砂锅为什么会烧裂,砂锅为什么会烧裂

本文目录

• 1.砂锅为什么会烧裂
• 2.砂锅为什么会烧裂开
• 3.怎样防止砂锅炸裂
• 4.为什么我用砂锅老是炸裂

砂锅为什么会烧裂

砂锅会爆炸的原因：

1、砂锅传热性差，冷热不匀，所以砂锅会爆炸。

2、砂锅是经过高温烧制的，其内部有许多细小的孔，在砂锅加热时，这些小细孔会导致砂锅受热不均匀，反生爆炸。

3、还有就是砂锅的质量不好，所以在使用的时候也会爆炸。

4、在就是人为的因素，在烹饪食物的过程中，使用不当造成砂锅爆炸。

砂锅为什么会烧裂开

砂锅烧裂的原因

砂锅容易烧裂是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙，这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差，因此使用砂锅时应先放水，再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放，以免碰撞出裂痕，导致加热时破裂。

怎样防止砂锅炸裂

办法很简单，首先知道砂锅为什么会裂，解决问题就简单了，新砂锅裂是因为内应力没有消除，旧砂锅是因为受热不均衡，胀裂的。好了，应对办法有了，新买砂锅消除应力_用食盐水泡过10分钟，让气隙吃饱盐水，再把锅放到大蒸锅里，锅里放盐水没过砂锅，煮开锅半小时后泡在锅里自然冷却使得锅继续吃水直到冷却。第一次用砂锅要勤擦汗，锅外壁会出汗，一定擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。每次点火最讲究，要大火点着几秒钟迅速关火，过一会再点着，这样往复几次，直到外壁全部热了再改长明小火加热几分钟，之后才可用中火大火加热，任何时候不要让水溢出，很容易炸锅。用过的热锅最好别动，或者放在干燥的木板上冷却，最忌讳放在水里或者铝板上冷却太快。最根本的/受热均匀，不急冷急热，单位时间升温温度控制好，尽量减少局部受热局部迅速升温。别听什么高价砂锅不列，只是炸裂方式不同，高价的裂纹了就直接废了，低价的容易裂，但一般还能用，方法得当低价的比高价的更耐用，而且一般低价的是陶土做的，没有辐射，高价的是高岭土的，容易有放射性辐射。

为什么我用砂锅老是炸裂

看样子，有可能是你使用砂锅的经验不是很足，呵呵

从拿到一个新锅开始，就要好好保养，不当的使用方法，对砂锅来说是致命的。

砂锅裂的几种常见原因：

1、使用方法不当

○不当做法：新买的砂锅，一开始就大火烧，结果：很容易使新锅胀裂。

●正确做法：最好是先开一下锅，前面几次小火使用，等砂锅用熟之后就会比较耐用了。

○不当做法：是泡了水时间较长，然后马上加热烧，也是很容易使砂锅烧裂的。

●正确做法：长时间泡水的砂锅一定要倒放晾干，再使用，最好是放在通风透气的地方。忌：放在太阳底下晒。

○不当做法：烧热的砂锅没有用垫子垫一下，骤冷骤热都是容易使砂锅破裂的。

●正确做法：用木板或者竹垫之类的垫子垫一下。忌：放在水泥地板，玻璃面，或者是有水的地方。

2、 用锅时粗心大意

例如经常干烧、糊底，这样做连铁锅都受不了，何况是砂锅。

●正确做法：如果是煲汤的时候，有含淀粉质较多或者质量较重的汤料，火不要开太大，要经常搅拌（或者是用布袋将这一类汤料吊起来），防止汤料沉积在锅底，在锅底受热时间过长就容易糊底；如果是熬份量比较少的汤或者是浓汤，要留意水位，如果水位太低就要添加适量的温水或开水（忌加冷水）。

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