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怎么做荷包蛋不会散
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。
这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。
2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。
怎么做荷包蛋不会散视频
不会散荷包蛋步骤：
主料：鸡蛋3个。
辅料：油10克、鲜酱油15克。
1、鸡蛋准备。
2、15克鲜酱油里加入50克清水搅匀。
3、不粘锅加入底油。
4、温油把鸡蛋逐个加入。
5、把料汁倒入。
6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。
7、上桌。
怎么打荷包蛋不会散不会起泡
1 怎么打荷包蛋不会散 1、锅中水似开非开时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。
2、开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。
2 怎样选新鲜鸡蛋
1、看,就是看鸡蛋的颜色,干不干净,有没有裂缝。新鲜的鸡蛋表面有一层白色的粉末。蛋壳颜色明亮,气孔明显,摸着有粗糙的感觉,还有要看看,鸡蛋有没有发乌,粪便,裂缝等,那样的几点就不能买了,有麻点的也不能要。
2、买鸡蛋时候,除了看鸡蛋的颜色外,还有就是摇鸡蛋。用你的食指,中指,拇指,捏住鸡蛋,摇几下。没有声音就是好鸡蛋,相反,有声音的就是坏鸡蛋或者是陈的鸡蛋了。
3 吃鸡蛋的禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆,否则对营养的吸收会大大降低。
2、鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
3、有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
4 哪些孩子不宜多吃鸡蛋
1、不宜将鸡蛋当主食。有的妈妈为了让孩子健康成长,几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品,结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟,各种消化酶分泌较少,过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。
2、半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食,同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象,因为婴幼儿免疫力较弱,对新品种食物有可能出现过敏反应,至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给,因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。
3、不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染,因此煎蛋要煎3分钟,煮蛋要煮7分钟,否则容易导致细菌感染。因为生鸡蛋结构紧密,还含有抗消化道蛋白酸的物质,使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后,蛋白质结构才变得松散,所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏,易被人体消化吸收。
怎样打荷包蛋才能不散视频
荷包蛋看似简单，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不稳定性”。有时它们被煮成鸡蛋花，有时蛋黄和蛋清被分开。每次做荷包蛋，都像是打开了一个“盲盒”。做一个完整的全靠运气。很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋。简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究。我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法。经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试，保证以后荷包蛋完整美观，不散不泡。
煮荷包蛋的第一种方法(记住这种方法的3个技巧)
小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高，放入锅中。
煮荷包蛋的时候，鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的。鸡蛋下落太快，容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片。尽量粘在水面上，打破蛋壳。
技巧二:不要煮鸡蛋。
将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火，让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散。为了避免这种情况，很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中，但是水温不好控制，凝固速度会变慢，不稳定因素会更多。所以建议关火，煮开后放入鸡蛋。
秘诀3:开小火慢煮。
鸡蛋定型后，切记不要开大火。只需开小火慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟了。如果你喜欢荷包蛋，煮3分钟。
具体操作步骤:
1.鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打到碗里，这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制。
2.锅中加入适量的水，开大火将水烧开，关火加入一勺盐搅拌。盐的加入可以加速蛋白质的凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面，让鸡蛋慢慢滑入锅中。
3.鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型。
4.鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底。开小火慢煮3-5分钟。
如果你周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观，可以试试下面两种煮荷包蛋的方法。也很简单，熟练使用厨具即可。
煮荷包蛋的第二种方法
具体操作步骤:
1.蒸锅内放入适量清水，大火烧开。拿一个碗，碗里加一点水，把洗好的鸡蛋敲到碗里。
2.蒸锅水烧开后，将装有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右。
3.5分钟后，打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固。把碗拿出来，把水倒掉。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了。
煮荷包蛋的第三种方法
具体操作步骤:
1.锅中加入适量清水，开大火烧开。将勺子放入水中预热，然后在勺子上刷上食用油，这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上，难以取出。
2.打入洗净的鸡蛋，用水焯一下，直到蛋白凝固。
3.蛋白质凝固后，左右晃动勺子，让鸡蛋脱下勺子放到水里，然后小火煮两三分钟。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了。
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