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炖羊下货的做法,怎么做好吃
家常炖下货做法步骤：
食材：
羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。
制作方法：
1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。
2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。
3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。
4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！
5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。
6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。
煮羊下货的做法和配料
羊下货汤的配料：羊杂300克、葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。做法：半成品羊杂，用开水烫一下，将羊杂放入锅中，加入葱姜，添加适量水，香菜、葱花切末。盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，根据个人口味加入少许辣椒油。
羊下货汤的配料：羊杂300克、葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。
羊下货汤的做法：
1、买了半成品羊杂，用开水烫一下，将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
2、添加适量的水。
3、准备小葱，香菜，将葱花丝切末。
4、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐。
5、盛入碗中，撒上葱花，香菜末。根据个人口味加入少许辣椒油。味道好极了。
怎么煮羊下货好吃
羊下水怎么煮
主料：羊肚 200克 羊肥肠(大肠) 200克 羊肉(肥瘦) 200克
辅料：羊心 100克
调料：大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 盐 3克 虾油 50克 芝麻酱 100克 味精 2克 各适量
食物做法：
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
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羊下水怎么煮 煮法步骤
食用效果
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
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羊下水怎么煮 煮法步骤
羊下水的其它做法
红焖羊杂
主料：羊肚，羊肠等共2斤。
配料：萝卜1斤，豆酱、生姜适量。
做法：将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。
锅仔金菇羊杂的做法
原料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。
调料
盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1
4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。
制法
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
羊下水怎么炖
食材清单
熟羊杂碎 200克 干辣椒 适量 小葱 2根 香菜 3根
油 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量
小技巧
大家采用的如果是生羊杂的话，就需要将羊杂碎洗干净后，再放入锅中用开水焯一下，再捞出洗净使羊杂碎哦。
羊下货汤的做法步骤
在锅中加入油，等油热后，加入洗净切好的葱花和干辣椒段，用铲子进行煸炒，直到锅中曝出香味后，加入准备好的熟羊杂碎，继续翻炒一会。
接着在锅中加入料酒、白糖以及食盐调一下味道，再加入清水，用大火烧煮开来，大概需要炖煮25分钟左右，清水大概只要没过羊杂碎就可以了。
最后将炖煮好的汤水中，用筷子尝一下咸淡，放入盐调一下味道，就可以关火盛碗撒上切好的葱花和香菜末，食用好吃又做法简单的正宗清真菜羊下货汤啦。
营养密语
1、羊肉富含高蛋白质和脂肪，在秋冬季节食用，可以给人体提供热量，能够补充发育所需要的营养，达到很好地温养滋补身体的作用。适合秋冬季节温养滋补的、身体发冷的人群食用一下哦。
2、特别是在秋冬总是运动出汗的朋友，也是可以食用试一试哦，绝对是对身体有好处的
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