本文目录
糟卤虾的做法
葱，姜，糟卤，水
鲜虾一斤，洗净
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去
水烧开后，将鲜虾倒入
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟
捞出虾，准备糟卤一袋
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内
盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时 [1]
1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些；
2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃；
3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味；
4、做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。
正宗糟虾的做法大全窍门
坏虾的做法
坏虾的配料
新对虾500克生姜3片
1袋有20ml渣滓的酒(超市有卖，渣滓味道重，制作时不用放盐)
花椒10个左右，八角1个左右。
腌制大约3个辣椒。
第一步
将虾洗净放入锅中，锅中加水，将姜、料酒、八角、泡椒、花椒大火煮开。当水烧开，锅面浮上一层红色的泡沫，虾就熟了！
第二步
将虾从锅中取出，放入更深的容器中。可以把姜、泡椒、花椒拿出来一起放进去，然后把卤水倒进去。食用前放入冰箱冷藏两小时。
坏虾的烹饪技巧
不好的卤味重，个人喜欢加点冰糖调味。泡椒和花椒的量可以根据个人喜好增减，也可以不加辣。
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糟虾的做法和步骤
1、准备用料。糟虾、料酒、盐、姜、糟卤。
2、虾剪去胡须，冲洗干净。
3、水烧开后，加入姜片和少许盐。
4、放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。
5、等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可。
宁波糖醋排骨的做法步骤
用料
糟卤 1袋半斤装
糟虾 1斤
宁波糟虾的做法
新鲜基围虾白煮捞起 冷却
冷却后的基围虾放入玻璃器皿中 糟卤倒下去 糟3小时以上就可以了
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