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丝瓜炒菜用去瓤吗
需要。丝瓤，又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜网、蓬松瓤、田螺纤、丝瓜筋、丝瓜、千层，是葫芦科黍丝瓜成熟果实中的维管束，或丝瓜枯萎老果。丝瓜瓤可以吃，但多是入药时服用。如果是炒菜吃，果肉需要清洗。
丝瓜需要打成浆。丝瓤又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜网、蓬松瓤、田螺纤、丝瓜筋、丝瓜、千层，是葫芦科黍丝瓜成熟果实或丝瓜枯萎果实中的维管束。丝瓜瓤可以吃，但多是入药时服用。如果是炒菜吃，果肉需要清洗。
丝瓜瓤要去掉
炒丝瓜时不需要去掉里面瓤的。
1.丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。
2.雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
丝瓜做汤中间的瓤要去掉吗
在平时烹调丝瓜时，我们通常会将丝瓜切成薄片或小块，但是有一件事情我们经常会忽视，那就是将丝瓜中间的瓤去除。那么，丝瓜中间的瓤要去掉吗?其实，这个问题并没有一个确定的答案，下文将会分析几种情况。
首先，如果您购买的丝瓜质地非常细嫩，不会有太多硬纤维，且不苦涩，则可以将丝瓜瓤留下来使用。丝瓜中间的瓤含有一定的营养成分，如纤维素和维生素C等，可以起到清热解毒、滋润肠道的作用。
其次，如果您购买的丝瓜质地比较老硬，瓤内含有更多的硬纤维和苦涩成分，则建议将瓤去除。虽然去掉丝瓜瓤会减少一些营养成分，但是也可以避免食用过多的纤维素导致消化不良、胃肠胀气等情况。
最后，如果您使用的烹调方法主要是煲汤或炖菜，可以将丝瓜瓤留下来一起煮，增加菜肴的口感和营养价值。如果您是将丝瓜做成凉拌或炒菜，建议按照实际情况去除瓤，以保证菜肴的口感和质量。
总的来说，丝瓜中间的瓤要去掉吗并没有一个固定的答案，需要根据具体情况来决定。无论选择保留还是去除丝瓜瓤，都需要按照正确的方法烹调，以确保菜肴的美味和营养价值。
丝瓜需要削皮吃吗?
丝瓜不去皮也是可以吃的，因为丝瓜皮的营养也很高，丝瓜皮中含有蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质等，这些营养物质易被人体吸收，对人体健康也会有诸多的好处，而且嫩丝瓜的皮是可以不用削皮，直接制作的，但老的丝瓜皮较硬，口感也比较差，这种丝瓜最好削皮后再制作，所以丝瓜用去皮吗，取决于丝瓜的老嫩程度。
老一点的丝瓜在食用的时候，不仅需要去皮，还需要去瓤，我们可以在去皮之前，先用热水将丝瓜浸泡一段时间，然后再将丝瓜的条棱撕下来，这样一下丝瓜去皮或是去瓤，都非常简单、方便了。
相关说明
很多人在处理丝瓜的时候都是直接用刀去削皮，这可真是大错特错。因为丝瓜虽然需要去皮，但是只是去掉最外面的那层硬皮和棱就可以了。而里面的那层嫩皮可别削掉了，一是因为嫩皮中的营养物质也很多，如果直接用刀削皮的话，就白白浪费掉了，实在是太可惜。
另一个原因是如果直接削皮的话，会使丝瓜的肉直接暴露在空气中，会很容易被氧化变黑，既影响美观，也影响口感。而正确的做法其实很简单，可以用不锈钢勺子或者在棱的筷子等等斜着在丝瓜的表面轻轻刮，这样可以很轻松地将最外层的硬皮刮去，而且一点也不会伤到里面的那层嫩皮。
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