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面条过凉水用自来水吗
一般面条过凉水时用的是凉开水而不是自来水，因为自来水未经煮沸其中含有大量的微生物，可能会引起人体肠道的一系列疾病。自来水虽然在自来水厂经过一些消毒程序，但是其中还含有一定量的大肠杆菌以及其他微生物。这些杂质和微生物还需经过高温消毒，才能饮用。日常生活中，应注意用水安全，不饮用生水。此外，还可以家里安装净水器，进一步过滤水中杂质和细菌。应注意隔夜的水也不能饮用，特别是水龙头中的隔夜水，以防重金属中毒。
自来水可以直接和面吗
自来水只要是符合饮用水标准的都可以直接和面。和面的方式就是，直接在面粉中加入适量的水和成面团就行了。
提出这个问题说明提问者担心自来水的卫生，用自来水和面又不是直接饮用自来水，完全没有必要担心，因为不能把用自来水和面的面团直接吃掉。
1.用自来水和的面无论是什么面团，面条面，饺子面，烙饼面，都需要后期再加工制作成熟的。制作这三种家庭常见的面食，主要的不是自来水的问题，是水的温度问题，因为自来水达到饮用水标准直接和面是没问题的。但是要想制作出好吃的面食，面条，饺子，烙饼所需要的水温是不一样的。
2.首先是面条面，如果用自来水和面条面，最好是用水直接和面，不需要加热。和面条面时除了加盐可以增加面筋的筋力之外。用凉水和面也可以让面条更加有韧劲。
如果凉水中再加入一个鸡蛋效果会更好。和面条面时不能一次加太多水，要多次加水才能够很好的掌握面条面团的软硬度。
3.其次是饺子面，用自来水和饺子面，是需要用温水和面的。用温水和面能够让面团的饧面时间缩短。同时温水和出来的饺子面更加柔软，这样才能够包入更多的饺子馅。在收口的时候才能让面片黏在一起，如果面团很硬包出来的饺子很容易露馅。硬面团两个面皮很难捏在一起。
4.最后是烙饼面，用自来水和烙饼面，需要用温热水或者是开水和面，这种和面方法也被称作是半烫面和面法，这样温度的自来水和出来的面团烙饼才柔软。
通过水的温度升高，把面粉中的部分面筋烫熟，使面筋失去了筋力。所以烙出来的饼才会外焦里嫩。口感松软。
【总结】：自来水和面是完全没有问题的，制作品种不一样和自来水的关系并不是很大，和水的温度有更直接的关系。制作家常面食掌握好水的温度，才能做出你想像中的食物。和面的做法是面条面和饺子面，一定要充分的揉匀揉的表面光滑。烙饼面不要揉太多时间。不能让面团起劲。烙饼面里没有面粉颗粒和明显的面疙瘩就行了。
煮面条时出现很多白沫是怎么回事
煮面条时，是水开再下面还是水没开前？ 谁开在下面条，因为生水里面含有一定量的物质，当你生水就下面条的时候，水里面的一些物质就会负在面条上面，谁开了一些物质就会随着水温的升高而分解。
怎么煮面条，是直接下面还是水开了再下面，表示吃了两年都不清除正确
半锅水，水开了下面条
（等在旁边不要走开，否则水开容易溢出来）
等再开锅倒入半碗凉水
再开一次，再倒入半碗凉水
再次开锅就熟了
（你可以夹断一根面条，中间没有白色的芯儿就熟了）
煮面条是水滚之前把面条放进去好吃,还是等水滚之后放进去好吃?
水开了再放...冷水容易让面粘在一起的...
泡菜水可以煮面条吗 煮面条之前要先泡开吗
1、先放适量的水，煮滚。
2、水滚了之后加入面条，等面条煮好。
3、加进泡菜煮，差不多的时候放进盐、胡椒粉就可以开动了。
在做泡菜煮面条这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。
我煮面条时喜欢放番茄，那么番茄是水烧开后放好，还是准备出锅时放？
准备出锅时放，这样可以最大程度的保持蕃茄的营养不流失，纯手打，满意请给分，谢谢
蒸卤面是水开后再放入面条?
是的，蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀，再拌入面粉和淀粉中，和成絮状面团后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。
煮虾是水开放葱姜还是水开之前放啊
水开之前！汤沸一会儿，出味儿了！在放入虾！因为虾火大了不好吃！
煮面条 先下肉 还是面条
分开进行,因面条里碱含量多,面煮好,捞起.水倒掉.再另做汤料.再二合一.
煮面条能用开水吗?
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。
煮面是煮开水才下面，还是直接下就行？
煮开水然后再下较好
这样面就不会太过软了
也好吃些
还望采纳，谢谢
煮面能用生水煮么还是熟水
不能啊，现在的蔬菜农药用得多啊，
首先，你用淘米水把蔬菜浸泡半小时，能去除百分之九十的农药残留。
其次，用干净的水烧开再煮面，注意，下面之前放点盐，面不会粘在一块（小窍门，呵呵）
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