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韭台炒鸡蛋怎么做
主料：韭苔两小把、鸡蛋两至五个
配料：油、盐、花椒粉、酱油
韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗净，切成4厘米的段。
2.热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。
3.锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
韭菜苔虾仁饺子馅的做法
韭菜花，简称韭花。也叫韭苔。
哪有最好吃的啊，人的口味都不一样的，适合自己的就最好吃，给你介绍几种做法，看你喜欢哪种哈。
1、韭菜苔炒鸡蛋
鸡蛋两只，韭菜花六两，盐适量。
起油锅，将鸡蛋入锅文火烧至快熟。
下韭菜苔一起炒熟。
韭菜苔断青后，加点盐调味就可以了。（因为有鸡蛋，最好不要放味精）
2、鱿鱼韭菜苔 ：
鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.
韭菜苔切段.
锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的 水冲洗干净沥干.
锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微 加点料酒一起炒，快速翻炒后加盐,鸡精出锅.
3、韭菜苔炒肉丝
瘦肉洗干净切丝，放嫩肉粉，料酒，盐拌好待用，韭菜苔切段
锅里放油把韭菜段炒至断生盛出来，锅里放油大火加热，放肉丝大火炒至变色，最后把炒好的韭菜苔放到锅里一起翻炒均匀加鸡精出锅。
4、韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！
小啰嗦：
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
5、韭菜苔炒香干
香干洗一下，切条待用。
韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。
锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用。
锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。
倒入韭菜苔加盐煸炒一下。
大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了。
希望对你有帮助
炒韭菜苔的家常做法
炒韭菜苔要不要焯水？
一般来说正常情况下是不需要焯水的，因为炒韭菜苔需要火候，一般来说只要火候大一些，快速的翻炒，
这样炒出来的是比较嫩绿的，而且比较清水，所以说天水的话颜色就会变黄，其实这主要就是一个火候和翻炒，功夫上面的问题，
所以说有的人感觉家里做的没有饭店做的好，就是翻炒和火候达不到。
韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃窍门
韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。
2、韭苔洗净后切成小段备用。
3、热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
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