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大闸蟹的季节是几月份到几月份
大闸蟹的季节是9月-10月。虽说大闸蟹每年阳历9月份就开始上市了,但这时候并不是大闸蟹最肥美的时候,一般要等到农历9-10月份的时候,才是吃大闸蟹的最佳时间。
民间有一种说法叫“九雌十雄”,意思是九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹,因为这两个月的大闸蟹最肥美,雄蟹蟹膏满满,肉质更是饱满鲜美。买大闸蟹的时候必须得是活的。大家千万不要贪图便宜去买死的大闸蟹。那样不但不好吃,而且对身体也没有任何好处。所以宁愿贵一点,也不要去买死的。
购买大闸蟹的时候要注意,大闸蟹的时候,大家只需要记住看他的肚子是不是圆的。还需要记住一点。肚子是圆的同时,还要讲究他的饱满度。越饱满,证明里面的肉和蟹黄也就越饱满。反之:相对来说就不好。如下图。大家看到一个钉子形状的腹部,这样的大闸蟹就属于是公的。当然也不是说公的不好吃。主要是考虑到我们吃大闸蟹就是要吃里面的蟹黄。所以说在买的时候尽量选母的。
大闸蟹几月份开始上市几月份结束
大闸蟹一般是10月份上市。因为农历9月的雌蟹,10月的雄蟹,性腺发育最佳,梁子湖大闸蟹,梁子湖属鄂州市,梁子湖出产的大闸蟹具备青背,金爪,黄毛,白肚,体状等特点,营养价值丰富。
大闸蟹特点
阳澄湖大闸蟹,7月份开始,但这时候是没有完全成熟的蟹,江苏地区叫六月黄,其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹,味道好但是肉不多,一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹,固城湖大闸蟹,固城湖属于南京市,固城湖大闸蟹肉质肥嫩,鲜美,营养丰富,一般在9月中旬开始捕捞固城湖螃蟹。
太湖大闸蟹,太湖是中国五大淡水湖之一,位于江苏省,太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的,无激素,无污染,上市时间相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些,一般是在9月20多号上市。
大闸蟹的季节是几月份到几月份
大闸蟹旺季在9-11月份左右。
一般每年8月份左右,大闸蟹就开始陆续的上市了,但这时候的大闸蟹还没有很肥美。到了9月份中秋季节前后才是大闸蟹旺季的开始,这时候的大闸蟹肉质肥美,母蟹蟹黄饱满,很多人喜欢吃。
到了10月份是大闸蟹公蟹最好吃的时候,蟹膏肥美,而11月份由于暖流南下,还会有一次吃大闸蟹的高峰期,因此可以知道大闸蟹的旺季是9-11月份左右。
大闸蟹公蟹和母蟹的口感
公螃蟹和母螃蟹都可以吃。有说法称,九月团脐十月尖,团脐指的是母蟹,尖脐则是公蟹,意思是农历九月要吃母蟹,可以吃到美味的蟹黄,而公蟹的肥美时间比母蟹完,十月公蟹的蟹膏充足,正是食用的最佳时间。
母蟹的蟹黄多,在阴历十月以前吃更好,到了十月后,蟹黄多长成蟹子排出,所以母蟹的肉味没有公蟹好了,而这时公蟹的蟹膏比母蟹多,味道比较甘甜酥软,而且最大的特点是煮熟后不会变硬,吃起来香滑爽口。
大闸蟹什么时候上市
大闸蟹上市时间是10-11月。
老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。
"西北风刮,蟹脚痒",当时当地的气象物候经验。现在,科学养殖技术大大进步,从"全国河蟹大赛"的获奖情况来看,最好的产地,已经转向长江中游和黄河下游的湖区。优质大闸蟹的上市时间也相应提前。
事实上,苏南工业模式,对环境产生很大破坏。这两年,太湖也受到污染,大闸蟹大幅度减产。
刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。所以,每年10-11月,大闸蟹最好吃。
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