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燕面揉揉不劲道怎么办呢
蒸燕麦面包的做法1.把所有材料按主料的排列顺序放入面包机中;2.按"和面"的键,时间约一个半小时;3.和好的面团;4.发酵的面团;5.把发酵好的面团倒在铺在面粉的案板上,排出空气重新和成光滑的面团;6.分成一个个小剂子，并和成圆形成面包状；7.在面团上刷一层鸡蛋液，并撒上少量的芝麻；放温暖处进处第二次发酵，时间约半小时左右；8.然后上锅蒸熟即可，时间约20分钟！
如何蒸燕麦馒头?
主料：燕麦100克，面粉400克
辅料：食盐4克，白糖40克，植物油1汤匙，酵母粉1茶匙，牛奶260克
燕麦馒头的做法
1.准备好食材
2.酵母融入牛奶中
3.然后倒进面包机桶里
4.接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
5.和好的面团，进行发酵
6.发酵好的面团
7.取出面团，排气，然后分割为45克一个
8.然后搓成小圆形
9.在蒸碟上抹上一层油
10.把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
莜麦面做馒头怎么和面
莜麦面和面的方法：
1、烧开水，水开后，立即将水倒在面上，一开始做可以先不全倒，如果干面还比较多再倒，不过一次倒水和出的面比较好。
2、倒好水后，就用筷子将面搅成一块一块的，几下就搅好了。
3、将面搅成块后，就用手把面和成光滑的面团，这一步和和面粉是一样的。
4、到了这里就需要轧面，用拳头用劲按下去，然后再折过来，再用拳头按下去，反复十来次，就可以了。这一步主要是为了让面更筋道。
5、最后将面揉成光滑的面团就行了。
扩展资料：
莜麦禾谷类作物，学名裸燕麦，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦，“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”。《唐本草》称“ 麦”等等，名称之多，说明莜麦生产在我国历史久远。据山西省志载，最少有2500年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著，形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。
莜麦和小米，土豆一起，是作为粮食中的三大主力之一比肩而立的。许多人初次接触不明就里，以为这东西大概含油脂高所以叫“油麦”。莜麦就是我们平时并不算太陌生的“燕麦”（“燕麦”在翻译小说中经常见到，商店里也有卖燕麦的麦片）。
莜麦磨成粉自然就是莜麦面莜面。吃莜面，第一印象就是有一股说不出的怪味。莜面不象白面那样可做馒头和花卷什么的，它是要搓成薄片或细条，搁在笼屉上蒸熟了吃。吃的时候，须蘸咸汤或酱油，醋等佐料。
小米燕麦面粉做馒头的功效
粗粮的营养较为丰富，与细粮搭配食用更有益于健康，比如这款粗粮馒头，其中加入了小米和燕麦，再用纯牛奶来和面，成品不仅蓬松柔软，而且营养也更为全面。
小米的营养价值很高，其蛋白质的含量比大米高，还含有一般粮食中都没有的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。而燕麦中含有丰富的亚油酸、纤维素以及抗氧化成分，有美白祛斑、排毒通便、延年益寿之功效。
工具/材料
面粉200g
小米粉50g
燕麦1勺
酵母2g
纯牛奶100g
白糖1小勺
01
面粉中加入小米粉，搅拌均匀。
02
加入2g酵母。
03
再加入1勺燕麦，拌匀。
04
牛奶中加入1小勺白糖，搅拌至融化，逐渐倒入面粉中，搅拌至雪花状。
05
然后揉匀，放置在温暖处静置1个小时左右。
06
把发酵好的面团揉成一个长条，揪成若干个小段。
07
把每个小段重新揉匀，并整成圆形，放入蒸锅，盖上锅盖，再静置15分钟左右。
08
大火煮开后转中小火15分钟，再关火焖5分钟左右即可出锅食用了。
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