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鸡冠子做法
先把鸡冠焯水水开5分钟捞出
在用水透凉
那样的鸡冠是脆的
在把准备好的蘑菇焯水（要鲜菇不要干或罐头）
把水沥净
然后就要炝锅了
用葱炝出香味
(能吃辣放点红干椒)加少量的13香
现在就要加入鸡冠了
大火爆炒
在加入蘑菇翻炒
填入少量的高汤
盐味精按自己的口味适当放
最后勾芡
放点葱花蒜末香菜
出锅即可
鸡冠子怎样做好吃又简单
我是一名厨师
这个行业混了10多年还真没单独做过鸡冠
我帮你想个做法吧鸡冠的肉很嫩不能炖的
我想还是用蘑菇炒好
先把鸡冠焯水水开5分钟捞出
在用水透凉 那样的鸡冠是脆的
在把准备好的蘑菇焯水（要鲜菇不要干或罐头）
把水沥净
然后就要炝锅了 用葱炝出香味 (能吃辣放点红干椒)加少量的13香
现在就要加入鸡冠了 大火爆炒 在加入蘑菇翻炒
填入少量的高汤 盐味精按自己的口味适当放
最后勾芡 放点葱花蒜末香菜 出锅即可
我这面没有鸡冠卖
真想整点尝尝
照我的方法做不会错的
做的好吃要加分哦哦
鸡冠子做法
【材料】
鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱（这个没在配料里，炒的时候见有放），盐，鸡粉
【做法】
1、鸡冠洗白白。
2、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。
3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。
4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀。
5、加入适量豆瓣酱炒匀。
6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。
吃鸡冠子好不好
鸡冠子是有一定营养的，但不宜经常吃。
在中医学上，鸡冠可入药，用于妇女月经不调等妇科症状。
鸡冠胆固醇高，且并无特殊的营养价值，所以不宜长期或过多食用。
鸡冠的做法：爆炒鸡冠
原料：保鲜鸡冠400克、尖红椒150克、大蒜头50克。植物油50克，精盐8克，味精6克，酱油10克，料酒25克八角、桂皮各3克，整干椒20克，姜15克，香葱10克，香油5克，湿淀粉25克，鲜汤1000克。
特色：香辣脆爽，下饭佐酒皆宜。
操作：
将鸡冠清洗干净，放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分，再放入锅内，加精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、整干椒、香葱、姜、鲜汤，煨至鸡冠八成烂时，选出鸡冠待用。
尖红椒切斜圈，大蒜头切斜段。
锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，再下尖椒、大蒜，加精盐、味精炒至断生，倒入鸡冠翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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