村及周边的蔬菜种植户收菜，或者半夜起来到蔬菜批发市场上菜，为的是早晨凉爽没有阳光，也为白天买菜准备充足的时间。
防嗮
在市场买菜时，都会准备防嗮的凉棚，这不但是为了自己凉爽，更主要的是为了蔬菜的新鲜少受到影响。
避风
蔬菜要保持一定的湿度，被风吹了以后会蔫巴。因此，他们不会让大风把蔬菜吹到。
避免挤压
蔬菜被挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。因此他们会根据不同的蔬菜，采取不同防挤压措施。
菜贩子保存蔬菜新鲜度，一般都是临时的。因为他们知道蔬菜的最多保鲜时间，因此往往在这个时间内将其处理掉，甚至赔钱甩货。
绿叶菜保存方法
一，水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法。
拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的.营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。
二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。
能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。
三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。
让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。
菜贩子蔬菜如何保鲜2
青菜怎么保鲜
1、常温保存法
不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。
叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候，可以用喷壶在上面撒上一些水，如果是夏季的话，一天撒两次水更好，这样就可以保持它的湿润度以及它的水分不会被蒸发掉，放上2~3天，青菜仍旧会保持绿油油的颜色。
2、泡水法
泡水法其实是将青菜的根部泡在水里面，然后再将水放掉，这样水在流失的过程当中，就把里面的空气给带走了，不会再进行氧化作用，叶子自然就不会变黄。
方法也非常的简单，先将青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然后找一个塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一个小口，在里面加入适量的水，水要没过根部，可以泡上几分钟。
最后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让里面的水流掉，放入冰箱进行冷藏就可以了。
3、冰箱冷藏法
现在家家户户都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鲜是最好的。当然放进去的时候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其捆扎起来，然后再进行保冷藏。如果有保鲜区的话，放入保鲜区效果会更好，放上十天到半个月都不会变黄变烂。
菜贩子蔬菜如何保鲜3
蔬菜保鲜储存小窍门
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
9、洋葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。
批发市场的蔬菜怎样保鲜?
批发市场的蔬菜保鲜主要是依靠正确的储存方法和环境控制。以下是一些保鲜的方法：
1. 清洗和消毒：蔬菜在进入贮存区域前，需要先进行清洗和消毒处理。清洗可以去除蔬菜表面的泥土和杂质，消毒可以杀死细菌和病毒。
2. 降温：将蔬菜降温到适当的温度可以延长其保鲜时间。一般来说，蔬菜的最佳储存温度为 0-5℃。
3. 包装：将蔬菜装入透气性好的塑料袋中，可以减少蔬菜的水分蒸发和氧气氧化，延长其保鲜时间。
4. 保湿：用湿润的毛巾或纸巾包裹蔬菜，可以保持蔬菜的水分，延长其保鲜时间。
5. 分类储存：将不同种类的蔬菜分别储存，可以避免蔬菜之间的相互污染和产生异味。
6. 定期检查：储存过程中，需要定期检查蔬菜的状态，及时处理出现的问题，避免腐烂和变质。
以上是一些常用的蔬菜保鲜方法，批发市场需要根据不同的蔬菜种类和贮存环境进行调整。同时，还需要定期清理和消毒储存环境，保持储存环境的干燥、通风、卫生。
菜市场批发蔬菜赚钱吗
在生活中，很多人发现自己在菜场或超市买的菜都很新鲜，自己放在家里没多久就会变得不新鲜了，菜场一般都是用什么方法让蔬菜保鲜的呢?自己在家应该如何保存蔬菜呢?让我们一起来看看吧!
菜市场菜都是用什么保鲜的1、冰柜保鲜。
菜市场固定摊位卖肉类的摊主都配有冰柜，天去卖不完就放入冰柜里。海鲜类以鲜活水养为主，发现中途死了的，放入一些冰块便宜处理。
2、泡沫箱保鲜。
菜市场摊主们都备有保温泡沫箱，或进货时就自带泡沫箱，大部分菜分类放入保温泡沫箱，对于比较贵点的蔬菜，泡沫箱里有冰块降温保湿。冷藏海鲜也是放在带冰袋的泡沫箱里保存。
3、喷水保鲜。
摆在外面的蔬菜采用喷水保湿的方法，延长蔬菜的新鲜度，减缓它变蔫的进程，天热至少半小时要喷一次水，菜农挑来的蔬菜因条件有限，为了防止变蔫，也会带一个盛满水的大可乐瓶子，并在瓶盖上都戳一些小洞，便于洒水，我看这些菜农基本上是15分钟洒1次水，瓶里的水不够就去菜市场公厕里去装水。
4、浸泡保鲜。
菜市场有不少摊主还会采取用水浸泡1小时的方法保鲜，一则菜不容易蔫，二则还增加了菜重要。一些菜农在担到市场来卖之前，也会将菜用水淋透再担来卖。我曾经见过几个无良菜农为了图方便，竟将菜放在卖菜附近的臭水沟里浸泡。
5、留根带土保鲜。
香菜也是极容易蔫塔的蔬菜，摊主往往会选择那些留根带土的香菜进货，这种香菜即使不喷水，放置泡沫箱里保鲜也能存放一段时间。像这些留根带土的蔬菜还有大蒜、香葱保鲜效果均不错。
家里蔬菜的保鲜方法推荐
1、早上的菜最新鲜，建议早上购买菜，尤其是蔬菜。浸泡过的蔬菜虽然表面看上去很新鲜，但口感却大打折扣，早上蔬菜浸泡水的相对要少。
2、买到带泥土的香菜，千万不要赚脏，将泥土洗掉，除非你马上食用，将留根带土的香菜用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，可以大大地延长香菜的保鲜时间。
3、遇高温天气，蔬菜不要裸露在室内，特别是叶子菜，那样一下子就会蔫掉，所以要放置冰箱里保存，为避免占用冰箱空间，将其先摘好，洗干净用保鲜袋装好，放入冷藏室保存，一般放三天没有什么问题。
4、如果家中冰箱有零度保鲜功能的，蔬菜放入零度保鲜盒效果最好，例如香菜洗干净，去根切成小段装入保鲜袋密封好，再放入零度保鲜盒，可保存一个多月也不会坏。
为什么摘的菜一会就焉了
刚从地里摘回来的青菜，都要放到清水中浸泡一段时间，晾干水，然后再装泡沫箱，泡沫箱中有用矿泉水瓶装着冻成大块的冰块，外边用报纸包好，一个泡沫箱中大概放二个矿泉水冰瓶，然后再把菜放进泡沫箱中。到市场后，只开一个泡沫箱，把菜在摊位摆种齐后，再浇水，大概半个小时一次，暂时不拿出来卖的菜在泡沫箱中先不动，蔬菜只要适时保持菜中的水份不流失，就能保持鲜绿的新鲜感。
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