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怎样做南瓜糯米饼比例
可以把蒸熟的南瓜捣成泥捏成面团,加入些配料,再把搓成长条切成小剂子,每个小剂子收圆以后年上芝麻,按压成小饼,之后放到电饼铛烙至两面金黄即可。
主料:南瓜适量、糯米粉适量。
辅料:白糖1勺、芝麻适量。
具体方法步骤如下:
1、蒸熟的南瓜捣成泥,加入白糖,糯米粉,揉成面团。
2、再将面团搓成长条切成小剂子,每个小剂子收圆以后年上芝麻,按压成小饼。
3、电饼铛预热以后放入饼,坯适时地来回翻面,烙至两面金黄即可。
注意事项
1、做南瓜饼一定要选用老南瓜,老南瓜糖分足,色泽鲜艳味道好。
2、糯米粉中加入少量面粉,做出来的丸子比较干爽不吸油,外脆内糯口感也不错。
3、至于糖分用量按个人喜好,原味的可以蘸蜜糖或果酱食用。
4、南瓜饼尽量做薄一些,容易熟。油炸时间不可过长,表面焦黄色捞起刚好。
如何自制南瓜饼?
问题一:最简单的南瓜饼做法 一,把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!
二,原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
------------------------------------------希望您满意,还望您采纳-----------------------------------------------
问题二:做南瓜饼怎么做? 1.准备南瓜,削皮,装盘
2.把南瓜蒸熟,蒸到筷子可以轻松在皮上扎孔
3.把蒸熟的南瓜压成糊状(用勺子背可以压碎),调入糯米粉,加入白糖,成品为糊状,不要太稀,也不要太稠
4.平底锅放油,烧热,放入调制好的南瓜糊,小火慢慢煎制,快熟的时候撒芝麻
5.一面成型之后翻面,定型后翻面煎,待两面为金黄色并熟后夹起,装盘放凉
问题三:如何做南瓜饼? 我以前在家做过南瓜饼。我的方法超简单。你要准备的是一只高压锅,适量的糖,一只南瓜,一袋面粉,一只脸盆。接着就可以动手啦。首先,你把南瓜洗净,切成小块,放进高压锅里蒸(高压锅里加的水要满过南瓜)。蒸熟后,过滤掉多余的水分,去皮。然后就是和面了,这步很重要,你要是没把握加多少面粉的话,你可以一点一点的加面粉,直到刚刚好为之。再加入适量的糖调味。(你可以加几个鸡蛋进去,这样口感会比较好,也更有营养) 最后,做成饼的样子(搓成圆形,压扁弗状就出来了),下油锅炸至金黄就可以出锅了。(喜欢吃起来香一点的话,撒点芝麻。)
问题四:在家里怎么做南瓜饼? 一,把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入搐煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!
二,原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
问题五:南瓜饼怎么做 我会种方法做南瓜饼特别好吃,把南瓜去皮切成片上屉蒸10分钟,出来后挤成泥加少量白糖,加入糯米粉,澄面(面粉也成,少量)!!下挤,包入豆沙馅!入3-4成油锅炸制,待定型后,升高油温,炸制外表金黄即可!! 特点:香甜适口,色泽金黄.
要注意的是南瓜去皮然后蒸熟再搅烂后加入白糖 面粉 糯米粉 成面 水后半均不要全的太希或太于了 ...
用手做你你想做的造形既可!
做好后锅下油烧至3成热下南瓜饼用小火慢炸,炸至金黄色!也可用烤箱 来烤!
还有几种方法的步骤:
第一步:将南瓜切成小块,放糖,上锅蒸
第二步:蒸大约25分钟,蒸到南瓜变得很软为止,其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜
第三步:把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,这样比较容易成型,比例是5:4:1。然后和成面团,包入豆沙馅。
也可以在里面加上芝麻,花生碎末,不加豆沙,根据自己的喜好
第四步:因为南瓜瓜比较软,所以上锅容易变形,如果你喜欢的话,可以用面包屑包裹,然后下锅炸,炸至金黄即可起锅。但是口感略微差一点。也可直接炸,这是就要稍微注意火候,即不可翻的过早,让不成形,也不可翻的过晚,让饼炸糊
问题六:最简单的南瓜饼怎么做啊 在百度上搜美食中国
美食中国网站就出来了 meishichina那个
激里面有各种食物的制作方法 查起来很简单方便
在美食中国网站的搜索处搜南瓜饼
就会搜出很多南瓜饼的做法
去查查吧
我每次做好吃就去里面看一下
问题七:南瓜饼的制作方法 南瓜饼的制作方法 照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 1.南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团。注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。 5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一下....嘿嘿口感不错吧 其实还有另外一种做法 原料: 糯米粉 1杯, 粘米粉 1杯, 南瓜泥 1杯, 开水 1/4杯 豆沙 若干 制作: 1、 南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。 2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。 3、 再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。 注意: 1、鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,我增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。 2、制作南瓜泥时,我所见到的,都将南瓜去皮,我认为很多果实的皮很有营养,弃之可惜,所以,我采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。 说明: 南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。 南瓜经现代医学研究,可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用。 南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
问题八:做南瓜饼需要什么材料 南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
用料主料 南瓜1000克 糯米粉500克辅料 白砂糖 适量 食用油 适量
南瓜饼的做法1.南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块
2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透
3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥
4.加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
5.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼。
6.锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
烹饪技巧煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入,不能一次性加太多,以免太硬
注意事项
一:油温要掌握好,下锅时为5成热,油温低了炸的不会鼓起来,感觉太死,油温太高了容易糊。
二:要趁热吃,凉了口感不好还对肠胃不好。
问题九:怎样做南瓜饼好吃又简单 你好,南瓜饼的做法如下:
原料:南瓜半个,糯米粉约300克,红豆沙一罐,黄油约50克,芝麻适量。
做法:
1. 将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。
2. 趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。
3. 黄油和白糖全部融化后,在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4. 将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团,不粘手为止。
5. 将南瓜糯米面团分成若干个小剂子,用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软,不用擀面杖即可)。
6. 将红豆沙包在面饼里,并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁,椰蓉和白糖混合做馅料试试,以前做过果仁椰蓉卷,就是用的这些,很好吃。)
7. 在南瓜饼两面粘上芝麻。
8. 用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿,会更容易些。
9. 下面就可以开心的品尝啦。
小贴士:
我上次是把南瓜事先去皮切成小块蒸的,南瓜皮很厚,切起来还是比较费力的。这次发现如果带皮蒸的话,不仅去皮容易,只要用勺子一刮即可,捣南瓜泥也更容易些。
希望能够帮助你。
问题十:正宗南瓜饼怎么做、具体、需要准备什么材料、? 南瓜。南瓜饼做法
用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣
做法:
1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可。补充:饼中也可以加豆沙馅哦
做南瓜饼可以不用面包糠吗
南瓜可用可不用面包糠的,这个选择由你自己作主!
南瓜饼是大家在饭店聚会时,常常要点上一盘的甜点,现如今人人都关注了健康,饮食本着少盐少油的原则,可南瓜饼炸着食用确实好吃,但油含量多一些。南瓜营养丰富,含丰富的维生素和果胶,常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女姓,有美容作用。在国际上已被视为特效保健蔬菜。
如何解决爱吃又不能吃的油炸南瓜饼?今天与大家分享用饼铛烙的南瓜饼,就不用担心油过多的问题了。
主料:南瓜:195克 面粉:250克
辅料:红豆沙、白芝麻、食盐、香油、小苏打、白糖水各适量
1、把南瓜洗净,去子去皮。
2、把南瓜切成一厘米左右的薄片,放入容器中,上锅蒸10分钟,可用筷子戳一下判断它成熟的程 度。
3、用小勺把蒸好的南瓜碾碎。
4、把准备好的面粉分次倒入南瓜泥中,用筷子搅动。直到把全部面粉搅拌均匀,当用筷子搅拌感觉有阻力后,改用手和面。
5、和好的面团饧半小时,盖上锅子或是用保鲜膜盖上。
6、饧好的面团用擀面杖擀成大片,均匀撒少量盐,擀一下;再放一些香油,撒少量面粉,把面片从上往下卷成长条。
7、切成大小均匀的小剂子8份。
8、用手把剂子按扁,有封口的地方放里面(朝上)放上红豆沙,包馅。
9、用刷子把白糖水刷到南瓜饼表面,撒上适量的白芝麻,用手按实。
10、点火,锅热后变小火,放少量油,放入成品南瓜饼。饼全部放好后,晃动两下锅,盖上锅盖焖一会儿,当底下变金黄了,翻个儿,两面见焦黄时,用手摸摸侧面不沾手了,这个饼也煊腾起来了,那就熟了。
小贴士:
面片中放入香油和面粉的目的是让南瓜饼起层,还容易分层,煊腾软和。
特点:金黄可人 外酥内软 香甜爽口。
南瓜饼最正宗的做法视频
南瓜饼最正宗的做法:
用料:南瓜250g、糯米粉适量、白糖30克、红糖粉适量。
步骤:
1、南瓜去皮,切小块。
2、入蒸锅大火蒸10分钟后取出,趁热加入白糖。
3、用筷子搅匀,成南瓜糊。
4、分次分量加入糯米粉,每次搅匀后再加下一次。
5、直到可以用手揉成不粘手又保持有湿气的面团。
6、揪下一个小面团,先揉圆,用拇指、食指和中指配合捏成面窝状,舀入一点红糖粉。
7、把面团合拢包起,捏紧收口,再轻轻揉圆。
8、用手掌轻轻压扁。
9、全部饼胚做好,摆好备用。
10、煎锅里倒入足量食油,小火加热约1分钟后,逐个摆入饼胚,小火慢煎。
11、煎至饼底焦黄,翻面,继续小火慢煎。两面都出现焦黄后,要翻面几次继续煎,以保证内部熟透。
12、煎好后逐个夹起装盘。
13、内部的红糖馅受热融化,醇和香甜。
以上就是关于正宗的南瓜饼怎么做,怎样做南瓜糯米饼比例的全部内容,以及正宗的南瓜饼怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。
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