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水果味芋圆做法和配方
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
材料：南瓜、炼乳、花生、百合、银耳、桂圆、蓝莓、葡萄。
做法：
1、提前做好花生桂圆莲子百合粥
2、拿出冷冻的芋圆放入水中煮开。
4、芋圆盛出备好。
5、水果洗净切块。
6、将水果粥放入碗中，加入炼乳调味。
水果芋圆的做法大全图解
原料
菜名：芋圆水果冰 南瓜一块、紫薯一个、芋头一个、木薯粉300克左右、蜜豆100克、红豆50克、芒果一个、火龙果半个。牛奶一袋、奶油50ML、水200ML、冰糖50克。冰箱、刨冰机。
操作
1. 芋圆：把南瓜、芋头、紫薯蒸熟捣碎，分别加木薯粉调和，能够揉成面团即可。
2. 面团揉成长条状切小块。
3. 开水滚个3分钟左右就熟了。
4. 芋圆捞出泡冷水。
5. 红豆提前一天泡发，加冰糖和水煮烂。加入蜜豆和奶油搅拌混合。
6. 牛奶和引用水提前冻成冰块。用刨冰机刨成碎冰，冰块和牛奶冰块的比例是1:1。
7. 刨好的冰上边分别放上水果、芋圆，最后把蜜豆糖水淋在最上层。冰凉解暑好吃的芋圆水果冰就完成了。
哪些水果可以做贡品
哪些水果可以做芋圆
葡萄、苹果、香蕉、西瓜、芒果、火龙果、猕猴桃、等水果都可制作成芋圆。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。
芋圆的做法
把所有的水果洗净切成小块备用，再分别装入榨汁机中打成果泥，倒入奶锅中，小火加热到冒泡。
木薯粉分成50克一份，再把烧开的果汁中迅速加入木薯粉，搅拌至干粉，再用手揉成团，再分割揉成小丸子，其他三种水果也按此步骤做好。
锅中烧开水，加入西米大火煮10分钟焖5分钟，然后捞出过凉水冲洗放入碗中备用。
另起锅烧开水，放入水果芋圆，不停的搅拌，免得粘锅了，搅拌至珍珠浮起，捞出过凉水。
把水果芋圆跟西米混合，加入椰浆，再根据自己的口味加入蜂蜜调味即可。
芋圆的热量
芋圆的热量是比较高的，一般每100克芋圆中的热量大约是250大卡。芋圆一般是由木薯淀粉和水果汁制作而成的甜点。芋圆中含有大量的淀粉，经常食用，机体不能完全代谢，会导致发胖。而且芋圆一般都搭配奶茶，糖水等含糖量和热量较高的饮品，更是会增加热量。
简单易做的芋圆的做法步骤图解
紫薯 500g
红薯 500g
南瓜 500g
荔浦芋头 500g
木薯淀粉 各250g，共1000g
水 适量
糖粉 少许或不加
手感芋圆的做法
将紫薯、红薯、南瓜、芋头削皮切片，入锅蒸熟。（具体用什么锅没有很大的讲究，我用的是压力锅。）
蒸熟以后倒入一个大碗中，用擀面杖或其他工具把紫薯、南瓜等压成泥状。南瓜水分比较多，要先在不粘锅中炒干一些。几种食物本身带有糖份，但加入木薯淀粉后甜度会降低，所以大家可以根据自己的口味加入适量的糖粉。我因为不爱吃太甜的，就没有加糖。
加成泥状之后，加入木薯淀粉。分次加入，拌均匀再加，刚开始建议用刮刀搅拌，面团变硬之后直接用手揉。揉成干且有弹性的面团视为成功。一般红薯、南瓜不需要另外加水，芋头和紫薯偏干，可以少量多次加水，不要一次性加入，可以揉进全部淀粉就够了。
取一小块搓成长条，再用刀或者刮板将其切丁。（我用的是三能的刮板，不要用软刮板，不好切。）
切丁之后，在盘中撒入适量的木薯淀粉，防粘。（图片没撒，给你们看一下切好后的样子）不吃的话，装入袋子或盒子里，放冰箱密封冷冻保存2个月左右。
锅中烧开水，加入芋圆，大火煮5分钟左右。煮的过程中记得搅拌，防止粘底。等到全部浮上来以后出锅，捞出芋圆放入凉开水中。（这步很重要，芋圆会更加Q哦）
从凉水中捞出后，加入仙草、红豆、绿豆、牛奶或奶茶或椰奶、莲子，如果喜欢也可以加些坚果碎或者水果，随自己搭配。
除了芋圆烧仙草，还可以做成蛋糕哦。发挥自己的想象力，芋圆可能会有100种吃法哦。
小贴士
1.配方中的重量都是去皮后的重量，我一般会在蒸熟以后重新称重，适当调整淀粉的用量。
2.南瓜水份真的无敌多，一定得炒干一点，不然加太多淀粉，虽然很好搓，但是真的不容易煮软。我有一次试过，煮了8分钟都没软。
3.荔浦芋头某宝或者下厨房都有卖，收到以后，如果不急着用，先削皮速冻，不然真的很容易坏。要用的时候，直接入锅蒸即可。
4.芋圆最好当天吃，第二天的口感会略微有些影响。
5.过凉水很重要哦 ，不是自来水，是我们喝的水哦。
6.方子用的是木薯淀粉，我买的是新良的，其他的牌子我也没用过，但是差别不大。
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