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腐竹烘干技术注意事项
在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。
流程：
1、花椒的采收时间及方法：花椒成熟时间一般是在9月--11月，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
2、处理：把采摘后的花椒叶子和树枝剪出，看到质量不合格的花椒要扔掉，保留质量合格的花椒集中晾晒半天到一天。
3、装入烘筛：然后装入烘筛送入烘房烘烤，花椒叠放厚度保持在3-4厘米，不要超出，否则容易烘干不均匀。
4、烘干：
（1）、控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后。
（2）、升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。
5、包装：连同托盘取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。
6、贮存：把烘干并装袋密封好的花椒放置阴凉处。
花椒烘干机使用方法视频
花椒烘干机使用前要先筛选花椒，捡出不完好的花椒，然后把花椒晾晒二十四小时，接下来将花椒放到烘干机里，烘烤温度大约六十到八十度，要烘烤十二小时。烘干后将花椒袋装，放到阴凉干燥的地方储存。
花椒烘干机怎么使用
1、筛选花椒
使用花椒烘干机前要先筛选花椒，采摘花椒后，把质量不好的花椒捡出扔掉，再把花椒放在阳光下晾晒，晾晒二十四小时左右。接下来把花椒装到烘筛里，放到烘干机里烘烤。
2、烘烤时间
使用花椒烘干机烘烤要注意温度，烘烤温度约六十到八十度，大概需要十二小时花椒会被烘干。将花椒烘干之后，取出烘筛，捡出花椒里的杂物，然后将花椒分袋装好，放到阴凉干燥的仓库储存。
2、烘干机的作用
如果直接晾晒花椒，大约要七到十天才能晒干，而且雨雪大风天气都不能晾晒，花椒烘干机则没有限制，不管天气是否晴朗都能将花椒完全烘干，而且节约时间。
花椒烘干最佳的时间和温度是多少度
花椒的最佳烘干温度在60℃左右，烘干时间在5-8小时左右。如果温度过高，可能会导致花椒的质量下降，失去原有的香气和营养成分。如果温度过低，烘干效果可能不佳，而且烘干时间会比较长。因此，在烘干花椒时应该注意控制温度和时间，以确保花椒的质量和口感。
花椒在阴雨天如何晾干保存
选择自然晾晒，一般以晴天采摘花椒为好。采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。
如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。有经验的椒农，根据天气预报，晚上就把当天采下的花椒摊开晾好，能更有效地利用时间。
如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。
花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。
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