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蛋挞液的制作方法家庭版
酸辣粉做法如下所示：
材料：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥
1、准备好红薯粉、青菜
2、用温水将红薯粉浸泡半小时
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5、青菜洗干净后放开水里焯水
6、焯好水的青菜捞出放粉上面
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
家庭版的酸辣粉儿怎么做
3. 趁泡粉条的这段时间我们来调料汁，碗中放入适量的盐，麻辣鲜，鸡精，生抽，蚝油，熟芝麻，醋，加入开水。
4. 把泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出，放入刚才调好的料汁儿碗里，然后撒上葱花，放香油，放辣椒油，锅在烧热油浇在葱花上，一碗酸辣粉儿就好了。如果有豆筋的，再放一根豆筋儿更完美。
自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再适合不过了。那么酸辣粉里加哪些配料才好吃呢？
下面我就做酸辣粉所加配料给大家说说吧。
第 一 ，在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少哦。首先我们把红薯粉拿出来用热水浸泡，一定要让热水把红薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就会很硬不好吃。把葱花、香菜、榨菜都切好。现在我们起锅烧油，等到油热的时候把花生放进去开始炸，一直到花生变成黄色以后在捞出来，然后把花生米放入一个小一点的容器里，把花生米捣碎，不要捣成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了。
第 二 ，现在我们开始做酸辣粉的汤料，首先把葱姜蒜都切成末，把辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐放入到一个碗里搅拌均匀。起锅烧油，等到油热的时候，把一点油撒在刚才碗里，不要撒太多的油，这个时候我们可以看到碗里的油在冒泡了，这样就可以了。再把锅里放入油，等到油热的时候把葱姜蒜放进去爆炒入味，然后把我们准备好的骨汤倒进去一点。在这之前我们要提前把辣椒面炸好，在倒入骨汤的油锅中倒入辣椒面，然后放盐、生抽、醋，搅拌均匀以后，我们的酸辣汤就做好了。
第 三 ，我们把我们准备好的青菜洗干净，准备一个锅放入热水，等到水煮开了以后把红薯粉和青菜放进去煮熟，大概过了几分钟煮熟以后捞出来放到一个合适的容器里面。把我们刚才做好的酸辣汤倒入容器里，然后把花生和榨菜撒上去，最后在撒上香菜入味。这样一个简单的酸辣粉就做好了，步骤是不是很简单呢。
特 别提醒大家， 在做酸辣粉的时候一定要注意把红薯粉泡软，不然做出来的酸辣粉没有不筋道不好吃。如果喜欢吃酸的话可以多加入一点醋，我就是这样，发现自己吃酸的吃上瘾了。原来吃酸辣粉的时候只需要倒入一点醋，现在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以后一定不要忘记多喝水，尤其是在夏天这么热的天气里，饭必须吃，同时补充水也是很重要的不然很容易出现低血糖的现象。
酸辣粉的做法有好多，也深受吃货们喜欢，尤其女孩们，有女朋友的是不是要注意了。下面介绍一款酸辣粉制作方法，酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃，由于物美价廉，深受消费者的喜爱，一家做了多年酸辣粉的老店配方，下面教大家做正宗的重庆酸辣粉。怎么样，吃货们赶快看看，可以和外面饭店媲美的酸辣粉做法。
正宗酸辣粉
酸辣粉是一种十分受欢迎的街边小吃，尤其深受年轻人的喜爱，其酸爽、麻辣，闻到气味都可以勾起人们的食欲。相传麻辣粉最早起源三国时期，刘备、张飞、关羽三兄弟桃园结义之后，桃园的主人招待他们就采用当地人非常喜爱的红苕粉为主食，另外加入麻椒、自己泡的酸菜、黄连等材料，刘备要告诉他们能食得了人生的酸甜苦辣。后来流传下来，经过后人的引用并改进成为当今时代的一道 美食 。
酸辣粉的主料采用的是红薯粉，红薯粉在购买的时候注意其颜色不要过于亮白，很多的红薯粉亮白亮白的有可能是加了明胶的添加剂，好的红薯粉一般都是色泽偏暗或偏黄。
今天给大家整理一下家庭版的酸辣粉怎么制作，简单易上手。
准备食材：红薯粉、青菜、海带切丝、花生米、香菜。
所需调料：食用油、食盐、辣椒油、花椒粉、味极鲜、豆瓣酱、蒜末、白糖、香醋
制作流程：
营养小贴士：
1、把粉丝放在温水里浸泡备用，我们先来做调料
2、先准备一个大碗，把 小葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 全部放在里面
3、起锅烧油
4、油烧热后倒入碗中，搅拌均匀
5、往碗里加一勺生抽
6、加一勺醋
7、加半勺鸡精
8、加半勺糖
9、最后加少许盐，放在一旁备用
10、起锅烧水，待水烧开后，放入提前泡好的粉丝，开大火煮
11、煮开后，舀一勺锅里的水 加入刚才配好的调料中
12、煮到粉丝里没有生粉就可以了，如果想吃烂一点的粉丝，那就煮时间长一点，我煮的时间比较短，比较Q弹
13、煮好的粉丝放入碗中，再放上花生米和香菜，就可以开吃啦！
在家里自制家庭版酸辣粉，做法简单，比外面买的还要好吃，最重要的是食材 健康 哦
准备材料：葱姜蒜、火锅底料、味极鲜、蚝油、陈醋、粉条、油菜、火腿肠、食用油、香菜
步骤：
1、锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香
2、下入火锅底料，炒出红油
3、加入适量清水、盐、鸡精、味极鲜，搅拌均匀
4、再加入适量蚝油、陈醋
5、汤汁烧开以后，捞出料渣
6、依次下入粉条和油菜
7、煮熟捞出即可，放上香菜。
8、最后淋上香喷喷的辣椒油，酸辣粉就做好啦。
你好，很高兴回答你的问题，酸辣粉酸爽开胃，是四川、重庆、贵州等地特色小吃之一，口味麻辣鲜香，酸而不油腻，下面分享一下在家怎么做出好吃又干净的酸辣粉。
首先准备材料：
主要材料：红薯粉一把；
配料：一把干豌豆和花生米、白芝麻少许、青菜几片、香菜、葱段、生姜、蒜泥、小米辣、香菜适量；
调料：辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、香油；
以上配料都是家庭常备的，如果没有豌豆就用花生米。
具体做法如下：
1、锅里多倒一点油，分别把豌豆和花生米炸至酥脆，捞在一旁备用；
2、锅中留少量油，放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米辣段，小火熬出香味，这一步自制辣油很重要，然后盛出放在一旁备用；
3、准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用；
4、煮红薯，红薯粉提前用冷水泡一下，水开以后煮2-3分钟，煮熟捞出过一下凉开水，这样吃起来更有筋道，然后盛到上一步的汤碗中；
5、把步骤2调好的辣酱汁倒到红薯粉上面，再撒上炸好的豌豆和花生米，最后摆上香菜，酸辣可口的酸辣粉就做好了。
家庭版的酸辣粉 其实很简单的，我去过重庆玩，其实感觉那边的酸辣粉和我在武汉吃的酸辣粉没多大区别
但我后来自己在家做酸辣粉，却总感觉少了点味道，直到后来，我重庆的朋友（大学时期的同学），她又一次来武汉玩，给我带了一罐重庆的辣椒油，加到我的酸辣粉里那香味瞬间提上来了
红薯粉、蒜末、香菜、葱花、小米辣 （我个人觉得香菜是却对不能少的）
我加的辣椒油是重庆朋友带来给我的，真的特别的!香!
平时吃火锅来一勺那个辣椒酱伴着吃，都有种在重庆吃火锅的感觉，现在辣椒酱已经吃完了，平时自己也会做一些辣椒酱储存用，小米辣也是自家腌制的
其实做法都很简单的，有心去做就行
酸辣粉家常做法简单又好吃
酸辣粉酸爽中带着辣劲，对于无辣不欢的朋友来说，酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天，咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我们一起来看看，家常的酸辣粉的五种做法。

▲做法一：
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
做法：
1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3、如果有高汤，可以准备一些高汤，如果没有，可以在热水里面加入一些鸡精，备用。
4、把粉装在碗里，加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面
5、最后把最经典的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就好啦。

▲做法二
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量
做法：
1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用。
2、花生和黄豆在锅里炸三分钟。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、最后加入焯好水的菠菜即可。

▲做法三
材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
做法：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。

▲做法四
材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
做法：
1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；
3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。
▲做法五
材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
做法：
1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用；
2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤
4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握
5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
酸辣粉的做法 家常
酸辣粉起源于重庆，深受年轻人的喜爱，下面就给大家介绍家庭版酸辣粉的做法。
食材
红薯粉条 250克
青菜 100克
五香黄豆 100克
蒜 20克
辣椒粉 30克
方法/步骤
首先准备红薯粉条，用温水泡软备用。
碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香，然后浇上热油爆香。
碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。
锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。
把刚才调好的料汁用开水冲开。
把煮好的粉条捞入碗中，放上榨菜丝（不喜欢吃可以不放），五香黄豆（可以用油炸花生代替），家庭版酸辣粉就做好了。
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