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紫菜和什么煲汤最好
紫菜做汤方便快捷，制作简单，紫菜有着独特的鲜美味道，可搭配各种海鲜类、贝壳类、肉类制品、蛋类等食材一起煲汤，而且不需要过多调味料，只给适量食盐和胡椒粉，就能制作出非常好喝的汤。
紫菜跟什么煲汤最美味？首先我觉得这个问题，没有一个可以衡量标准，每个人都有不同的口味需求，因此，所选择搭配食材也有所不同。例如我家最常吃的，就是【紫菜生蚝汤】，我认为就是最美味的，可能从小就生活于沿海地区，对吃海鲜养成了习惯吧。
接下来就为大家分享一下【紫菜生蚝汤】的详细制作步骤，希望对您有所帮助！
食材清单：
优质干紫菜/30克，现开生蚝/250克，瘦肉末/50克，干虾皮/10克，芹菜段/1棵，食盐/适量，胡椒粉/适量。
制作步骤：
第一步、用干净无油平底锅，加热后放入干紫菜，快速煎烤2-3秒钟，放入清水中浸泡，洗净控干水分备用。（为什么紫菜要煎烤？后面解释）
第二步、生蚝倒入料盆中，加入少许干淀粉，用手轻微的搅拌均匀，静置2分钟后用清水冲洗干净，控干水分备用。（加入干淀粉起到什么作用？后面解释）
第三步、煲汤锅加入适量清水，大火烧开后依次加入瘦肉末、洗净的虾皮、生蚝、紫菜、调入适量食盐、胡椒粉、最后撒上芹菜即可完成。
紫菜生蚝汤的解疑释惑：一、为什么紫菜要先煎烤一下？
主要：能够有效去除紫菜本身多余的腥味。这样煮出来的紫菜口感更加酥脆爽口。好多人做紫菜汤可能都少了这一步，所以煮好的紫菜口感不够酥脆。
二、清洗生蚝加入干淀粉起到什么作用？
1、生蚝附有大量的粘液杂质，单独用清水很难清洗干净。
2、加上生蚝质地脆弱，不同别的食材可以用力搅拌清洗，所以加上淀粉，去除生蚝的粘液，是最好的清洗方法。
如何辨别紫菜的质量？1、优质紫菜闻起来，有一种海澡独特的芳香，而且没有其他异味杂味。
2、优质紫菜看起来，光泽油亮，呈紫红色而且厚薄均匀。如果相反则为劣质紫菜。
3、优质紫菜还有一点，就是质地较干燥，不潮湿不回软，无沙无杂质。
结语：紫菜无论跟什么煲汤，只要是新鲜食材，适合健康，适合自己口味需求，就是最美味！
紫菜和什么做汤好吃?
1.虾皮紫菜汤
原料：干紫菜、虾皮、食盐、鸡精、生抽酱油、白胡椒粉，香油。
做法：(1)首先将干紫菜放入清水中泡发，洗净其中的沙子后控干水分备用。
(2)锅内加入适量的清水，大火煮沸。
(3)将浸泡好的紫菜和虾皮一起放入沸水中，继续煮开，然后转为小火慢煮6-8分钟。
(4)加入食盐、生抽酱油、鸡精、白胡椒粉，撒上香油，再煮1分钟即可出锅。
2.紫菜蛋花汤
原料：紫菜、胡萝卜、香菜、鸡蛋、淀粉
做法：(1)胡萝卜去皮切薄片，鸡蛋打散，淀粉用适量清水做成芡汁水备用。
(2)清水入锅煮沸，加入紫菜、胡萝卜片和香菜煮沸。
(3)将打散的鸡蛋均匀撒入汤中，然后撒入芡汁水勾芡，煮开后出锅即可。
3.黄瓜紫菜海鲜汤
原料：黄瓜片、紫菜、虾仁、鸡蛋、葱姜末、香菜末、食盐、白胡椒、植物油
做法：(1)将少量植物油倒入锅中，放入葱姜末爆香，放入黄瓜片和食盐翻炒。
(2)锅中加入适量清水煮开。
(3)放入准备好的虾仁，煮开后打入鸡蛋，放入虾仁小火煮一分钟。
(4)加入紫菜，撒入香油、香菜末和白胡椒粉即可出锅。
4.猴头菇紫菜汤
原料：猴头菇、鸡胸肉、鸡蛋、紫菜、小香葱末、鲜香菇、淀粉、鸡精、料酒、酱油、白胡椒粉、植物油
做法：(1)将猴头菇和香菇切片，用开水焯一下沥干水份备用。
(2)鸡胸肉剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、鸡精、料酒、食盐、植物油搅拌成粘稠的糊状。
(3)锅中烧清水，放入紫菜、猴头菇、香菇煮开，用手或勺子将鸡肉糊做成小丸子放入汤中煮熟
(4)小火将丸子煮透，丸子漂起即可。
(5)撒入小香葱末即可食用。
请问紫菜汤怎么做好吃
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，是生活中很常见的一道菜，紫菜很多时候是用来做汤的，那么，紫菜汤怎么做好吃？下面我就带来紫菜食疗汤方推荐。
紫菜食疗汤方推荐
紫菜萝卜陈皮汤
食材：紫菜3g，白萝卜250g，陈皮5g金针菜适量。
做法：白萝卜去皮切块，紫菜陈皮掰开，金针菜洗干净，炖煮熟后再佐以香油，酱油，香菜，盐调味。
功效：金针菜又名黄花菜，历代本草也有叫它忘忧草，它可以解郁的;紫菜可以清热，软坚，化痰;白萝卜炖熟吃味不辛而甘，可以宽中补脾生津液;陈皮可以理气化痰。
紫菜绿豆粥
食材：绿豆15g，紫菜3g，糙米15g，大米15g，陈皮6g。
做法：在锅里加入清水，放入大米，糙米，绿豆，紫菜，陈皮煮到绿豆开花就可以了。
功效：绿豆色青，青入肝，它不仅可以清肝，还可以利水;紫菜可以软坚散结;陈皮理气化痰;大米健脾胃益气;糙米还可以减脂，通便。诸物合用有清肝，利水，减脂，益气软坚，消痰散结的功效。这个汤方，血脂高，肝火旺盛的高血压人也可以吃。
猪肝紫菜蛋花汤
食材：猪肝100g，紫菜适量，鸡蛋一个。
做法：
1，猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用;
2，鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用;
3，锅中煮适量清水，水开后下猪肝，再次煮开后撇掉血沫;
4，下紫菜，煮约3分钟后下鸡蛋液;
5，最后放点盐，香油，香菜调味。
功效：猪肝本来就是养血，明目的;水破蛋也是养阴的;再加上紫菜和血养心，清烦热，还可用于虚火上炎的咽喉炎;尤其适合工作说话多，操心，血不足，睡眠不好，甲状腺问题多的人。
紫菜虾仁鸡蛋汤
食材：虾仁300克，紫菜150克，鸡蛋一个，胡椒粉、小葱末、生抽、食盐、食用油少许。
做法：
1、将紫菜洗净，切成小片;
2、虾仁洗净，去虾线，碗中放入少许盐、生抽、胡椒粉调匀备用;
3、锅内放入少量油、姜末、葱末热锅，放入虾仁煸炒;
4、加入适量清水，待水烧沸后放入紫菜、鸡蛋煮10分钟，放盐调味即可。
功效：具有化痰软坚，清热除烦，益气补阳等功效。
注意：这个汤汤水鲜甜，可以增进食欲，但蛋白质、嘌呤较为丰富，肾功能不全、痛风人群不宜过多食用。
鱼腥草肉丝紫菜汤
材料：鱼腥草(鲜品)50克，瘦肉100克，紫菜20克。
做法：瘦肉洗净切丝，入锅炒片刻备用。鱼腥草去杂质，加入清水大火煎煮15~20分钟，去渣留汤备用。紫菜加水浸泡，将鱼腥草再煮沸，加入瘦肉丝和紫菜，煮10~15分钟即可。
功效：清热祛湿，解毒润燥。
紫菜的营养有哪些？
紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，蛋白质含量占紫菜干的25%～50%。紫菜富含人体必需的10种氨基酸中的9种，紫菜中含有大量的牛磺酸，其含量超过紫菜干质量的1.2%，牛磺酸为磺酸化的氨基酸，是由胱氨酸衍生而来，可以通过形成牛磺胆酸促进胆酸的肠肝再循环，并控制血液的胆固醇水平;此外牛磺酸对促进婴儿大脑发育及儿童的生长发育、抗氧化、抗衰老都具有良好的功效。
紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。紫菜中维生素含量比较丰富，维生素C的含量比桔子高，胡萝卜素和维生素B1、B2及维生素E的含量比鸡蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。说紫菜是“营养宝库”，一点也不夸张。
紫菜可以做哪些菜
紫菜肉片汤
原料：紫菜10克、猪瘦肉片100克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法：将紫菜用温水泡开，洗去杂质。锅置火上，加入清汤，烧沸后放入葱段、姜片、猪肉片、黄酒，烧开后，撇去浮沫；加入紫菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅淋色拉油，倒入汤碗中即成。
潮州牛丸汤
原料：牛肉丸120克，姜丝35克，干紫菜、海米各适量，葱花适量，盐2小匙，白糖1／2小匙，味精、鸡精、麻油各少许。
做法：干紫菜用水泡发，洗净；海米用温水泡发。起油锅，爆香姜丝，放入适量高汤大火烧开。下牛肉丸、海米、紫菜，换中火煮约15分钟。加盐、味精、白糖、鸡精略煮，淋入麻油，撒上葱花即成。
紫菜鸡蛋汤
原料：紫菜50克、鸡蛋2个、水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量。
做法：鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉调匀。高汤煮开，放入紫菜，加盐、味精调味，淋入蛋液，待蛋花浮起时改小火，滴入少许香油即可。
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